11月9日，第18屆中華餐飲雙創論壇暨第七屆中華餐飲創新榜前100頒獎盛典（以下簡稱大會）于上海新國際博覽中心開幕。圍繞“流量·升級”的主題，超20位現象級餐飲品牌創始人親臨現場，和現場500+餐飲人一起探索突破流量困境，實現升級增長的解決方案。

據悉，大會同期舉行了第七屆中華餐飲創新榜前100頒獎盛典。歷經六個月的海選、投票，以及專業評審後，2023中華餐飲創新榜前100榜單正式揭曉。其中，湖南知名燒烤品牌客串出品，憑藉“社區智慧燒烤店”創新模式成功入圍，並在層層投票和選拔中脫穎而出，斬獲2023第七屆中華餐飲創新榜前100“創新品牌榜”；品牌創始人王浩入選“中華餐飲創新領袖榜前10”。

作為國內率先以“餐飲創新”為主題的創新榜評選活動，中華餐飲創新榜是由國內優質餐飲行業媒體《餐飲界》聯合150+媒體發起的餐飲創新榜單公益評選活動。歷經多年沉澱，中華餐飲創新榜已經成長為國內餐飲業的標桿性評選活動，旨在表彰和鼓勵每年在餐飲領域內創新實踐的機構和個人。

據了解，客串出品成立8年以來，目前擁有全國門店66家，是多位明星的打卡點，今年4月創立了全國首例“社區智慧燒烤店”商業模型，極大地降低了運營成本，保證了産品的高度標準化，可複製性強，廣受行業好評和媒體關注。

早在2017年客串建立了湖南首家也是現今唯獨一家6S級燒烤標準化工廠，現客串一把供應鏈管理有限公司旗下擁有長沙4家工廠，實現從草原源頭到全國各地的産品輸送，服務了文和友、紅盔甲、又一家、溫莎KTV、夢田酒吧、和府撈麵等100多個全國知名品牌企業1000多家門店，招牌牛肉串預製品年銷量達5000多萬串。

客串出品品憑藉産品主義、智慧燒烤學等特色脫穎而出，吸粉無數，品牌知名度一路上揚。今年，淄博燒烤帶動了全國“燒烤熱”，“客串出品”新開的智慧燒烤機門店——客串出品·牛肉串也火爆出圈。該項目首創全國“社區智慧燒烤店”商業模式，解決了“燒烤師流動性大、出品不穩定”的行業難題，大幅降低了人力成品，提升了出品穩定性，廣受媒體和行業關注。

同時，客串還今年4月份，客串牛肉工廠正式掛牌，把有著“西北牛”美譽的褐牛引入湖南市場，並逐步建立起集肉牛養殖、屠宰加工、牛肉産品生産為一體的産業鏈，“好牛、好肉、好串”，打破地域限制，在供應鏈端發力，打造“牛肉串108將”，聚焦牛肉串産品的深入研發，研發出了不同口味不同部位的牛肉串製品，招牌産品雪花牛肉串、功夫牛肉筋年銷售量均達1000萬串+，深受食客們喜愛。

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來源：信陽日報    | 撰稿：客串出品    | 責編：谷晟    審核：張淵

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