隨著中國經濟持續增長，消費者對高品質生活的不斷追求，眼下，水果行業正經歷一次前所未有的轉型。在這個規模高達萬億的市場中，百果園站在了變革最前沿，以水果連鎖行業領導者的地位，推動中國水果産業的商品化、品牌化及連鎖化進程。

高價值水果市場興起

儘管宏觀經濟面臨諸多挑戰，但中國消費者對生活品質和健康的追求依然堅定。在低價格帶、低品質産品仍面臨高度同質化和供應過剩的情況下，高度差異化、高價值果品如車厘子、藍莓等，因豐富營養價值和獨特口感，在中國市場的消費量逐年攀升，尤其在商業和社交場合備受青睞。

全球車厘子出口量在過去十年中實現了120%的增長，尤其智利車厘子在全球市場的出口占比從20年前的9%顯著提升到現在的57%。在2022至2023産季，智利對中國的車厘子出口量達到了41.53萬噸，佔總出口量的88%。年貨節將近，各大商家紛紛加緊採購，車厘子、草莓等應季水果在一畝田等平臺上的搜索量、百果園等渠道的銷量持續上升，顯示出強勁的市場需求。

作為國內最大的水果零售商，百果園憑藉在行業中的巨大影響力，與眾多優質産區或品類龍頭企業建立了深度的業務合作關係，在全球26個國家直採近1000種水果。在零售端，百果園擁有遍佈全國的6000家門店和8000多萬會員，這不僅為消費者帶來了高品質的水果選擇，也為合作夥伴提供了直觀的市場反饋和穩定的銷售平臺。

推動水果商品化的標準體系

作為水果連鎖業態的開創者、行業拓荒者，百果園在推動行業發展方面做出了顯著貢獻。公司很早就開始採購海外水果，並輸出先進的種植標準，這不僅豐富了中國市場的水果種類，還提升了整個行業的種植技術和品質水準。

百果園全球首創的“四度一味一安全”水果分級體系（即“糖酸度、鮮度、脆度、細嫩度、香味、安全性”），將近1000個品種的水果分為招牌級、A級和B級。其中招牌果具有特性，強調大差異；A級在同品類水果中體現優勢；B級對標商超、電商等平臺的大眾優質果等級。這樣分級體系不僅為消費者提供了明確的購買標準，也讓種植端可以參照等級維度知悉消費者的喜好，使得整個生産和流通環節更加標準化和系統化，有效提高了産業的效率。

打造國産水果強牌

2015年起，百果園開始著手打造多個水果品類品牌，致力於建立起“中國水果強牌”的形象。公司的優勢不僅體現在廣泛的市場覆蓋上，更重要的是對各類水果的深入研究和對消費者需求的敏感捕捉。目前百果園在全國的門店數量已超過6000家，覆蓋150余座城市，平均每家門店設有30個觸點，累計購買規模達到了18億人次。依託龐大的下游門店銷售網路，百果園能夠迅速獲取用戶反饋，快速優化産品結構以及産品迭代。

在自主研發的水果品牌方面，百果園積極引進國內外先進的種植技術和經驗，重點關注産品品質、口感的持續改良，以及品質的穩定性、規模化種植探索。截至2023年上半年，百果園已推出35個水果品牌，成功將産品迭代和市場反饋相結合，其零售額佔總收入比例由19年9%提升到目前14%。每個品牌都是十數年的積累和精心培養的結果，如“紅芭蕾”草莓、“獼宗”獼猴桃和“良枝”蘋果等已成為市場上的熱門品牌。23年百果園還推出了“甜月亮”品牌香蕉、“苮食”品牌百香果和招牌紅果參等高價值産品，這些都有望成為公司未來增長的新動力。

近年來，傳統的進口水果如榴蓮也在國內逐步生根發芽。以海南省的三亞、保亭、樂東等地為例的區域已經啟動了榴蓮種植的試點項目。在國內大規模種植的陽光玫瑰葡萄、秋月梨、西梅、國産大櫻桃等也主要是從國外引進的品種，現在已實現本土的規模化種植。百果園也在不斷對標海外優質果品品牌，公司的招牌産品，如“獼宗”獼猴桃、“甜月亮”香蕉、“藍霧”藍莓等，已經展現出較大的市場潛力。隨著種植規模的擴大和供應鏈效率的提升，百果園計劃將這些高質價比的國産水果推向國際市場。

未來值得關注的增長亮點

2024年標誌著百果園戰略升級的開始，其核心是凸顯品牌勢能，抓住結構性消費趨勢變化，擴大差異化産品結構。在這個戰略轉型的背景下，公司今年特別重視提升單個門店的盈利能力，以此增強加盟商的信心，並促進門店網路的長期可持續發展，形成良性發展迴圈。為實現這些目標，百果園將實施三大戰略：門店煥新、招牌果品牌引領和雙節禮品戰略。百果園集團董事長余惠勇強調：“高品質並不等同於高價格。我們認為所有消費者都會追求有品質保證的高品質水果。不同級別的城市和商圈對高品質産品的需求結構有所不同，因此適應不同商圈的品類結構變得尤為重要。” 此外，公司還打通了ToB第二增長曲線，尤其B2B代採平臺般果增長勢頭強勁，該平臺核心優勢在於有效解決了小規模水果店和夫妻老婆店在採購上所面臨的規模和價格透明度問題。

長期來看，百果園致力於在超過萬億人民幣規模的中國水果零售市場中擴大影響力。ToC零售業務重點覆蓋約4000億高價值水果市場，目前市場滲透率約為3%，公司的目標是通過不斷擴大門店規模至過萬家，同時提升單店盈利水準，將市場滲透率提升至10%。同時，百果園也在通過直銷渠道和B2B平臺“般果”積極拓展中長尾市場，實現對整個水果市場的全面覆蓋。通過這種多渠道戰略，百果園有信心在未來佔據更大的市場份額。

編後語

百果園正在通過標準化體系和快速産品迭代的能力引領中國水果行業從傳統的粗放式管理向精細化、標準化管理的轉型。

公司不僅在促進國內水果品種的多樣性和品質提升，也在加強中國水果在國際市場上的競爭力。其龐大的門店網路不僅作為收集用戶反饋和下游需求動態的有效渠道，還能及時將這些資訊反饋到上游的種植環節。未來，百果園計劃加速推進渠道品牌和品類品牌的雙輪驅動戰略，進一步成為高品質水果供應商的選擇合作夥伴，為中國水果行業的未來發展樹立新的標準和方向。

（推廣）

來源：信陽日報    | 撰稿：劉攀    | 責編：谷晟    審核：張淵

新聞投稿：184042016@qq.com    新聞熱線：135 8189 2583