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浙開大校友做海鹽尺糕走紅 二寶媽媽變成非遺傳承人
中國網 · 通訊員 鄭潔 孔雪櫻子 | 發佈時間2022-08-10 19:52:55    

   近日,嘉興市海鹽縣望海街道北蕩社區裏,幾十個孩子篩粉、捏成團,用迷你模具製作出小小的方形尺糕。他們的“師傅”,是海鹽縣有名的“尺糕西施”王小麗。

  大米、白糖、赤砂糖、紅豆……這些簡簡單單的原料,是海鹽縣非遺尺糕製作技藝傳承人王小麗人生的重要角色。

  她做過廠裏的線上質檢員,也在生二孩後當過家庭主婦。接觸尺糕以後,這個漂亮的海鹽媳婦打開了全新的人生:創業者、海鹽非遺尺糕傳承人、鄉村振興實踐標兵……她想要將一方尺糕帶向更廣闊的天地。

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圖: 王小麗 浙江開放大學提供

  致富標兵

  王小麗,1988年出生。2020年在海鹽縣開創嘗相思糕點坊,主營的五彩豆沙方糕、白玉鮮肉方糕、傳統尺糕、驢打滾、桂花糖糕等糕點食品備受當地人喜愛。2020年10月榮獲海鹽縣十佳“巾幗雲創客”,11月爭創縣級巾幗文明崗;2020年作為海鹽傳統糕點“尺糕”的傳承人,成功申請海鹽縣非遺尺糕製作技藝。

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圖:王小麗製作的狀元尺糕和果蔬味尺糕 浙江開放大學提供

  二寶媽媽待業在家

  婆婆做的尺糕讓她萌生創業想法

  王小麗在初中畢業後進廠上班,後來為了提升自己,在新篁成校讀了高中,2018年又在浙江開放大學海鹽學院升讀大專。原本做著廠裏的線上質檢員,每天朝九晚五,收入穩定,後來生了二孩,就跟婆婆兩個人在家帶孩子。

  就在平常的一天,王小麗的婆婆動手為她做了一份糕點,一口咬下去,香糯可口,連四川口味的王小麗也味蕾大開,才了解到這就是海鹽的傳統糕點——“尺糕”。

  於是王小麗便一時興起,便決定拜婆婆為師,學習這門老手藝。婆婆聽説王小麗要學,自然很高興,手把手地教起她來。在一段時間的潛心學習後,王小麗就做了一批分給朋友們試吃,大家都説口味好。這一誇,就讓王小麗萌生了美食創業的想法。

  “其實當家庭主婦讓我覺得家裏的生活壓力有些大,當時我還挺犯愁的”,王小麗説,“我一聽大家都喜歡吃尺糕,就想著要不去創業做尺糕,也給家庭增加點收入。”

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圖:王小麗和婆婆學習尺糕製作技藝

  微信帶貨,獨創果蔬口味尺糕

  從家庭主婦到年入百萬

  有了創業的想法,王小麗更加深入地接觸尺糕。尺糕是當地人逢年過節、婚慶喜事必吃的一道傳統糕點。它因加入紅糖水後,顏色變赤黃色所以又稱“赤糕”。民間有一種説法是尺糕的大小與知縣的官印大小相當,寓意“步步高升”,因而受到大家的喜愛。

  得到了家人的支援,王小麗開始思考如何把尺糕做好、做得不一樣。“由於老一輩人都知道而且會做,反而是現在沒有年輕人認識我們海鹽縣的傳統糕點,那年輕人就是我想要傳承和推廣的對象。”王小麗説道。因此,通過微信朋友圈打廣告的方式進行推廣和銷售,成了王小麗的第一步嘗試。

  “我想方設法的改變尺糕的外形、口感,在這個傳統尺糕中融入現代年輕人喜歡的元素,使它更為年輕人喜歡和接受。”

  王小麗獨創了果蔬口味的尺糕。這得益於她在浙江開放大學海鹽學院的學習,因為她就讀的園藝技術專業,有機會在當地的農業實踐基地和老師傅學藝。在海鹽縣百合美生態農場,王小麗獲得了創新靈感,把葡萄、桃肉、番茄、紫薯的口味加入到尺糕中去,做出色澤鮮艷、口感獨特的新品,大受歡迎。

  尺糕上的圖案也變化多樣,或生動有趣,或復古典雅。每一種圖案從設計到請專業木工師傅雕刻製作,通常要花2——3個月時間。

  還有一些特殊的顧客不能吃甜食,王小麗也下了功夫,特意研發了鮮肉和蘿蔔絲的尺糕。每次推出新品,她都會免費讓附近的朋友試吃和評價,根據他們提出的要求來改變配方,讓尺糕口感更好。

  從剛開始的“尺糕新手”到現在逐漸熟練,從剛開始寥寥無幾的顧客,到現在做産品的微信號裏微信好友達到1萬多,王小麗一步步地摸索和嘗試,從尺糕本身到推廣方式,不斷地進步著。“現在每天要做幾百甚至上千版的尺糕,有時會從淩晨忙到下午。”王小麗説。

  如今,王小麗一家人開設的“嘗相思糕點房”成了海鹽的網紅店,年入百萬。

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  傳承海鹽非遺尺糕

  助力鄉村振興標兵

  隨著産品在朋友圈的知名度越來越大,海鹽縣婦聯和望海街道也為王小麗的創業之路提供了支援和幫助,鼓勵她繼承和發揚這道傳統美食。

  一路上,王小麗獲得了許多從未敢想的成績:作為嘉興市代表參加浙江省婦聯廚娘大賽並獲得最佳人氣獎、海鹽縣十佳“巾幗雲創客”,她還是非遺項目尺糕製作技藝的縣級傳承人,獲得浙江開放大學“助力鄉村振興實踐標兵”稱號。

  她的嘗相思糕點房裏,有一整面墻擺滿了各類獎狀和獎盃。

  除了創業賺錢,王小麗還在琢磨另一件事:擴大海鹽尺糕的知名度和影響力。作為海鹽傳統糕點“尺糕”的傳承人,王小麗在2020年成功申請海鹽縣非遺尺糕製作技藝,讓更多的人了解和品嘗到海鹽的傳統糕點已經成為她的一個心願。

  “我把目光放在年輕人身上。”王小麗説。尺糕本來造型和口感單一,為了推廣,她借鑒了全國各地的糕點造型和寓意,做了適合喬遷的步步高升款尺糕、中考高考的定勝糕、高考錄取後大學酒席伴手禮的狀元糕和金榜題名糕。

  除此以外,她還到各個村、社區做體驗活動,想讓更多的年輕人甚至小朋友認識尺糕。

  如今,王小麗一家的主要經濟來源於尺糕製作,生活品質得到了巨大的提升。“我的未來規劃是在附近各個地方開設分店或者加盟店,店裏不僅零售尺糕,同時也給大家培訓尺糕製作技藝,為更多人創造就業機會!”王小麗説。

來源:中國網    | 撰稿:通訊員 鄭潔 孔雪櫻子    | 責編:俞舒珺    審核:張淵

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