野火飯是一道驚艷舌尖的時令美食。天朗氣清的日子，在田邊做一頓野火飯是最適宜不過了。日前，以“桐遊鄉村 向野而生”為主題的桐鄉首屆野火飯節暨2023“桐遊鄉村”全年活動在石門鎮墅豐村石灣·豬舍里正式啟動。值得一提的是，這也是桐鄉首次舉辦以美麗經濟、農旅融合為落腳點的農事活動。

　　據介紹，目前，在桐鄉60余個鄉村休閒旅遊業態中，含野火飯場景的佔87%之多，是桐鄉美麗經濟發展中當之無愧的“頭部品牌”。

　　蠶豆、豌豆、藠蔥、鹹肉、春筍，再加上本地出産的糯稻米，一鍋老底子版的桐鄉野火飯就這樣配齊了食材。

　　在石灣·豬舍裏的野炊區域，來自崇福鎮的石青紅一家早早過來準備食材。“燒野火飯是我們一家人在這個時節的‘傳統保留項目’，一方面可以回味童年，另一方面也可以讓孩子體驗農事的快樂。”石青紅説。

　　沒過多久，像石青紅一家一樣，拎著大包小包零食、小吃的家庭組、朋友團陸續來了，沿河而搭的幾十個灶臺被一一“佔領”，大家紛紛為了吃上一碗正宗的野火飯忙活開來。

　　“食材全部入鍋蓋上鍋蓋後，看到鍋蓋邊緣開始頻繁冒出水泡，就可以把灶裏多餘的柴火撤掉，只留下一兩根即可。再燜煮半小時後，一鍋噴香的野火飯就做好了。”現場，一位野火飯烹制經驗頗豐的師傅介紹道。

　　剛出鍋的野火飯，香氣撲鼻，鹹肉顏色紅潤、肥瘦相間，蠶豆殼薄瓣嫩、又甜又糯，鹹肉的鮮配上蠶豆的香，簡直美妙無比。

　　仔細一聞，野火飯獨有的香氣中還夾雜著別樣的味道。

　　如今，桐鄉的野火飯正燒出“融合之味”，就拿此次活動的舉辦地石灣·豬舍裏來説，這裡將野火飯的農事體驗與“豬”的研學拓展進行深度融合，輔之“子愷漫畫”的強大IP，常常出現“一灶難求”的場景。

　　桐鄉的野火飯正燒出“特色之味”，以河山鎮八泉村為例，錨定“戶外野趣”這一前沿業態，建設野鄰餐廳、越野車體驗、房車營地露營等場景，讓土味野火飯燒出現代味、燒出特色味。數據顯示，來桐鄉村遊的人群中，有43%來自滬杭甬等長三角發達地區，這個佔比也在逐年提高。

　　桐鄉的野火飯正燒出“共富之味”。在去年的五一假期，借勢短途遊、近郊遊的風潮，野火飯這一農旅業態直接“火”出圈，在它的帶動下，桐鄉五一假期的鄉村遊産值“燒”出了千萬元的驕人成績。“光是野火飯，就帶動了400多人就業，其中包括50余位低收入農戶。”桐鄉市農業農村局相關負責人給出了一組數據。

　　此次活動的主題是野火飯，但也不僅僅是野火飯。活動現場，“桐遊鄉村推介官”以視頻形式向前來參會的嘉賓推介特色鄉村遊，發佈以野食嘗春、野景賞春、野遊踏春、野學研春以及野營享春為主題的全域春季鄉村旅遊攻略，同時發佈了2023年度“桐遊鄉村”系列活動的五大精美場景，包括“暮春桐趣”“盛夏桐樂”“金秋桐享”“銀冬桐品”和“全年桐遊”。

　　據了解，近年來，桐鄉搶抓鄉村遊、短途遊、節氣遊的熱點賽道，堅持強業態、建平臺、集資源，推動二十四節氣與地方農耕、農景、農趣有機融合，加快形成村美業興民富的發展新格局。2022年，全市休閒農業接待遊客635萬人次，營業收入超7億元。

　　（原文標題：《去年休閒農業營業收入超7億元 桐鄉：一鍋野火飯讓農旅融合越“燒”越旺》）

來源：嘉興日報    | 撰稿：記者 朱靈潔 張應隆    | 責編：陸姍姍    審核：張淵

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