近日，有網友發文稱，鐘薛高旗下一款海鹽口味的雪糕在31℃的室溫下放置近1小時後，仍然沒有完全融化。一時間，雪糕不會融化，引發眾多網友討論。7月2日下午，有食品從業者告訴極目新聞記者，雪糕不融化是因為添加了食品增稠劑等成分，導致雪糕在融化後能保持比較好的粘稠狀，看起來沒有融化。

　　6月25日，有網友將一支海鹽口味的鐘薛高雪糕撕開塑膠袋後，在室溫31℃的條件下放置。半小時後，雪糕表面的冰層化開，呈現奶油狀。50分鐘後，盒子裏的雪糕處於比較粘稠的乳狀物，而非水狀物，整體形態完好。對此，有不少網友推測，雪糕不會融化，是添加了防腐劑、凝固劑等成分。另有網友擔心，不會化的雪糕還能吃嗎？

　　雪糕在室溫31℃的條件下放置半小時後，表層冰面出現融化跡象 （圖源：網傳截圖）

　　雪糕真的不會融化？消費者張女士（化姓）告訴極目新聞記者，此前她曾購買了一支鐘薛高品牌的雪糕，吃到一半便放到桌子，沒多久就化了、變軟了。“化了也是糊狀的，沒有變成水。”賈女士説，雪糕確實是化了，但看起來像是固體酸奶的那種粘稠狀，整個雪糕的形狀也沒有破壞。

　　2日下午，記者多次撥打鐘薛高食品（上海）有限公司電話，均未接通。

　　“不存在不融化的雪糕。”一家食品公司負責人梁先生向極目新聞記者介紹，市面上所謂的在常溫下放置幾小時仍不融化的雪糕，其實是消費者存在誤解。事實上，雪糕在31℃的室溫下放置1小時後，已經處於融化狀態了，只是因為雪糕裏添加了一些食品增稠劑等成分，雪糕在融化後也能保持比較好的粘稠狀，看起來沒有融化而已。

　　雪糕在31℃的室溫下放置近1小時後，仍然沒有完全融化 （圖源：網傳截圖）

　　他還提到，市面上正規渠道購買的雪糕都是經過相關檢測的，像是增稠劑、乳化劑等一些食品類添加劑不會對人體造成影響，可以放心購買食用。

來源：極目新聞    | 撰稿：姚赟    | 責編：丁薩    審核：張淵

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