“苦頭酒”製作技藝始於清末民國初之長安區郭杜鎮張康村，創始人翟根河秉持文武之道創制了“文曲香”、“武林春”等黃酒制麯的方子。他將中醫五味之“苦”味能泄、能燥、能堅之功能與黃酒製作相結合，在制麯過程中加入三十多種中藥材，創制出此酒，經過四代傳承，如今已成為當地人們紅白事以及養生保健之常品。
