“海鹽傳統糕點”，小小的門面上懸挂著樸實的牌匾，這六個字是一位老師傅54年的堅守，也是嘉興海鹽人記憶中地道的“鹽”味。

　　1970年，湯建偉進入海鹽食品廠工作，開始接觸學習製作傳統糕點。直到2006年下崗後，湯師傅不甘這種傳統技藝消失，毅然決然地選擇繼續做一個手藝人，傳承古法糕點技藝，至今已經做了54年的傳統糕點了。

　　“我既然做了這個傳統糕點，我就把它好好做下去，也要保證食材健康，就像這個鮮肉月餅，這個面皮製作的技術就是當初海鹽食品廠的，現在也就只有我在繼續做了，因為我做的月餅是不放添加劑的，所以我特地烤得老一點，這樣可以存放15天左右。”湯師傅身有殘疾，但為了滿足食客的需要，每天都堅持製作五六百個月餅，最多的時候一天要製作1000個。湯師傅雖然説著製作的辛苦、傳承傳統技藝的艱難，但是他的臉上一直洋溢著笑容。

　　半個世紀以來，湯師傅始終堅持誠信經營的初心。而他心裏念叨的，是如何將這份手藝繼續傳承下去，為海鹽這座日益發展的縣城，保留一份最淳樸的“鹽”味。

來源：中國網    | 撰稿：通訊員 沈敏學 文/圖    | 責編：陸姍姍    審核：張淵

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