1949年10月1日，“開國第一宴”在北京飯店金色大廳舉行，紹興黃酒是三種國宴用酒之一。

　　2024年1月10日，還是在北京飯店金色大廳，慶祝紹興黃酒登上國宴75週年暨東亞文都&黃酒之都推介會在此舉行。

　　時隔75年，紹興為什麼要在北京飯店舉行黃酒推介會？紹興黃酒又有怎樣的雄心壯志？

　　一切，還得從75年前的“開國第一宴”説起。

　　1949年10月1日開國大典當晚，新中國舉行了第一次國宴。當晚，黨和國家領導人、社會各界代表共600多人，出席了在北京飯店舉辦的宴會，總共60多桌，被稱為“開國第一宴”。

　　相關資料顯示，當時的國宴，菜品是周恩來總理親定的淮揚菜。國宴用酒，則是三種，分別是：紹興黃酒、山西汾酒和竹葉青。

　　而這，不僅是紹興黃酒的榮耀，也是紹興黃酒的高光時刻。

　　當時排在國宴用酒第一位的，為什麼是紹興黃酒？

　　據出席本次推介會的著名歷史學者紀連海介紹：“明清時期，紹興黃酒經過南北貫通的大運河風靡全國。登上國宴，這不僅僅是一種傳承，也是一種規制——反映了紹興黃酒在那個年代的‘酒類江湖’地位。”

　　紀連海舉了2013年9月26日刊登在《中國政協報》上的《“開國第一宴”的幾個細節》一文，內中講到：“據92歲的中國科學院研究員周景良撰文回憶，新中國成立前，北京差不多都是拿紹興酒待客的，他從未見過和聽説過，宴席上是喝白酒的。因此，‘開國第一宴’用紹興黃酒，這是自然而然的事。”

　　“當時國宴用的黃酒，不僅産自浙江紹興；而且，還有一個特殊的稱謂：‘京莊黃酒’。”紀連海還表示，“1915年起，由於紹興黃酒在北京銷售量大，特意把銷往北京的上等黃酒稱作‘京莊黃酒’，銷往廣州的稱為‘廣莊黃酒’。”

　　名士之鄉紹興是與黃酒相連的。那麼，登上國宴75年來，紹興黃酒而今又發展得如何呢？

　　“黃酒作為世界三大古酒之一，為中國所獨有。75年來，紹興黃酒以國釀、國宴、國禮在世界各類重大場合當中頻頻亮相，成為中外友誼交流的重要使者和橋梁。2023年9月，紹興黃酒成為杭州亞運會開閉幕式歡迎宴會用酒。”紹興市副市長魯霞光表示，“這是紹興黃酒1949年登上國宴後的又一高光時刻。”

　　魯霞光還表示，本次推介會選擇在北京飯店金色大廳舉行，“就是要推動紹興黃酒再行天下，這是我們這一代人的使命。”

　　會上，紹興隆重發佈了登上國宴75週年紀念酒：“中華國釀 只此青玉”。

　　潮新聞記者在發佈會上得知，它與風靡全國的舞蹈詩劇《只此青綠》關係密切。中國東方演藝集團是《只此青綠》出品方之一，集團黨委書記、董事長景小勇表示：“‘只此青玉’，是《只此青綠》的聯名款黃酒，也是國風與國潮的一次完美組合。”

　　2022年4月9日，中國紹興黃酒集團與中國東方演藝集團聯合，推出了聯名款紹興黃酒新品“只此青玉”。隨著舞蹈詩劇《只此青綠》的持續火爆，“只此青玉”已跟隨著《只此青綠》走過全國100多個城市，組織了超1500場品鑒活動。2022年，“只此青玉”斬獲中國酒業新品最高獎“青酌獎”；2023年，“只此青玉”榮獲國際酒屆極富盛名的IWSC（國際葡萄酒與烈酒大賽）金獎。

　　而在業內專家看來，黃酒是人類最古老的穀物釀造。紹興黃酒，該如何創造下一個傳奇呢？

　　中國酒業協會理事長宋書玉説：“紹興黃酒已經成為了中華文明的載體之一。如何讓傳統國粹煥發新的時代光芒？又如何讓紹興黃酒在新時代新征程上保持活力？這是一個需要深入思考的話題。”

　　為此，宋書玉建議：“黃酒應該復興于傳統文化的回歸，復興于一系列的創新和改革，復興于形成産業合力。既重視産業抱團發展的‘共美好’，也要以文化為核心，立足於活態文化，實現以産品為核心的文化向以文化為核心的産品轉變。唯如此，才能走進消費者的心，迎來消費高潮。”

　　而潮新聞記者也欣喜地得知，紹興黃酒正在努力向“以文化為核心的産品”轉型。

　　除了與《只此青綠》聯名，紹興黃酒也在抖音等線上平臺借力網紅主播銷售，並且玩起了深受年輕人喜歡的吉祥物梗。僅在抖音酒類帶貨一哥“拉飛哥”那裏，紹興黃酒年銷售額為2000萬元，35歲以下的年輕消費者佔比40%以上。今年元旦，由網紅爆款冰墩墩團隊打造的古越龍山吉祥物“小青玉”實物表情包，共24款，上線4小時就被搶購一空。

　　“山陰道上行，如在鏡中游。在紹興，繞不開的便是黃酒。而紹興黃酒的騰飛，同樣離不開文化的助力；推動紹興黃酒消費，必然與城市文旅緊密結合。”宋書玉表示。

　　本次推介會上，紹興文旅也是推介的重點內容之一。就在金色大廳門外，“越劇故鄉尋根遊”“詩路山水禪茶遊”“跟著課本遊紹興”“時尚體育休閒遊”……都緊挨著黃酒一一亮相。

　　“75年前，紹興黃酒登上‘開國第一宴’。75年後的今天，紹興黃酒攜新品‘只此青玉’亮相北京飯店金色大廳，既是一個全新的出發點，也是對未來的期許。”宋書玉説。

來源：潮新聞    | 撰稿：記者 沈愛群    | 責編：張曉欣    審核：張淵

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