“秋風起，蟹腳肥。”明天（8月8日）就立秋了。今天（7日）早上5點 ，在舟山國際水産城碼頭一片繁忙，因為第一風梭子蟹上岸了。一筐筐梭子蟹從船上卸下來，就被等待已久的採購商們搶購一空，

　　潮新聞記者了解到，這些一筐筐公母不分混在一起出售的 ，叫做統貨（可能有死蟹和空殼蟹）。當天，統貨的出售價大約在70——80元/斤 ，市場銷售價一般在90——100元/斤。品相好點的會賣到 120——130元/斤。後續隨著更多漁船回港，價格也將隨之回落。記者從寧波商貿集團獲悉，今天下午，來自舟山的第一批東海梭子蟹將抵達寧波水産品批發市場大水産交易區，傍晚6點準時開秤售賣。

　　據現場的一位商販介紹，本來水産城是準備淩晨5點交易的，但淩晨3點就有漁運船靠岸卸貨了，後來陸續來了好幾撥。早上6點，記者看到，浙臨漁運12158作業船緩緩靠岸至2號碼頭，這艘船共有十余筐梭子蟹。短短幾分鐘，就被各路商販估價後快速運走。不一會兒，3號碼頭也迎來了另一艘漁運船。船上的四十余筐梭子蟹以每筐2000元上下的價格被收走。據了解，早在靠岸前，這些貨就被水産商販訂購了。

　　梭子蟹的公蟹又叫白蟹 。“八九月份，公蟹最多也肥。”一位水産電商告訴記者，他們把買來的統貨經過挑揀以後，品質較好的公蟹禮品裝（10隻5斤）會賣到385元 ，頭個更大的還要貴。“現在的梭子蟹肥度在七八成 ，接下來品質 會更好。”這位水産商説道。

　　新聞＋ 梭子蟹怎麼挑選？

　　作為一名吃貨，挑選梭子蟹的技能是必須要掌握的。這裡有一份“一掂二捏五看”秘訣，請收藏！

　　掂一掂

　　挑選梭子蟹的第一步就是用手先掂一掂重量，一般來説差不多大小的情況下越重的就越肥，但這也不能保證螃蟹百分百肥美，所以還要結合後面的步驟。

　　捏一捏

　　首先可以捏一捏看一看梭子蟹屁股肚臍處，屁股厚的通常比較肥。

　　其次再捏捏梭子蟹的腿，一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬蟹就越肥。

　　五看：

　　看蟹殼。蟹殼顏色越深，這樣的蟹更肥。

　　看腹部紋路。蟹腹的紋路越深，用手摸一下會感覺有很多細小的麻點，這樣螃蟹也就越肥。

　　看退殼線。如果白色的印子越靠近蛻殼線，則説明螃蟹越肥；反之，離退殼線越遠，則越空。

　　看蟹毛。梭子蟹大鉗子下面如果有很多毛，則説明這只蟹已經很久沒有蛻殼了，證明它很肥。很多選蟹新手，都會去挑乾乾淨淨的，這種選出來的蟹就會比較空。

　　看肚臍。肚臍的顏色主要是為了判斷母蟹肥不肥（公的肚臍都是白色），顏色越黑，母蟹越肥。

來源：潮新聞    | 撰稿：唐旭鋒    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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