當前正處於我國第9屆“全民營養周”（5月14日至20日），今年主題是“合理膳食，食養是良醫”。

　　近日，杭州市衛生健康委發佈2022年居民膳食營養健康狀況抽樣調查結果。記者發現，杭州人飲食存在“兩多兩少”問題，不均衡、不清淡、不細緻，而老年人更是突出代表。

　　攝入種類太少

　　報告顯示，杭州人對於吃很“專一”。杭州人平均每天的食物種類僅為8種，與《中國居民膳食指南2022》（以下簡稱《膳食指南》）推薦的至少12種相比差距明顯。所謂食物種類是指不同類別的食材而非成品，其中不包含調味品。例如麵條、饅頭和燒餅都是麵粉做的，只能算作一種食品。

　　杭州市紅十字會醫院營養膳食科副科長章紅英介紹，一種食物含有的營養要素有限，不同食物有不同的營養特性。老年人由於咀嚼功能和腸道消化功能日趨減弱，加上單一的食物攝入習慣，更有可能導致營養不良，抵抗力降低。

　　禽畜肉類攝入太多

　　報告還顯示，杭州每人平均每天要吃掉163克禽畜肉類，佔比過多。《膳食指南》建議，人體需要每天攝入120-200克動物性食物，其中魚蝦75-100克、雞蛋25-50克、禽畜肉類僅為40-75克。

　　章紅英錶示，禽畜肉類會帶來“充足”的飽和脂肪酸，提升心血管疾病風險。建議及時調整飲食結構，老年人每天可以適量食用魚蝦類低脂肪、高蛋白質食物。

　　同時，不要“談蛋色變”，膽固醇是人體所需的營養物質，每天吃一個雞蛋（如水煮蛋、水蒸蛋、蛋花湯）是安全的。

　　食鹽攝入量太多

　　雖然杭幫菜被歸為清淡一派，但杭州居民每日每人平均食鹽攝入量高達10.5克，為推薦限量的2.1倍，九成居民鈉攝入過多。這會引發高血壓、心血管疾病等一系列健康問題。

　　生活中的“隱形鹽”無處不在，除了調味品，醬鴨、醬鯽魚、臘腸等杭州人鍾愛的傳統食品都含有較高的鈉。瓜子、火腿腸和魷魚絲等休閒食品，速食麵、掛麵和麵包等主食，也需要留意食品營養標簽上的鈉含量。

　　粗糧、奶類和水果太少

　　調查顯示，杭州人主食中，全穀物、紅薯還是少了點，每人平均食用量每天僅有10克和5克，不到《膳食指南》推薦量的1/5和1/10。

　　章紅英錶示，粗糧能夠減少脂肪和膽固醇吸收，改善腸道菌群，還富含B族維生素和鉀等微量營養素，只要在燒飯和煮粥時加上一把即可。

　　此外，杭州人喝奶、吃水果也差點意思，每人平均每天食用量都只有40克左右，不到推薦量的1/7和1/5。直接後果就是：近九成居民鈣、維生素A和維生素C的攝入量低於平均需要量，存在不足風險。

來源：潮新聞    | 撰稿：林樂雨    | 責編：韓辰霄    審核：張淵

新聞投稿：184042016@qq.com    新聞熱線：135 8189 2583