西湖畔、孤山旁，雨前龍井河蝦仁、蘇堤春曉紅花蟹、虎跑夢泉玉竹湯……來自“百縣千碗”的美味佳肴飄香四溢，吸引了不少遊人紛紛駐足。

　　12月12日，浙江文化研究工程重大課題“百縣千碗與浙江飲食文化”研討會暨2023年“美麗西湖•百縣千碗”成果展在杭州樓外樓總店開幕。

　　北京師範大學的教授杜博思，作為特邀專家也來到了現場。他是一位來自美國的“中國通”，主要研究中國烹飪歷史，也曾學習過川菜的做法。杜博思來到中國已經十幾年了，講著一口流利的“京味兒”中文。然而他此前對浙江菜的認識主要來自於魯迅的小説，最想品嘗小説裏提及的茴香豆。

　　第一次來到杭州並有機會品嘗到正宗的杭州菜，杜博思感到非常榮幸。等到了中午，真正嘗到了杭幫菜後，他對此讚不絕口。“特別細緻，跟北方菜係差異很大，同時也不油膩，我覺得能天天吃也吃不膩。”杜博思説道。聊起讓他印象最深的一道菜，他説：“菜名記不清了，裏面是蒸魚，有肉末，還有鹹菜，這道菜讓我印象最深刻。”

　　據悉，自浙江省“百縣千碗”工程啟動以來，西湖風景名勝區獲評省級、市級旗艦店、體驗店、示範店已達14家，其中南宋蟹釀橙、武林熬鱔、 西湖鯽魚凍、蓮蓬西湖莼芽四道菜肴入選省千道浙菜名錄。

來源：潮新聞    | 撰稿：記者 葉怡霖 通訊員 張穎    | 責編：張曉欣    審核：張淵

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