7月2日，汾酒集團“杏花村酒家”北京三元橋店盛大開業，“過油肉、刀削麵、莜面栲栳栳……”一道道山西特色美食讓食客不禁豎起大拇指，紛紛感嘆在北京吃到了地道的“山西味道”。這是杏花村酒家在北京開出的首店，也是汾酒集團推廣汾酒文化的全新載體。
北京廣建源餐飲服務有限公司總經理李波在開業典禮上表示，公司始終秉承“傳承千年汾酒文化、創新餐酒融合發展”的經營理念，堅持“品質為本、誠信經營”的服務宗旨，全心全意致力於向全國消費者展現晉酒晉菜的新風貌。“杏花村酒家北京首店的落成開業，是公司‘立足山西，走向全國’戰略佈局的重要里程碑，更是將三晉大地深厚的汾酒文化精髓與首都餐飲市場完美融合的創新實踐。”
“杏花村酒家三元橋店致力於將醇香的美酒、質樸的風味與溫暖的待客之道，融入現代餐飲體驗。”開業盛典上，杏花村酒家“讓世界品味山西汾酒文化”的品牌使命得到了充分的闡釋。杏花村酒家三元橋店將以文化落地為特色，以體驗式消費為核心，期望成為消費者深入了解、認識、直觀感受汾酒文化的紐帶。
步入杏花村酒家三元橋店內，熟悉的山西風味撲面而來。山西省烹飪餐飲飯店行業協會代表劉強動情表示，這裡不僅是品嘗魂牽夢繞的山西美食的所在，其雅致環境與專業服務更為都市人群營造了一個溫暖的“驛站”，讓賓客感受山西特有的待客之道，成為在京山西人寄託鄉情的“溫馨家園”。
中國烹飪協會副會長、北京烹飪協會會長雲程盛讚杏花村酒家是“傳承與創新並進”。他表示，“杏花村酒家以‘汾酒入饌、晉味為本’為特色，將傳統山西菜與現代烹飪技藝相結合，既保留了經典菜品的本真，又創新開發出符合當代健康理念的菜品，展現了晉菜‘醇厚中見靈動，古樸中顯新意’的獨特風格。”
雲程會長在致辭中指出，杏花村酒家的開業，恰逢北京建設國際美食之都的關鍵階段。當前，消費者對餐飲的需求已從“飽腹需求”轉向“品味需求”，從“單一風味”轉向“文化體驗”。杏花村酒家以“酒文化”為紐帶，將杏花村汾酒的千年釀造技藝與山西菜完美結合，打造出“詩酒田園”般的用餐場景。這種“美食+美酒+文化”的立體化經營模式，正是北京餐飲市場未來的重要趨勢。
杏花村酒家相關負責人表示，將以三元橋店為新起點，堅守品質生命線，持續創新服務體驗，用心講好山西美食美酒故事，在首都餐飲市場開拓廣闊天地，不負各方厚望，讓“牧童遙指杏花村”的詩意芬芳長久縈繞京城。