香榧，又稱為榧子、玉山果、玉匪等，是中國特有樹種，也是世界上稀有的經濟樹種。香榧果仁營養豐富並且散發特有的香氣，大小如棗，形如橄欖，口感香脆，是具有千年曆史的珍貴果實。

　　我國栽培香榧樹的歷史至少已有二千多年。在《詩經》和《楚辭》中都有關於香榧的記載。在古代，香榧更是被視為一種珍貴的貢品。

　　香榧對生長環境十分苛刻，主要生長在中國南方較為濕潤的地區，喜光也稍耐陰，喜溫暖濕潤的氣候和深厚肥沃的酸性土壤，不耐積水、乾旱積薄，較耐寒。中國香榧之鄉、西施故里——諸暨就是香榧的主要産區之一，榧鄉境內崇山峻嶺，海拔達800至1000米。香榧樹壽命長達百年甚至千年，故有“壽星樹”之稱。

　　榧樹的生長極為緩慢，胸徑一年才生長3毫米左右，大碗口粗的榧樹，可能已經是樹齡超過一百年的古樹了。生長週期也很長，約15年左右才能挂果，從開花到結果需要將近三年。香榧結果也十分奇特，一代果實需再過兩年才能成熟，連同採摘的乾果，稱為“三代果”。

　　每到採摘季節，一個香榧枝條上都有三代果共生，橄欖大小的是待採摘的一代果，黃豆大小的是明年的二代果，而葉子末梢像米粒大小的則是第三代果。

　　作為一種歷史悠久的果實，香榧的外形也經歷了一些演變。最初的野生榧子外觀與現代的香榧相差不大，具有橢圓形的果殼，果殼由纖維素構成，呈淺棕色。而經過多年的人工栽培和改良，現代的香榧果殼變得更厚實，呈現出深棕色，更加飽滿，果仁也更為豐滿。

　　在中國的南方地區，尤其是會稽山脈一帶，如浙江諸暨等地，種植香榧已經成為當地百姓的主要經濟來源。據歷史記載，早在唐代，香榧就已經成為一種重要的貿易品。當時，香榧除了被作為食用品外，還被用作造紙、織布等方面。而到了宋代，香榧還可以用來製作香料和藥品。

　　香榧，這個有著千年曆史的珍貴果實，承載了豐富的文化和營養價值，值得引起人們對它以及它背後故事的重視。

來源：中國網    | 撰稿：辛文    | 責編：韓辰霄    審核：張淵

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