牛老爺社火,是長安區引鎮侯官寨的村民自發組織的民間迎春風俗。它源於明,盛于清,延續至今已有數百年曆史。在古代農耕社會裏, “春官”是皇帝派來報春的官員,歷史中“春官”的形象都是騎牛到田間報春, “牛老爺”其實是“春官”的別稱。又因侯官寨社火中有個“牛老爺”,故名“牛老爺社火”,它獨行于侯官寨村。
侯官寨村共有七個村(1961 年後,為管理方便將上堡村獨立劃分為一村,但在習俗上仍與現侯官寨村統一):上堡村、北堡村、獅子村、東南村、大廟村、土地村、龍門村。侯官寨村的牛老爺社火,有專門的“村規”。“村規”規定:社火為三類,小型不出春官;中型七個社社火齊全,出春官,南北轉場子;大型七社齊全,且十四、十五要耍社火,十六日開會商量好,各社底子帶齊,二月初二擺場子。另外,還對社火程式、形式和內容及路線都有統一規定。上堡村為上社(即領頭社),北堡村為次上社(即副頭社)。上堡社扮演牛老爺,北堡社扮演跑旱船,獅子社的底子是禿和尚和甩翠,東南社的底子為棍,大廟社的底子為貨郎娃,土地社的底子為走馬子,龍門社的底子是蓮湘。各社每年正月初四晚開始組織耍社火,初四到初九為準備階段;初九到十五為逗耍階段;十六和二月二為擺場階段。牛老爺社火的基本程式:1、正月初四到初八晚為逗社火。2、選牛老爺。3、敲鐘鳴示,請“牛老爺”。4、選牛、選馬,裝社火。5、插社旗。6、搭侯官府。7、上香、耍社火。8、牛老爺出巡傳令。9、牛老爺出巡。10、牛老爺昇堂看社火。11、送牛老爺。12、開總結評判會。
2007年5月,侯官寨迎春牛老爺社火列入陜西省第一批非物質文化遺産名錄;2008年6月,被確定為西安市第一批非物質文化遺産。