11月9日，第九屆中華茶奧會全國名茶點大賽暨浙江省第四屆名茶點名茶肴比賽在杭州市西湖區龍塢茶鎮舉辦。

　　開幕式上，省餐飲行業協會會長沈堅在致辭中表示，希望通過本次大賽的舉辦，讓大家近距離感受茶文化的深刻魅力，在茶香中享受生活、享受美。現場推出一個個百姓喜歡的美食作品，既表達了我們餐飲人對美好生活的熱愛，也彰顯出浙江餐飲行業在共富路上傳承創新的生動實踐，未來餐飲行業將更顯擔當作為，為浙江建設共同富裕示範區做出更大貢獻。

　　杭州市西湖區供銷總社黨委書記、理事會主任姜寧在致辭中表示，希望以本次大賽為契機，主動學習、銳意進取，深入挖掘茶點茶肴歷史文化內涵，帶動和促進區域茶産業等農業健康快速發展，以農文旅食深度融合助力鄉村振興，推動共同富裕，共建美好家園。

　　比賽現場，12個現場製作類傳統組，9個創新組，73個展示類個人組，14個展示類團體組精彩亮相，百餘位名點大師、餐飲妙手同臺競技，大秀廚藝“功夫”，色彩繽紛的各式食材與精妙絕倫的技藝表演令人直呼“驚艷”。“琉璃茶凍”“芝蘭玉樹”“楊梅酥”等特色茶點一經推出，吸引了在場評委、觀眾的目光。

　　“多地聯動”“守正出新”是本次賽事的兩大亮點，通過邀請河南、重慶、湖北等地的餐飲從業者，加入全國比賽“大舞臺”，分置傳統組與創新組“同臺共演”，以賽會友、以賽提升，本次賽事在傳承傳統茶點文化內涵的同時，又保證接續創新的動力，給予餐飲行業一定的創新創造空間，製作出更具有特色的茶點、茶肴，最大程度釋放茶文化、茶點茶肴文化的價值與底蘊。

　　“優秀的茶點、茶肴作品是需要不斷打磨完善的，全國各地‘高手’打拼對決，能夠高品質助推浙江餐飲從業者比學趕超，紮實有力練好基本功，為他們的職業發展注入強大的動能。”杭州市西湖職業高級中學的張德成校長點評。

　　賽事精彩，佳品頻出。獲得創新組一等獎（其一）的作品《楊梅郎楊梅酥》由浙江成有果業有限公司製作推出，採用仙居東魁楊梅為主要內容餡料，加上黃油酥皮包裹烘焙而成，果香味濃、香酥滿分，作品還入圍了國賽推薦名單；獲得傳統組一等獎（其一）的作品《貴妃糕》由浙江邵永豐成正食品有限公司製作推出，以歷史故事為創作靈感，一塊塊麻香濃綿、微甜帶鹹的精巧糕點，華美至極；獲得個人組一等獎（其一）的作品《葫蘆魚丸》由杭州湖畔居茶樓有限責任公司製作推出，魚丸做成葫蘆形狀，用雞湯和南瓜調製，再佐以冷泡龍井作茶香底味，別致雅逸。

　　去年，浙江省名茶點名茶肴大賽與中華茶奧會實現了賽事接軌，使其更具看點、更富意義，象徵著浙江的茶點、茶肴賽事邁入了新的階段。今年，這一盛事繼續融入中華茶奧會賽事，在國家級賽事上大放異彩。

　　茶文化的悠久歷史，帶動了茶點茶肴文化在全國乃至世界迅速崛起，獨具風味的茶點茶肴，既能滿足人民美好生活的需要，也能架起交流合作的橋梁，通過舉辦以茶入菜的名茶點名茶肴大賽，為食客帶來一場視覺、味覺的盛宴，為茶文化愛好者、餐飲從業者提供了交流共用、開拓創新的重要平臺，進一步助推茶經濟、點心經濟的壯大發展，讓浙江茶、浙江茶點走向全國乃至世界舞臺。

來源：潮新聞    | 撰稿：通訊員 余金露    | 責編：張曉欣    審核：張淵

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