西安周至翠峰饦饦是一種面制飯食，已有1300多年的歷史。相傳唐貞觀年間，有一抗婚姑娘逃至周至翠峰山，拿饦饦招待過誤入此地的唐太宗李世民，從此，翠峰饦饦便傳到宮廷作為禦宴之品，成為當地人的一種美食佳肴。在周至眾多的饦饦中，馬家饦饦是其中代代表。
馬家饦饦製作地域特色鮮明，其從原料、加工到配料完成都與當地生産、自然條件有關，麵粉用的是當地生産的優質小麥磨制的，和面用水是當地打上來的深井水，菜油是用當地優質油菜以土法榨的，配菜用的線辣椒、山野菜全是當地山上所産，醋是當地農家用土法釀製的頭茬醋，等等。
馬家饦饦在製作上，有“文武”之分。“文”饦饦在製作時，是用開水和面，將和好的面醒好後，揉成核桃大小的麵糰浸入溫水中，把麵糰貼在木勺背或馬勺背上抹平，或者直接用手撕成餃子皮大小，下人開水鍋中，待其煮熟後，將其盛入碗中用紅糖調味，“文”饦饦飯就做好了。“武”饦饦在製作時，首先是和面，要先將麵粉和硬攪軟，反覆揉搓後，用乾淨濕布蓋住。其次是醒面揪團，將揉好的面放入瓷盆一定時間後盤條，揪成核桃大小麵糰備用。再次是入鍋成型，待水開後，把麵糰搟成銅錢薄厚，下入開水鍋中，至其煮熟後盛入碗內。最後是加入配料，給盛入碗內的饦饦加入食鹽、辣子、香醋，再佐以“哨子菜”，“武”饦饦飯就做好了。
馬家饦饦在食用上也有“文武”之分。“文”憑飪用紅糖調製，以甜見長，調製好的甜饦饦又軟又酥，易於消化，有養胃活血，養顏美容之功效。“武”饦饦用哨子菜調製，以鹹為主，在盛入碗內後，加食鹽、辣子、香醋，再佐以底菜“哨子菜”。“哨子菜”是用紅蘿蔔、蒜苗、黃花、黑木耳、鮮豆腐與哨子配製，取黃、紅、綠、黑、白五色。饦饦漂在五色湯中，湯厚辣子鮮，和五色菜交相輝映，既有我國飲食講究的色香味，又結合當地自然條件，特別是冬季較為寒冷時，食了這種熱氣騰騰、提味誘人的饦饦後，其味美生津，令人耐饑寒，長氣力，成為百姓餐桌上不可缺少的美食。