“我們食堂有個LED屏，每天菜品的分量和價格都會顯示在上面，現在我能吃多少點多少，基本不會出現浪費的情況，注重節約已經成為我們新的企業文化！”三江化工有限公司職工高友林感慨道。日前，由港區市場監管分局牽頭成立的反對餐飲浪費單位自治聯盟在三江化工有限公司食堂召開反對餐飲浪費現場推進會，共有130余名餐飲單位代表參加，55家餐飲單位現場簽訂反對浪費承諾書。

　　記者從港區市場監管分局獲悉，今年以來，港區通過建立道德講堂、學習課堂活動陣地，舉辦各類講文明樹新風主題活動、專題培訓教育班會，同步開展“反對餐飲浪費示範單位”評選活動，發揮重點餐飲服務單位的榜樣示範引領作用，值得一提的是，為全面鞏固前期制止餐飲浪費成果，深入推進厲行節約，港區還專門成立了反對餐飲浪費單位自治聯盟。

　　據悉，港區反對餐飲浪費單位自治聯盟是以餐飲服務提供者為組成會員，聯動政府、行業協會、餐飲企業、消費者的四方平臺。“今年轄區有20家餐飲單位申報創建反對餐飲浪費示範單位，包括2家企業單位食堂、1家農村家宴中心和17家社會餐飲服務單位，我們以此次申報為契機，將他們作為首批自治聯盟會員吸收納入。”港區市場監管分局相關負責人表示。

　　嘉興市醉福樓餐飲有限公司是嘉興首批反對餐飲浪費示範單位，也是自治聯盟成員之一。“我們推出了小份菜、半份菜、小蠱烹飪的點菜形式，根據顧客人數靈活調整菜品用量，同時，為鼓勵顧客將吃不完的菜品打包帶走，我們還推出了‘打包有禮’活動，顧客可以選擇折扣或者優惠券。”該公司總經理周小明告訴記者。

　　那麼，自治聯盟該如何自治？記者採訪了解到，自治聯盟成員單位要定期開展單位內部培訓，加強對從業人員反餐飲浪費的教育培訓，並做好臺賬記錄。同時，嚴格按照“嘉興市反對餐飲浪費示範單位創建標準”定期開展自查自糾、自我評估，在總結經驗中不斷提升自我。

　　制止餐飲浪費，既需要各成員單位強化自治，也需要市場監管部門加強監督。港區市場監管部門相關負責人表示，目前，港區已經建立起“月度績效考量、年度績效考質、監管督辦促效”三重考核評價體系。一方面對創建成果、典型選樹、全市評優等突出單位給予加分獎勵；另一方面對經考核驗收不通過的單位，將其退出自治聯盟，並報相關部門取消“嘉興市反對餐飲浪費示範單位”稱號，收回獎牌。

　　如今在港區，反對餐飲浪費不僅體現在各單位的食堂中，在樓梯、大堂、辦公區更是隨處可見，將“避免浪費”寫入員工手冊、“適量點餐，理性消費”“光碟行動，拒絕剩宴”等宣傳標語一目了然……厲行勤儉節約、反對餐飲浪費的觀念已在各處蔚然成風。“制止餐飲浪費行為，是全社會的共同責任，我們將繼續推動形成長效監管機制，拿出遏制餐飲行業食品浪費切實管用的實招，同時營造‘浪費可恥、節約為榮’的社會氛圍，鼓勵每個人做厲行節約的踐行者、文明餐桌的維護者。”上述負責人説道。

　　（原文標題：簽訂反對餐飲浪費承諾書 成立自治聯盟 嘉興港區向“舌尖上的浪費”説不）

來源：嘉興日報    | 撰稿：記者 胡秋月 通訊員 楊 敏    | 責編：陸姍姍    審核：張淵

新聞投稿：184042016@qq.com    新聞熱線：13157110107