· 在歐盟和農業、漁業和食品部的支援下，由伊比利亞豬肉産業聯合組織（ASICI）開展的“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項目（Jamones Ibéricos, Ambassadors World Project）”在第三年的推廣活動順利收官。
· 憑藉形式各異且內容豐富的體驗活動，伊比利亞火腿在粵港澳大灣區和湖南長沙掀起舌尖上的感官風暴，成功樹立其最具價值的美食産品之一的形象，更將圍繞其展開的生活方式帶到眾多美食愛好者、行業夥伴、主廚及媒體朋友身邊，從而喚醒他們的“伊比利亞感官”。
北京/馬德里。春節前夕，隨著伊比利亞火腿在深圳的活動落幕，為“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項目（Jamones Ibéricos, Ambassadors World Project）”在中國第三年的巡迴推廣活動畫上完美句點。這是伊比利亞火腿行業在中國開展的最為重要的推廣活動，旨在將伊比利亞火腿的獨特魅力傳遞至多座中國城市，喚醒眾多伊比利亞火腿愛好者、行業夥伴、主廚和媒體朋友們的“伊比利亞感官”。
席捲粵港澳大灣區及湖南長沙的伊比利亞感官風暴
1月17日，“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項目”在中國第三年的第二輪巡迴活動啟動儀式在香港成功舉行，包括媒體及博主、主廚、經銷商和餐廳經營者在內的各界專業人士受邀出席，共同見證了伊比利亞火腿的新一輪的巡迴推廣正式啟動。
西班牙駐香港及澳門領事館商務參贊Cristina Teijelo、伊比利亞豬肉産業聯合組織主席Raúl Garcia分別致辭，回顧“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項目”所取得的卓越成就，並對伊比利亞火腿在中國市場的廣闊前景進行展望。與此同時，來自西班牙的伊比利亞火腿切割大師Zulima Esteban向來賓展示了火腿切割對於充分享受伊比利亞火腿的重要性，而食品博士Rosa Garcia則帶來了幹貨滿滿的品鑒分享。另外，伊比利亞火腿全球廚師大使、西班牙米其林二星廚師Mario Sandoval和中國廚師大使倪俊華（Irven Ni）分別奉上了激動人心的廚藝秀，將伊比利亞火腿作為一流食材發揮得淋漓盡致。
接著，一系列專為主廚及行業夥伴打造的主題沙龍陸續登陸香港、廣州、長沙和深圳，為他們帶去伊比利亞火腿的獨特價值分享，併為他們提供量身定制的解決方案，以最大限度地發揮産品的價值，同時還通過廚藝秀來展示伊比利亞火腿的多樣用途。主題沙龍不僅匯集當地名廚和經銷商夥伴，更有伊比利亞火腿專家和切割大師帶領來賓深入探索伊比利亞火腿的世界，在餐廳濃厚的西班牙及歐洲美食文化氛圍中沉浸式探索它的獨特魅力。
伊比利亞豬肉産業聯合組織主席Raúl Garcia表示：“伊比利亞火腿是西班牙美食向世界發出的名片，代表歐洲向全球各地的人們發出邀請，誠邀他們共同探索我們最具代表性的美食之一。憑藉極高品質，這款産品正越來越受中國消費者的青睞。不僅如此，其獨特的製作工藝也使其經久不衰。這是一份公開邀請，讓你不僅沉浸在伊比利亞火腿的風味之中，還能充分體驗西班牙及歐洲的飲食文化和生活方式。”
在香港舉辦的主廚及行業夥伴主題沙龍上，伊比利亞火腿全球廚師大使、西班牙米其林二星廚師Mario Sandoval不僅展示了伊比利亞火腿的多功能性和伊比利亞火腿與中國菜肴等不同美食的融合能力，更展示了如何在不同準備情況下100%利用伊比利亞火腿。“隨著對伊比利亞火腿的深入了解，我們可以發揮其任意部位的優勢來進行烹飪以喚醒消費者的味覺。雖然切片的伊比利亞火腿已經是一份完美菜肴，但它也是一個十分有意思的元素，我們可以將它應用在高級烹飪中去發揮它的品質，以及它獨特而強烈的味道。”
大力培養港深兩地的伊比利亞火腿切割人才
在本輪巡迴活動中，“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項目”著重在香港和深圳兩地為伊比利亞火腿愛好者設置伊比利亞火腿切割大師班。通過傳授伊比利亞火腿的相關知識及切割和擺盤技巧，培養更多專業的伊比利亞火腿切割人才，從而推動伊比利亞火腿文化在中國市場的長久發展。
伊比利亞火腿切割大師班已成為推動伊比利亞火腿走向全球市場的核心戰略之一。在西班牙對外貿易發展和投資局（ICEX）的支援下，伊比利亞豬肉産業聯合組織（ASICI）在世界各地開設圍繞伊比利亞火腿展開的專業切割培訓課程。
參加伊比利亞火腿切割課程的學員包括兩地及周邊城市的主廚和餐飲行業從業者。這項為期兩天的伊比利亞火腿切割培訓課程分為理論和實操兩部分，理論部分從起源與發展、差異性價值、自然腌制、進入市場等方面對伊比利亞火腿進行系統且詳細地介紹，而實操部分則讓學員們從整條火腿入手，完整地學習了伊比利亞火腿切割過程中每個環節的具體細節及專業技巧。課程的理論和實踐部分講師分別為伊比利亞豬肉産業聯合組織宣傳部主任Jesús Pérez Aguilar和西班牙專業火腿切割大師Zulima Esteban。不僅如此，更有食品博士Rosa Garcia帶領學員對伊比利亞火腿進行專業品鑒，讓他們在理論學習和實操之餘，對伊比利亞火腿擁有更豐富的認知。
伊比利亞豬肉産業聯合組織宣傳部主任 Jesús Pérez Aguilar向學員們介紹了推廣活動“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項目”和伊比利亞豬肉産業聯合組織（ASICI）為消費者提供最大品質保證所做的工作，並同時表示很高興再次回到中國參加伊比利亞火腿的專業培訓。“中國已經成為伊比利亞火腿行業的重要市場，很開心能再次回到中國參加伊比利亞火腿的專業培訓。伊比利亞火腿及其切割藝術代表著的歐洲生活方式與飲食文化，而火腿切割師也是一份極具專業性和藝術性的職業。希望通過伊比利亞火腿切割大師班的課程，在中國培養出更多專業的火腿切割師，讓他們成為新的 ‘大使’，把伊比利亞火腿的感官享受傳遞給更多中國消費者。”
西班牙駐香港及澳門領事館商務參贊Cristina Teijelo、西班牙駐廣州總領事館經濟商務處經濟商務領事Jaime Lorenzo分別出席了在香港和深圳舉辦的伊比利亞火腿切割大師班。
伊比利亞火腿攜手本土食材打造非凡舌尖體驗
繼在上一輪巡迴活動中烹飪出中西合璧的驚喜菜肴後，伊比利亞火腿中國廚師大使倪俊華持續探索伊比利亞火腿與中國美食相結合的無限可能。在幾場主廚及行業夥伴主題沙龍活動上，他把伊比利亞火腿與舞茸充分融合，打造出一道令人眼前一亮的美味“伊比利亞火腿佐橡木煙熏腿油烤舞茸”。
此外，在深圳舉辦的媒體品鑒會上，他更是為到場來賓精心烹飪出了一份驚喜滿滿的伊比利亞火腿功能表，引得到場媒體和美食博主連連稱讚。
伊比利亞感官風暴將於2024下半年回歸
隨著本輪巡迴活動的結束，“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項目”在中國第三年的推廣收官。新一年的推廣將於2024年下半年展開，屆時將會繼續上演伊比利亞火腿與中國各地本土食材的交融碰撞，敬請期待。
關於ASICI
伊比利亞豬肉産業聯合組織（ASICI）是一個非營利性的農業食品行業組織，超95%的伊比利亞豬生産組織（養殖戶）和超95%的伊比利亞豬肉加工組織（工廠）都是協會的成員。協會成立於1992年，已于1999年得到西班牙農業、漁業和食品部頒發的“伊比利亞豬肉産業的農業食品産業組織”認證。
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