7月16日，為助力十四運會和殘特奧會召開，由陜西省文化和旅遊廳主辦，陜西省旅遊住宿業協會承辦的陜西省旅遊住宿業餐飲服務現場實操培訓及服務技能競賽在西安古都文化大酒店成功舉辦。
本次培訓圍繞“確保食品衛生安全，提升餐飲服務品質”主題，採用現場實操演練、服務技能競賽、專家點評指導、現場觀摩等形式開展培訓活動。承接十四運會和殘特奧會接待任務的旅遊住宿企業推薦的87名選手進行了實操演練。演練分為冷菜、熱菜和面點小吃三個環節進行。專家對選手實操演練的全過程進行指導，對操作過程中衛生安全、操作流程、輔料搭配、菜品色澤、味道品質等進行了現場點評。經過實操培訓及技能競賽，現場評選出金牌廚師7、銀牌廚師14名、技術能手21，以及金牌、最佳主題宴席和最佳創意宴席12家酒店。
陜西省文化和旅遊廳副廳長郝佔延對本次培訓給予充分肯定，他表示，本次活動進一步落實了十四運會和殘特奧會對食品安全的要求，充分展示了全省旅遊住宿行業餐飲出品的專業水準和創新發展，增進了企業間餐飲技能的交流，對促進全行業餐飲服務品質提升，確保食品衛生安全起到了積極作用。他強調，餐飲服務是做好十四運會和殘特奧會接待工作的重要內容，食品安全問題更是重中之重，它關係到每一位運動員、教練員及賓客的生命安全，關係到整個全運會舉辦的成敗。
郝佔延強調，全省旅遊住宿企業安全責任人要切實完善食品安全管理制度和操作流程，制定食品安全管理應急預定案，加強員工食品安全培訓，強化後廚管理，嚴格採購渠道，提高全體員工食品安全意識，始終將食品安全問題放在餐飲接待工作的首位，把“吃的放心、吃的滿意”作為餐飲工作的核心目標。（宋喜明）