8月6日—8日， 2021西安國際美食博覽會將在西安國際會展中心舉辦。本次活動，立足西安，輻射西北，圍繞陜西省政府不斷推動的陜菜品牌創新工程，結合西安國際美食之都建設，助力絲綢之路經濟帶，餐飲業全力以赴，打造一個服務國際美食之都建設、推動陜菜品牌工程創新發展、促進陜菜與國際美食競技交流的“國際性、文化性、融合性”盛會。
本屆美食博覽會由陜西省商務廳、世界中餐業聯合會、中國烹飪協會指導，西安市人民政府主辦，以“國際美食之都·中華美食之源”為主題，採取政府支援與企業市場化運作相結合的方式，旨在通過交流、展示、宣傳、推介、品鑒等一系列活動，將弘揚陜菜文化、促進行業交流、成果展示、招商引資等內容相結合，推動企業間強強聯手，合作共贏，增強餐飲基礎性消費對我市經濟發展的促進作用。
博覽會期間，將舉辦五大論壇+懇談會：西安國際美食産業發展高峰論壇暨第十一屆陜菜文化研討會、第三屆陜菜（供應鏈）品牌創新發展論壇暨陜菜品牌盛典、首屆西安老字號暨非遺美食産業創新發展論壇、2021成都與西安的美食對話暨川菜與陜菜的對話、首屆陜派團餐創新發展高峰論壇暨食材對接會和西安國際美食之都建設懇談會。三大展會包括第二屆陜菜供應鏈大會暨第八屆西安餐飲供應鏈博覽會、陜西名宴展、國際美食嘉年華。
另外，西安美食産業探秘之旅特別行動將走進供應鏈，一天日程，兩條線路，組織全國各地參會參展企業家考察西安餐飲供應鏈企業，搭建餐飲供應鏈流通、對接、互利發展平臺。