「老廣」一詞——泛指土生土長在廣東地區的人，他們以美食腹地的粵菜美味自居。

對正宗的廣式味道，他們講究烹調的原汁原味，火候的恰到好處。

可以説，很多老廣既是擅食愛品的“老饕”，也是擅烹會煮的“大廚”。

作為服務廣東、香港市場超四十載的燃氣具世家——皇冠電氣，一直以來堅持為擅烹者匠心做好灶，從技藝與細節“把控”處見品質，于硬體核心中見真章。

也因此，皇冠灶多年來一直備受“老廣”的青睞。

如今，為了傳承皇冠灶具的品質經典，傳遞更為優雅的生活方式。近日，皇冠新推出金皇冠系列三環三控燃氣灶，並在6月正式開售。而這一新品，志在還原地道“老廣”的味道，滿足來自五湖四海擅烹者的産品期待。

具體如何實現，就讓我們揭開産品“面紗”來一探究竟：

真三環，大火力滿足對“鑊氣”的執念

鑊[huò]氣，也就是俗稱的“鍋氣”！

當一道炒菜熱騰騰的端上來時，大家讚嘆：“真香”！

這個“香”散發出的火燎味兒，就是讓人胃口大開的鍋氣。

眾所週知，粵菜小炒是非常講究鍋氣，但這種看不見、摸不著的鑊[huò]氣，在家日常烹炒中卻是遇不可求，掌勺大廚不輕易在家做飯，也正是這個原因。

對於鑊[huò]氣，關鍵在於猛火的烹煮，在大火力中實現快速地翻炒。

這點，“老廣”頗有心得，順德金牌名菜“小炒皇”就是其中猛火急攻的典型代表。從起菜，到出鍋，最快僅需3分鐘。

為了滿足人們尤其是“老廣”對於“鑊氣”的執念，皇冠燃氣灶在此番新品上創新使用三腔立體混燃系統，實現層層增氧混燃，燃燒更徹底，火力更強勁。確保食材在烹飪時給爆炒加足馬力，滿足“旺火”需求。

同時，皇冠燃氣灶的三環炙焰區別於市面上的偽三環，擁有3個氣體引射管，真三環火焰呈嚙合狀多層次均衡受熱，迴圈遞進爆發出強勁火力，助力每一個人煸出生活濃香。

做到這些還不夠，皇冠燃氣灶配置了5.2KW家用頂配大火力，能讓火力快速滲透食材。搭配高效聚能環鍋架，上層聚熱，引導熱力聚于鍋體，減少熱能外溢，下層增氧，疏導空氣向中環火焰增氧，燃燒更充分。不僅防風還防燙，鎖住內部水分及營養的同時確保食材爽脆口感，讓“鑊氣”可遇也可求。

值得一提的還有皇冠匠心獨運的昕火直噴系統，35°角直孔出火，火苗沿著底鍋傾角往上蔓延，實現大面積覆蓋，以及同等火力更高的熱效率，滿足了粵系家庭烹飪偏愛大圓底鍋和短時間爆炒提鮮的特點，于細節處見品質，讓“鑊氣”不易外溢消散。

8段精控，文武雙全，為擅烹者而生

一個擅烹的大廚，不僅會用猛火爆炒保留食材鮮香，還善於各種“玩火”，讓精準火候下的火力能為菜肴添香增色。

以“老廣”每日烹調粵菜中必不可少的“老火靚湯”為例，當地人的飲食信仰就是——飯可以唔食，湯唔可以唔飲。豬雜湯、花膠湯、骨筒湯……這些靚湯講究燉煮時間長、火候精細把控細。

服務多年粵系家庭的皇冠，在新系列灶具中，為擅烹者考慮到了這種更為細緻的需求，在大火力、高熱效率的基礎上，通過8段精控火力去“灶”就大師廚藝。

所謂8段精控火力，既包含小火、溫火、文火、微火這樣的“文”法；也囊括大火、足火、武火、旺火這樣的“武”招，可謂“文武雙全”。

因此，無論是姜蔥炒雞、清炒菜心，還是煲仔飯、啫啫煲，亦或是一碗艇仔粥、竹升面，甚至一盅迷你佛跳墻……這些地道又經典的粵菜，所需要用到的煎、炒、炸、燉、煨、燜、蒸等不同火候力度，都能在8段精控中一一對應選擇，應付自如。

通過最大程度滿足用戶各種各樣的用火需求，皇冠燃氣灶讓擅烹者更加得心應手，也能讓小白也能精準拿捏火候，向著成為擅烹者而不斷廚藝精進。

此外，關照到很多粵系家庭有著每日飲湯的習慣，需要長時間的小火燉煮，皇冠燃氣灶還貼心賦予1-180min智慧定時功能，搭配0.25kW中心超小火的微火慢燉，日常看劇再也不用分心守候；同時，加持煙灶聯動功能，開火即排煙，更智慧化的操作讓烹飪更加自如。

品質保障，經典鑄就，傳遞優雅生活方式

一直以來，皇冠都在以産品的臻高品質來要求自己，多年的市場浸淫，已經讓皇冠在産品設計之初就深諳廣東、香港的飲食習慣、烹飪習慣。同時通過結合當地的氣候，環境等綜合因素打磨産品工藝細節，皇冠産品也愈發變得經久耐用。

此番上市的金皇冠系列三環三控燃氣灶，就通過一些細節和硬體工藝，傳承了這种經得住時間考驗，也經得住“老廣”生活方式挑剔的改良與打磨。

一方面，皇冠燃氣灶採用了火蓋帶帽檐設計。

這種設計充分考慮到用戶在煲湯、煮粥過程中會出現溢鍋的情況，容易堵塞燃燒器的火孔，出現黃火、回火、火蓋變形的情況，有了帽檐邊極大程度上杜絕了這個隱患。

另一方面，皇冠燃氣灶的盛液盤採用了高溫搪瓷盤配置。

很多粵系家庭有著長時間高溫砂鍋煲湯的習慣，這樣容易導致湯水，油垢沿著玻璃和盛液盤變形産生的縫隙滲入灶具裏面，進而腐蝕灶具爐頭；同時誘發點火針、熱電偶産生接觸不良的點火問題；更嚴重的情況，油漬甚至還會吸引蟲子在灶具裏面做窩……而採用800℃高溫淬煉的搪瓷材質，盛液盤就天然具有了高溫不變色，久用不變形的硬體優勢。

而且，相較于其他地區，生活方式上頗為講究的“老廣”們，還往往是爐灶的“深度使用者”：

他們每天使用爐灶的時間是其他地域用戶的6倍以上（早飯後煲湯中午喝，中飯後煲湯晚上喝），所以這也讓皇冠燃氣灶所使用的零配件品質要求變得更高。

因此，皇冠灶在用料方面更加苛求，8mm加厚的鋼化玻璃面板加上隔熱黑膜、防爆膜、鋁合金包邊以及減震墊，實現五重防爆，讓爆炒、燉煮放心；

其分體式全銅材質爐頭，不僅防銹耐腐蝕，還可拆卸、易打理；為了更方便清潔，皇冠灶具的盛液盤還採用了上凸式設計，疏水疏油易擦拭，配備油污一抹即凈的鋼化玻璃面板，效果更佳。

最後為了應對如今舊廚換新市場下相應而生的旺盛換灶需求，皇冠燃氣灶採用了自適應底盤結構設計，換灶不換孔，寬域適配，實現輕鬆換裝。

種種細節和硬體，都體現出皇冠服務多年廣東、香港地區用戶所積聚的匠人精神，專業專注，苛求品質，不疾不徐只為做一台好灶，傳遞優雅的生活方式。

難能可貴的是，在浩蕩的家電智慧化進程中，在各種通過電子技術加持的智慧産品大行其道的當下，皇冠燃氣灶在技術路徑大致相同的情況下，依然有自己不改本真，即始終堅持在硬體板塊，在燃燒核心技術板塊進行迭代升級，矢志不渝。

這些數據，在表面上或許並不能即時顯現以討好消費者，但能再歲月洗禮下鑄就經典，還能讓更多皇冠用戶在使用過程中享受到純粹的烹飪樂趣。誠如皇冠電氣總經理操磊所言，“皇冠灶具，即便去掉智慧化加持，依然是有趣的靈魂。”

寫在最後：

皇冠灶具之所以經典，便是他還原地道的“老廣”的味道，承載著新老皇冠用戶的各種回憶，這種情懷在現在以及若干年後依舊能被我們所回味，正如皇冠的的品牌文化所傳遞的那樣：“經得起歲月磨礪，經得起每個時代的蛻變，傳遞更優雅的生活方式，傳承至臻至美的品質和意志”。

灶就大師級廚藝，為擅烹者而生，倔匠不改的皇冠用好灶滿足了人們對烹飪境界的高追求，心有皇冠，無冕不惑。

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來源：東方網    | 撰稿：皇冠    | 責編：谷晟    審核：張淵

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