“色澤清透沁心扉，一縷馥鬱伴醬香”。這是天朝上品的5G柔和醬香型白酒，酒體醇厚、尾凈味長的口感離不開優渥的地域條件和經驗豐富的釀酒大師傾力付出。天朝上品自2011年面市以來，先後榮獲5項國際大獎和百餘項行業殊榮：“2013年第16屆俄羅斯克拉斯諾達爾國際酒展白酒金獎”、中國品質檢驗協會“全國白酒行業品質領先品牌”……

　　一、原材料地：巍巍烏蒙山綿延，滔滔赤水味悠揚

　　烏蒙山脈綿延起伏，氣候溫暖濕潤，氣溫通常在15℃至20℃之間，這給白酒的釀造提供了很好的溫度條件。原材料的品質影響著白酒的口感，潤糧的水也尤其重要，天朝上品柔和醬香型白酒汲取赤水河清泉水，凜冽甘甜，富含多種天然的微量元素，釀出來的酒自然更為清透明亮、柔和細膩。

　　二：釀造工藝：9位釀酒大師把關，獨創核心白酒

　　（一）一年週期，三次投料續沙

　　釀酒需遵循天地迴圈之道，順應自然交錯規律，四時有序，八節成列，365天為一個生産週期。由9位釀酒大師嚴格把關，端午制曲，重陽下沙，足足30道釀造工序，將五穀之精華與四季之靈韻融入酒中。

　　釀酒所需的主要原料——紅纓子糯高粱，皮薄糯實，紅中帶褐，富含單寧，不僅經得起長時間蒸煮，出酒率也更高。秋收季節，高粱成熟，意味著到了投放制酒主料的時候，當地人也稱作“下沙”。

　　（二）九蒸九煮，八次發酵

　　下沙之後先清蒸一次，再和糙沙混蒸一次，此時小紅糧就變成了沒有過濾的酒。為了增加它的發酵時間，之後再進行第三次蒸煮，得到熟糟。然後將熟糟散在地上“攤涼”，這個過程需要工人用木鏟不停地翻動，否則就無法降到適宜的溫度。

　　將打散、攤晾、堆積等操作進行六輪次迴圈，整個過程歷經9次蒸煮。每一次蒸煮之前都需要進行堆積發酵，然後放入酒窖進行無氧發酵，總共攤晾發酵8次，持續一個月左右的時間，才算完成。

　　（三）七輪取酒，締造醬香

　　在混蒸糙沙上甑蒸酒後進行首輪取酒，從臘月至次年正月，每月取一次酒。首輪次酒味道生澀，有較濃的生糧味和酸味；第二輪次酒逐漸醇和，但仍有澀味；第三、四、五輪次後醬香突出，酒體亦豐滿；第六、七輪次後醬香明顯，回味悠長。

　　三、白酒口感：醇厚而細膩，空杯留余香

　　柔和醬香型白酒在酒體風格、酒體組分含量上都與傳統白酒有所不同，採用茅臺鎮特産的紅纓子糯高粱、創新釀造工藝，因此酒體醇厚、幽雅細膩。選用當地的赤水甘泉、多輪次取酒，因此尾凈味長，即使是喝完酒之後的空杯，也能留有餘香。

　　一瓶好酒是365個日夜的味道，是悠悠歲月的沉澱；一瓶好酒是九蒸九煮的記憶，是久久為功的匠心；一瓶好酒喝下去是五穀精粹，升騰的是千古情懷。選天朝上品，給世界一瓶好酒。

來源：中國網    | 撰稿：辛文    | 責編：張曉欣    審核：張淵

新聞投稿：184042016@qq.com    新聞熱線：135 8189 2583