“沈家門海鮮夜排檔規模不斷擴大，但經營理念多年來並未有太大改變。這次星級評定為我們提供了明確的方向。”日前，在普陀區市場監管分局舉行的《海鮮夜排檔星級評定》舟山市地方標準學習培訓會上，有著20多年排檔經營經驗的沈家門海鮮夜排檔經營者施旭紅信心滿滿地説。

　　據了解，《海鮮夜排檔星級評定》舟山市地方標準日前發佈。該標準不僅適用於統一建設連片經營的海鮮夜排檔的星級評定，也適用於在檔點集聚的設定區域內實行統一管理的海鮮夜排檔的星級評定。標準中明確了海鮮夜排檔的定義、星級劃分及標誌，並對其管理要求等進行了詳細説明。

　　沈家門海鮮夜排檔作為普陀的金名片，不僅是外地遊客來普陀的熱門打卡點，也是本地市民宴請親朋好友的嘗鮮首選。沈家門海鮮夜排檔的所有攤位將率先依照此標準開展星級評定，以進一步提升夜排檔整體品質，讓這張金名片更加閃亮。

　　培訓會上，沈家門海鮮夜排檔48家攤位的經營者和管理人員在專業評定專家的指導下，認真學習《海鮮夜排檔星級評定》舟山市地方標準的基本內容。施旭紅邊聽邊記，並將重要的評定要求一一記錄下來。“希望參照這些標準，進一步提升攤位的管理水準，也希望通過大家的共同努力，將沈家門海鮮夜排檔名聲打得更響。”施旭紅説。

　　“沈家門海鮮夜排檔經過數十年來的積澱，已積累了極高的知名度和美譽度，深受遊客喜愛。如何助力其邁向更高層次、實現健康可持續發展，是職能部門所關注的焦點。”普陀區市場監管分局質標科科長魏海東表示，此次培訓會後，他們將攜手其他相關部門，對沈家門海鮮夜排檔各攤位展開嚴格的星級評定。計劃在2024年“五一”假期前，綜合三次評定結果，確定首批星級排名。後續每月按照評定標準對星級結果進行重新認定，以激勵各攤位持續發揮優勢、追求卓越，“希望通過這一系列的舉措，促進沈家門海鮮夜排檔整體水準提升，為遊客和市民帶來更加優質的餐飲體驗。”

　　根據《海鮮夜排檔星級評定》舟山市地方標準，沈家門海鮮夜排檔的每個攤位都將從經營資訊公開、場所佈局、設備設施、人員管理、原料管理、污染防治管理、菜肴制售、特色服務等方面接受嚴格的評估，並被劃分為五星、四星和三星三個等級。最終得分範圍不小于70分且小于80分評定為三星級，不小于80分且小于90分評定為四星級，不小于90分評定為五星級。得分低於70分，或特色服務得分低於60分，不予評級。在評定過程中，一旦發現攤位存在以假亂真、以次充好、重復使用過期變質的食品等違規行為，甚至涉及食品安全的，將被取消評定資格。

來源： 潮新聞    | 撰稿： 共用聯盟·普陀 繆珊珊 通訊員 楊青    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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