當前，點外賣已經成為不少人的就餐方式。近日，有媒體曝出在外賣平臺上一些商家售賣的並不是現做的菜品，而是通過網路渠道購買的速食菜肴包，針對這一情況，人們紛紛發表了自己的看法，本報記者也關注了這一事件，並採訪多個領域的人員和專家，看看他們怎麼説……

　　消費者：

　　有種被騙的感覺

　　對於報道中提到的速食菜肴包，記者用自己的手機在某電商平臺搜索“速食菜肴包”之後，發現各種各樣的速食菜肴包應有盡有，如泰式咖喱雞、小花菇燉雞、魚香肉絲、一號滷肉，等等。

　　記者翻閱了幾家電商店舖的産品詳情，店舖的介紹中寫著“只需加熱，無需任何加工程式，一分鐘出餐，滿足商家快速出餐”的廣告詞。此外，記者還發現該平臺所售賣的速食菜肴包，生産日期是“2018年7月10日至7月25日”，而保質期更是達到了300天。

　　記者無法確定在電商平臺上看到的“速食菜肴包”，外賣商家有沒有使用，為此，記者隨機採訪了一部分經常點外賣的消費者：“假如你點的外賣並不是現做的食品，而是被加熱的真空速食菜肴包，你有何看法?”消費者對速食菜肴包的反應不一。大部分人表示，不能理解，不能接受這種行為，點外賣就是為了吃現做的，要不還不如吃泡麵呢。其中，市民劉女士表示，如果真的有所這樣，“自己有種被騙的感覺”。

　　也有一部分消費者表示，如果在點外賣前能夠得知自己所點的飯菜具體是怎麼做的，是可以理解的。當然了，也有一小部分人對此表示不關心，無論是不是現做的飯菜，只要好吃、吃了不會生病即可。

　　監管人員：

　　只要保證食品安全，商家的行為不違規

　　針對外賣商家使用速食菜肴包的現象，記者也採訪了多名食藥監管人員。鄭州市管城區食藥監局副局長查濤告訴記者，在平時的監管中，只要這些速食菜肴包取得有效的食品生産許可證，都是可以正常使用的。簡單地説，只要這些速食菜肴包是安全的，監管人員就不會干預商家的銷售行為。

　　記者還採訪了鶴壁市食藥監局餐飲科科長李曉宇。李曉宇表示，今年7月份國家市場監管總局發佈的《餐飲服務食品安全操作規範》指出：鼓勵餐飲服務提供者明示餐食的主要原料資訊，但是並未作出強制規定，因此，在食藥監管人員日常監管中，外賣商家此種行為並不違規。

　　此外，記者了解到，其實速食菜肴包在我們的日常生活中存在得比較普遍，如大家經常吃的西式快餐大多是對速食菜肴包加熱一下，如漢堡、炸雞等。另外，速食菜肴包也經常出現在一些連鎖型餐飲店，這些連鎖店的一些菜品也多是速食菜肴包形式，我們平時經常食用的速凍水餃、泡麵等，都屬於速食菜肴包。

　　李曉宇表示，監管人員對速食菜肴包的日常監管，除了查看生産企業的資質資訊之外，更加注重對食品儲藏環境的監管，一般情況下這類食品需要冷凍處理，儲藏溫度應該是-18℃以下，這類食品的保質期一般比較長，如果儲藏環境不達標，將會導致食品提前變質，引發食品安全事件。

　　營養師：

　　正規的冷凍食品

　　一般不會有健康問題

　　不少消費者對速食菜肴包採取排斥的態度，他們認為，雖然速食菜肴包符合相關規定，商家也可以正常使用，但會影響消費者的健康。

　　河南省人民醫院營養師王雯告訴記者，有些速食菜肴包其實屬於一種速凍食品，一般情況下，正規廠家生産的冷凍食品不會有太大的營養衛生問題，碳水化合物、蛋白質、脂肪都不會大量流失。但在冷凍過程中水溶性維生素會有很大的損失。同時，這種冷凍復熱的食品存在著被微生物污染的風險。

　　王雯表示，根據《中國居民膳食指南(2016)》，建議大家儘量選擇新鮮衛生的食物和採用適宜烹調方式的食品，這樣食物的口感、營養和衛生等方面都是對身體有益的。因此，不建議大家長期食用速凍食品。

　　雖然它是冷凍儲存，大部分細菌可以抑制，但還是有一部分嗜冷菌，會對食品造成污染。所以王雯建議，冷凍食品保存時間最好不要超過兩個月，在兩個月內儘量把它吃掉。

　　律師:

　　涉嫌侵犯消費者知情權

　　若僅從食品安全的角度考慮，外賣商家使用速食菜肴包似乎是合規的。但是外賣商家的行為真的合法嗎?記者採訪了北京德恒(鄭州)律師事務所律師劉曉建。

　　劉曉建表示，外賣商家的行為還是有些欠妥的，根據《消費者權益保護法》第八條規定：“消費者對購買的商品和接受服務的真實情況享有知情權。”而在外賣送餐及製作過程中商家並未説明此項目。

　　復熱的飯菜在口感等方面和現做的有一定差異，一般來説，消費者在外賣平臺上下訂單，通常會理解為飯菜是現做的。如果商家要使用這種速食菜肴包，應該在餐品的顯著位置，或者外賣平臺上標明食材的來源和加工工序，以供消費者選擇。

　　因為國家有相關規定，消費者購買産品，有了解産品規格、性能、型號等權利，若商家不標注出來，還銷售復熱的飯菜，其行為涉嫌侵犯消費者知情權。

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　　有個新詞叫“速食年代”，是指過度推崇速度和效率的時代，也代表著急躁和虛浮。 很多人由於工作或學習繁忙沒有時間認真去吃飯，往往選擇速食食品解決自己的三餐，速食時代已經悄然而至。

　　生活節奏愈來愈快，速食食品是頗受歡迎的，且不説超市裏那些配好了料只需回家加工的菜肴，還有很多洋快餐，譬如炸薯條、漢堡包、炸雞翅、速食麵等，越來越頻繁地走進我們的生活。平時懶得做飯，打開一桶速食麵，開水一泡，數分鐘之後便可食用，麻辣味的、紅燒味的、海鮮味的，可謂樣樣俱全。

　　諸如此類的速食食品，給生活確實帶來了不少方便，殊不知，速食的東西裏通常有很多防腐劑以維持表面看起來的好品相，如果長期食用，不僅營養不均衡，身體健康還會受到影響。

　　根據食物種類及中國人的飲食習慣，速食食品可分為以下三類：

　　1.快餐食品。包括主食和副食品的方便食品，如中式快餐及麥當勞、肯德基、比薩餅等。

　　2.方便食品。指部分或完全加工成熟、食用前只需稍微處理或完全不處理即可食用的食品。如速食麵、冷凍餃子、罐頭等。

　　3.休閒食品。常指傳統意義上的零食類速食食品。如膨化類、果仁類等食品。

　　速食食品的選擇與搭配

　　1.選用速食食品時，為控制熱量攝入，儘量不要點熱量很高的快餐，或者注意食材的選擇。如單點熱量較高的食品，最好飲用低熱量飲料或是搭配生菜沙拉等，以補充營養素。

　　2.對於方便食品，包括水餃、魚肉類在內的速凍方便食品，要注意補充纖維素和維生素。方便食品為保持食物的顏色、質地及味道，保存了大量的營養素，但在加工中會造成纖維素及水溶性維生素的部分損失，食用時要注意用新鮮的蔬菜、水果配餐。

　　3.三餐的品質各有側重，早餐注重營養、午餐強調全面、晚餐要求清淡。

　　4.注意食物搭配，包括粗與細、葷與素。一天的飲食要注意做到營養均衡，比如蛋白質、碳水化合物、維生素要均衡搭配。

來源： 大河網    | 作者：龔振    | 責編：李佩    審核：張淵

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