公筷，餐廳要不要提供呢？接下來，這不再是選擇題，而是法定規範！因為，6月29日上午，市十六屆人大常委會第三次會議表決通過《寧波市公筷使用規定》(以下簡稱《規定》)，規定在餐飲服務場所，兩人以上合餐時應使用公筷。這是目前已知的全國第一部公筷立法。市場上有何反應？寧波公筷又將如何“夾”出餐桌新文明？記者進行多方採訪。

　　新規——

　　餐企違規拒不改正？罰！

　　據了解，“寧波版規定”根據本市實際制定，內容頗為細緻，目的為了促進公筷使用，提升餐桌文明素養，弘揚健康生活風尚。

　　《規定》明確，在餐飲服務場所，兩人以上合餐時，應當使用公筷。倡導在家庭等其他場所合餐時使用公筷。在推廣和使用中，《規定》還明確，餐飲服務提供者配備的公用筷子應當在顏色上區別於其他筷子，並標注“公筷”字樣；餐飲服務提供者應當在餐飲服務場所醒目位置設置公筷使用提示，並引導合餐者使用公筷。

　　那麼，如果有餐企違規了呢？

　　《規定》第7條、第8條説得明白——任何單位和個人可以對違反本規定的行為進行勸告，並可以通過政務諮詢投訴舉報平臺投訴、舉報。餐飲服務提供者未按規定配備公筷的，由商務、文廣旅遊等行業主管部門責令改正；拒不改正的，處二十元以上二百元以下罰款，並將相關情況納入餐飲服務行業監管資訊。

　　可見，公筷用不用，真不是選擇題啊。

　　調查——

　　近九成認為立法有必要

　　那麼，市民對於公筷的使用有什麼看法呢？

　　此前，為了更好地了解寧波公筷的使用情況，推進公筷立法，市人大常委會法工委通過書面形式，向基層立法聯繫點、餐飲服務經營者、社會公眾等發放了書面調查問卷10000份，回收9729份。

　　受調查者中，有86.93%的人認為，法規的制定是有必要的，6.71%的人認為沒必要，另有6.36%的人表示無所謂。七成以上的受調查者認為，公筷需要統一標識。

　　有86.93%的人認為，法規的制定是有必要的

　　七成以上的受調查者認為，公筷需要統一標識

　　不過在提供公筷的方式上，産生了多樣化的意見。接近45%的人認為應該一人一筷，近二成受訪者覺得應該一菜一筷，同樣也有近二成的人認為可以根據就餐者的需要提供，還有16%的人覺得，公筷只要有就行，不宜明確數量。

　　當被問及“未按要求提供公筷，是否應當處罰”時，44%的人建議批評教育，38%的人覺得需要處罰，另有18%的人認為不需要處罰。

　　38%的人覺得需要處罰

　　關於處罰金額，這些認為需要處罰的受調查者中，有近四成的人建議在20元以下，23%的人認為應該在20元-50元間，有15%的人覺得應該處罰超過50元。

　　15%的人覺得應該處罰超過50元

　　市民朱女士是一名典型的公筷公勺提倡者，因為曾經感染過幽門螺桿菌，只要與人共同用餐，哪怕是在家裏，她也堅持使用公筷公勺。但因為親朋好友對公筷公勺的接受程度不高，每逢聚餐，朱女士總是苦惱于大家不用公筷公勺。這一次《規定》的出臺，她拍手叫好，“終於有了合法的規定，這下子我在大家面前就更理直氣壯了，我相信《規定》能推進公筷公勺的使用，畢竟既衛生又有利於身體健康。”朱女士説。

　　市場——

　　餐企跟進落實“在行動”

　　加一雙公筷，多一份安心。

　　“寧波版規定”的出臺期間，正值疫情常態化防控和復工復産“關鍵節點”，即刻受到業內關注和積極響應。

　　“近年我們酒店一直都在推行使用公筷，客人的接受度也越來越高了。”寧波開元名都大酒店傳訊部經理表示，該酒店公筷是奶白色的，且均已標注“公筷”字樣，“餐廳加上宴會廳，大概有2000多雙，整體配備是足量的。”

　　對此，寧波餐飲業與烹飪協會人士也表示，推廣使用公筷是踐行“文明就餐”的重要環節，也有益人們的身體健康，值得全社會關注並積極實踐。該協會獲悉消息後，第一時間召開會長會議，“具體的工作部署將於下一步開展。”

　　歷史上有“分餐制”嗎？寧波菜博物館館長李陽輝表示，“分餐制”由來已久，古人用餐時，尤其是上品級的宴席時都會採取“分餐制”形式，即每人都有專用的筷子、勺子，“隨著社會的進步和文明，提倡使用公筷、分餐制用餐，並通過立法積極引導，也將進一步促進全社會形成共識。”

　　寧波菜博物館裏的食具記者謝舒奕/攝

　　主管部門——

　　積極開展檢查督導，促進法律落地執行

　　接下來，市和區(縣、市)商務主管部門將牽頭負責公筷使用的管理工作，會同文廣旅遊等行業主管部門建立監督檢查、評估激勵機制。

　　“下一步，我們將加強宣傳，大力提升法律的知曉度，積極開展檢查督導，促進法律落地執行；同時，發揮行業協會作用，指導督促企業做好相關工作。樹立公筷使用先進典型，形成示範帶動、上下聯動，共同推進良好氛圍。”寧波市商務局消費促進處處長尹秋平表示。

　　同時記者獲悉，自2020年3月寧波推出“甬城公筷”以來，市文明辦和各區(縣、市)文明辦將公筷公勺使用與文明典範城市創建活動相結合，組織開展了相關宣傳、教育和引導工作。

　　在得知《規定》通過後，海曙區文明辦主任齊海峰表示，使用公筷已成為一種新時尚，此次市人大常委會表決通過《規定》，更是將這種文明好習慣通過立法的形式保障起來，進一步明確了各餐企在日常經營活動中提供公筷的責任。“目前，星級賓館飯店和限上餐飲企業公筷公勺使用率達到100%。下一步，海曙區將結合‘浙江有禮·曙你最美’文明實踐活動，進一步加大氛圍營造、公益宣傳和線下推廣力度，推動市民文明好習慣養成。”齊海峰表示。

來源：寧波晚報    | 撰稿：記者 謝舒奕 朱琳    | 責編：韓辰霄    審核：張淵

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