稟金秋之青條，抱東陽之和氣，肇寒葩之結霜，成炎果乎纖露。

　　杭州市紅十字會醫院沈軍中藥師介紹，獨備四時之氣的枇杷，又名蘆橘、金丸、炎果等，不僅甘甜可口，而且營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、鐵、鈉、鉀等營養素，其中胡蘿蔔素的含量較高，僅次於杏和芒果，在水果中排名第三。

　　枇杷是低脂肪、低蛋白、低熱量、高纖維的水果，能促進全身新陳代謝，加速體內脂肪分解，有減肥瘦身、美容護膚、延遲皺紋的作用，但其性寒，不能過量食用，否則會助濕生痰，脾虛泄瀉者、糖尿病患者要忌食。

　　枇杷一身是寶：

　　枇杷果：性味甘、酸、涼，入脾、肺、肝經，有潤肺止咳、和胃降逆之功，適用於肺痿咳嗽、暑熱聲嘶、嘔吐呃逆等。

　　枇杷葉：性味苦、微寒，歸肺、胃經，可清肺止咳，降逆止嘔，用於肺熱咳嗽，氣逆喘急，胃熱嘔逆，煩熱口渴。另外現代醫學認為枇杷葉還有抑制流感病毒的作用，但要注意寒痰咳嗽及胃寒作嘔者不宜服用。此外，枇杷葉背面絨毛很多，如不能將其除凈，會使人咳嗽不已；作湯藥入煎時，還須以紗布袋包煎。

　　枇杷花：不僅富含硒、鋅、鎂、鈣、鐵等礦物質，還含有類黃酮、類胡蘿蔔素、酚酸類及氨基酸等生物活性成分。《本草綱目》中記載枇杷花具有“止渴下氣、利肺、止吐逆、去上焦熱、潤五臟”及“治頭風、鼻涕清涕”等功效。現代醫學研究結果還發現枇杷花有抑菌、止咳、祛痰和抗炎的作用。

　　枇杷核：枇杷核即枇杷的種子，含苦杏仁苷、氨基酸、脂肪酸和游離的氫氰酸等，性味苦、寒、平，入腎、肺、肝和脾經，可治咳嗽多痰、疝氣、水腫。但枇杷核含有氰甙類物質，與水分解後有一定毒性，不能生食或過量服用，也不能將乾燥枇杷核磨成粉末後食用。

　　説完枇杷的好處，再來講講那些由枇杷製作而成的養生美食。

　　枇杷膏

　　材料：枇杷花、枇杷葉、枇杷果各適量，蜂蜜適量。

　　做法：將枇杷花、枇杷葉、枇杷果洗凈。枇杷去皮、核，榨汁備用，枇杷葉除去背面的絨毛，切細，與枇杷皮、榨汁後的殘渣、枇杷葉、枇杷花同放鍋中，加清水適量，水煎取汁，共煎3次，三液合併，加枇杷汁混勻，文火濃縮，而後加入等量蜂蜜，煮沸即成。每次20mL，每日3次，吞服，或含服，或調入稀粥中服食，或用溫開水適量沖服。適用於痰熱咳嗽，可清熱潤肺，化痰止咳。

　　枇杷銀耳枸杞湯

　　材料：枇杷30克，銀耳半朵，枸杞、葡萄幹、白糖適量。

　　做法：將枇杷剝皮去核，切成小瓣，銀耳泡發、撕碎。鍋中加入適量水，放入銀耳，小火慢熬至銀耳呈膠質，加入枸杞、葡萄幹、白糖，再煮5分鐘關火。出鍋前可加入適量白糖，盛進容器裏；若冰鎮再吃，口味更佳。

　　此湯有補脾開胃、潤燥清肺、嫩膚美容的作用，適用於咳嗽痰多、津少口渴、氣短乏力、面色暗黃等。

　　百合杏仁枇杷粥

　　材料：梨20克，杏仁10克，百合15克，枇杷20克，粳米50克，蜂蜜少許。

　　做法：先在鍋裏放入適量的開水，依次把洗凈的百合、杏仁和粳米倒進鍋裏，用大火煮，一邊煮一邊攪拌。一直煮到米粒開始膨脹，米水融合時再換小火。

　　把梨去皮切成丁，枇杷也切成小丁，先放入枇杷丁，稍稍攪拌，再放入梨丁，一邊攪拌一邊熬。等到粥熬好後，把它盛在碗中，放到溫度稍涼，再加點蜂蜜，此粥具有養陰潤燥的功效，適用於幹咳少痰等症。

來源：潮新聞    | 撰稿：何麗娜 通訊員 張弛 沈軍    | 責編：韓辰霄    審核：張淵

新聞投稿：184042016@qq.com    新聞熱線：135 8189 2583