紹興地區作為中國的香榧主要産區之一，以其獨特的氣候條件和優質的土壤素質，培育出了多個優良的香榧品種。這些品種在外觀、口感和産地等方面存在差異，為人們提供了多樣化的選擇。

　　細榧

　　産于浙江諸暨等地。葉深綠色，種子連肉質假種皮寬矩圓形或倒卵圓形，有白粉，幹後暗紫色，有光澤，頂端具短尖頭；種子矩圓狀倒卵形，平均縱徑2.7-3.2cm，橫徑1-1.6cm，榧殼薄，榧衣易脫，果仁嫩黃，極香酥。8月底——9月上旬采收。

　　芝麻榧

　　産于浙江諸暨等地。枝梢柔軟，不易折斷。果實長橢圓形，重約4一5g。種子形似香榧，重約2-2.5g，平均縱徑2.8cm，橫徑1.4cm，種殼較薄，厚約0.8-0.9mm，棱溝稍明顯。種仁飽滿，表芒皺，可供食用。9月上旬采收。

　　米榧（又名小米榧）

　　生長勢較弱，幼枝細軟，分枝多，葉色濃綠有光澤。果實較小，長圓形，平均縱徑2.8cm，橫徑1.2cm。種殼表面細膩光滑，棱溝不明顯，殼厚0.9-1mm。種仁飽滿，品質與芝麻榧相似，可供食用。9月中旬采收，産量較高，大小年不明顯。

　　獠牙榧（象牙榧）

　　産于浙江諸暨等地。樹勢極強健。樹冠整齊，小枝較粗，分枝力強，果實倒卵形，先端圓鈍，重約5g，平均縱徑3.5cm，橫徑2.2cm。種子圓錐形，頂部圓鈍，基部削尖，稍歪斜，形似牙狀，故名。平均縱徑3.0cm，橫徑1.6cm，種子約重3.8g。種殼較厚，1.3-1.4mm，殼面棱溝明顯扭曲狀。種仁質硬，品質差，做砧木或藥用。9月上旬采收。

　　大圓榧

　　樹勢強健，樹冠高，葉呈淡綠。果實近圓形，較大，重約15g，果面被有較厚的灰白色蠟質。種子近圓形，平均縱徑3.3cm，橫徑2.1cm。種殼棱溝寬而深，極明顯，殼厚1-1.1mm。種子不飽滿。種仁質粗硬，品質低劣，僅做藥用或砧木用。9月中下旬采收。

　　小圓榧

　　葉形小而彎曲，綠色有光澤。果實橢圓形，果面被有稀薄的灰白色蠟質。種子橢圓形或卵圓形，平均縱徑2.2cm，橫徑1.4cm。種殼微現棱溝，種殼較薄。種仁較飽滿，品質比大圓榧好。9月中旬采收。

　　紹興地區的香榧品種因其獨特的特點和口感而備受人們的喜愛，不僅在當地非常受歡迎，更是暢銷至全國各地，就連國外的一些文化會展上也有香榧的身影。

來源：中國網    | 撰稿：辛文    | 責編：張曉欣    審核：張淵

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