雖然現在白酒的銷量火，尤其一些大牌白酒，名氣大、價位高。但在民國，品賞黃酒才是一杯難求，極其風雅的事情。而且必須有一定的經濟條件才能喝到好酒，原因很簡單，正宗黃酒，是用糧食釀的。

　　在那個糧食稀缺，識字率遠不如今天的時代（祖父輩），老一輩人都忙著養家，哪舍得去享受原料貴，耗時長的手工冬釀老黃酒呢？

　　除卻本身就既懂也事之風雅人們，例如：

　　魯迅先生曾寫到：魯鎮的酒店的格局，是和別處不同的。當街一個曲尺形的大櫃檯，櫃裏面預備著熱水，可以隨時溫酒。穿長衫的孔乙己來了：“ 溫兩碗黃酒，要一碟茴香豆 。”看來，君子固窮，酒，是一定要喝的。

　　魯迅先生除卻筆下有酒，而且每飯必酒，跟同樣嗜酒的鬱達夫，一拍即合，相見恨晚。

　　文學家、畫家豐子愷·先生在臺舉辦個人畫展之際，作家謝冰瑩勸他在台灣定居。

　　豐子愷説：“台灣好極了，真是個美麗的寶島，四季如春，人情味濃。只是缺少了一個條件，是我不能定居的主要原因。”

　　“什麼條件？”

　　豐子愷先生微笑了，獨句回答：“沒有紹興老酒！”

　　還有近代著名的教育家-蔡元培·先生，是土生土長的紹興人。雖在外地工作了數十年，但始終保持忘不了家鄉的紹興酒，餐餐必飲。每年他都托親友從紹興買上數壇酒運去，備在家中自飲或請客。

　　可見黃酒，深受文人雅士的喜愛。

　　懂黃酒、喜好黃酒的人，品飲，除了味道，還喜歡，黃酒這一種悠然的氛圍。

　　年歲漸增，對於品飲黃酒，我覺得不止場合，還有品飲方式都可以變化，並不需要有什麼場合上的束縛。什麼場合選什麼酒，只能説明這酒值當這時候喝，而且讓你喝的舒服。

　　黃酒適合幾乎所有，需要慢飲的場合，但酒的形式可以多有變化。

     （供圖單位：澄懷本酒）

來源：中國網    | 撰稿：辛文    | 責編：韓辰霄    審核：張淵

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