記者從嘉興市市場監管局獲悉，今年7至8月，市場監管部門在全市開展爭創全國文明典範城市“六大會戰”之“小餐飲”專項整治行動，結合文明用餐、光碟行動、公筷公勺和禁煙等文明風尚倡導活動，用“文明餐桌”傳遞最美煙火氣。

　　嘉興沙龍國際賓館餐飲部經理曹勇告訴記者，在反對餐飲浪費方面，酒店服務人員在客人點餐時會先問清就餐人數，提醒客人適量點菜。因為酒店備餐一般是按照8個人的量來準備的，如果是兩三個人的散客就餐，酒店可以提供半份菜。在客人就餐過程中，服務人員也會提供分餐服務，減少浪費；當客人用餐結束後，則會主動提醒客人打包。

　　“在公筷公勺使用方面，嘉興出臺相關地方標準後，我們能明顯感覺到市民已經基本養成了使用公筷公勺的習慣。比如我們遇到客人臨時加位子，後面來的客人坐下來第一件事就是讓我們補齊公筷公勺。”曹勇説。

　　做好“規定動作”

　　建設“小而美”的放心餐桌

　　據介紹，“小餐飲”專項整治行動著眼于規範小型餐飲單位經營行為，提升食品安全水準，倡導形成文明新風尚。

　　根據統一部署，全市各級市場監管部門通過屬地檢查、部門聯查、集中夜查、上級部門定期督查等多種方式，對全市景區、背街小巷、農貿市場周邊和大型商超(綜合體)、美食街內的小餐飲單位開展一次拉網式檢查，讓“小餐飲”單位變成“小而精、小而美”的放心餐桌。

　　專項整治行動的檢查重點是“小餐飲”證照及食品安全公示、從業人員健康證明、原材料及調味品保質期、消毒設備運作、店內及後廚環境衛生等，這些都是“規定動作”。

　　在此基礎上，全市各(縣、市)將文明用餐、光碟行動、使用公筷公勺和禁煙等文明風尚倡導活動融入其中，發放張貼文明宣傳標識，積極營造文明餐桌良好氛圍。此外，市場監管部門還利用公眾號等平臺發佈文明創建專題“紅黑榜”，點讚優良商家、曝光不良商家，強化社會監督與共治。

　　市市場監管局餐飲處工作人員介紹説，8月1日起，市市場監管局組建專項巡查組，對市本級“小餐飲”單位開展巡查，並向屬地通報，做到日查日報日改，及時查漏補缺、補齊短板。

　　承諾從我做起

　　掀起“反對浪費、崇尚節約”新風尚

　　一粥一飯當思來之不易。“反對浪費、崇尚節約”文明行動在嘉興持續開展。

　　據介紹，我市自2020年開始啟動實施反對浪費餐飲示範單位“百千萬”創建活動，採取“百家”先行、“千家”示範、“萬家”承諾的方式，通過3年時間，在全市創建千家反對餐飲浪費示範單位，實現全市餐飲單位“厲行節約、反對浪費”承諾全覆蓋。

　　“百千萬”創建活動開展以來，2020年和2021年全市已分別完成100家和1000家“反對浪費餐飲示範單位”創建工作。今年我市還啟動了“厲行節約、反對浪費”萬家餐飲單位承諾活動，預計在年底前實現全市餐飲單位承諾全覆蓋。

　　自我承諾，從我做起，反對餐桌浪費。全市各地舉辦各種形式的“反對浪費、崇尚節約”文明行動主題宣傳活動。

　　●在南湖天地、月河歷史街區，商家們自發承諾“厲行勤儉節約、反對餐飲浪費”。

　　●南湖區還成立了“啄木鳥”社會監督員隊伍，對餐飲浪費行為進行社會監督。

　　●海寧市借助餐飲協會力量，發揮餐飲督導等第三方力量，上萬家餐飲單位反對浪費“亮承諾”。

　　●平湖發佈“反對餐飲浪費，倡導文明消費”專題“紅黑榜”，通過獎優罰劣引導餐飲單位自覺參與，同時提醒消費者適量點菜、剩菜打包。

　　市市場監管局副局長張志明表示，小餐桌，大文明，建設“文明餐桌”只有進行時，沒有完成時。市場監管部門嚴格規範市場主體合法經營、規範經營，持續防範化解食品安全風險，持續推進“文明餐桌”行動，全面助力全國文明典範城市創建，這也是嘉興建設共同富裕典範城市的題中之義。

來源：讀嘉新聞    | 撰稿：記者 鄭小梅 王陳若禺 通訊員 嘉合    | 責編：韓辰霄    審核：張淵

新聞投稿：184042016@qq.com    新聞熱線：135 8189 2583