10月10日，由中國酒業協會主辦的“第二十一屆中國國際酒業博覽會”在上海國家會展中心盛大開幕。同時，由商務部聯合工業和資訊化部共同發起並指導的“十城聯動共用美食佳飲(上海站)”促消費活動同期啟動。
本屆酒博會經中華人民共和國商務部批准，中國酒業協會主辦，瀘州市人民政府、遵義市人民政府、宜賓市人民政府、呂梁市人民政府、亳州市人民政府、紹興市人民政府、宿遷市人民政府、德陽市人民政府、忻州市人民政府、寶雞市人民政府重點支援。來自20多個國家和地區的駐華使領館代表、工業和資訊化部、商務部等有關國家部委、國內外行業協會、酒類産區政府、知名酒企、科研院校、投資機構的嘉賓和專家學者，以及參展商、各界參會客商代表，媒體界代表800余人出席並見證了本屆酒博會的盛大開幕。
在致辭環節，首先由第十二屆全國政協副主席齊續春發表了熱情洋溢的致辭。他表示，黨的二十屆三中全會強調，高品質發展是全面建設社會主義現代化國家的首要任務，必須以新發展理念引領改革，深化供給側結構性的改革，塑造發展的新動能、新優勢。展會經濟不僅是商品展示和交易的平臺，更是深化國際間交流與合作的舞臺。酒博會聚焦“世界名酒共用榮耀”，既有時代意義，又有世界意義。酒博會立足區位優勢，匯聚全球品牌，展示酒類精品，為各方搭建交流合作平臺，進一步推動擔當與使命。我們積極參與全球的挑戰與機遇，為中國經濟結構的轉型升級和中國式現代化建設的早日實現注入源源不斷的強勁動力。展望未來，中國酒業將在全球舞臺上扮演更加重要的角色。同時，我們也期待更多的國內外企業能夠借助酒博會的平臺，加強合作與交流，共同推動全球酒業的繁榮與發展。
隨後，中國酒業協會理事長宋書玉理事長以《世界名酒共用榮耀》為主題，為開幕式致辭。在致辭中，宋書玉理事長表示，人間的美好莫過於相遇美酒。美酒是人類文明進化的最佳伴侶，歷經歲月洗禮愈發熠熠生輝，走過源遠流長越來越絢麗多彩。已經成為全世界人民共同追求美好生活的精神嚮往。世界名酒，共用榮耀。不問東西，不問山海，美酒大同，美酒相融，各美其美。合歡于相聚，合情于喜慶，合理與人性。因為有美酒，世界而更加美好。他分別“從歷史看未來”“從消費看産業”“從中國看世界”三個角度出發，闡述了酒博會舉辦的目的和意義，中國國際酒業博覽會是展示世界酒業成就的窗口，是交流合作、共謀發展的舞臺，目的就是要促進世界名酒競合發展，打造世界名酒命運共同體。
日本國駐上海總領事大使岡田勝在致辭中以流利的漢語代表日本國駐上海總領事館向第21屆中國國際酒業博覽會的舉辦表示熱烈祝賀。他表示，本屆博覽會的主題是“世界名酒，共用榮耀”。在當今世界的酒類消費者的價值觀和嗜好趨向多元化發展的情況下，如何向消費者提供安全、高品質的名酒，如何讓消費者享用美酒將是世界性共同課題。本屆酒博會正在針對這一世界課題，為酒業界的人士，以及對酒感興趣、愛喝酒的人們提供共同探索的平臺。無論哪種酒，原本都是某個國家的傳統酒，通過國際貿易被全世界的人民所熟悉，從各國的傳統酒成為世界人民所喜愛的名酒，又經過國際市場的錘鍊，進一步進化為令全世界人民所喜歡的名酒。衷心希望通過本屆酒博會，能讓世界各大名酒更上一層樓，共用更大的榮耀。
美國駐上海總領事館領事、美國農業貿易辦公室主任白樂山在致辭中表示，中國是美國農産品的最大市場，酒品也是其中重要的組成部分，美國的釀酒商、釀酒廠和各種各樣的從業人員不斷向這個市場出口最好的産品，從葡萄酒、精釀啤酒到威士忌和其他種類的烈酒。通過酒博會分享美國釀造和制酒的文化獨特而豐富的故事，包括從家族釀酒廠的多樣性，到現在整體行業採取的必要可持續性發展的措施，幫助中國市場的消費者也能很好地辨別、品嘗和欣賞來自不同地區美國酒類産品。相信本次酒博會為各方創造了絕佳的機會相互認識、相互學習。
活動現場頒獎環節，國家製造強國戰略建設諮詢委員會委員、原國家品質監督檢驗檢疫總局黨組成員、國家標準化管理委員原主任紀正昆，中國酒業協會執行理事長王琦作為頒獎嘉賓登臺，為在剛剛落幕的“漢醬杯·全國大學生白酒品評技能大賽決賽”中的獲得殊榮的廖升亮等前十名獲獎選手頒發了證書。國務院國有資産監督管理委員會監事會原主席、中國科學技術法學會名譽會長段瑞春，國家新聞出版廣電總局原黨組成員、中國國際廣播電臺原臺長王庚年為在“天人合一·世界美酒文創産品大賽”中獲得金銀銅獎以及“天人合一·文創傳奇獎”的獲獎單位頒發了獎盃與證書。宋書玉理事長，原文化部副部長、國家圖書館名譽館長周和平為在“天觥獎-世界美酒創意大賽”中獲得優勝獎和金獎殊榮的獲獎代表頒發了獎盃與證書。
開幕式後，與會領導和嘉賓共同巡展。據悉，本屆酒博會延續“世界名酒，共用榮耀”的主題，打破傳統模式，引入“酒博+樂享排隊”“酒博+美食”“酒博+音樂”“酒博+運動”等一系列現場互動活動，同時邀請百位達人主播奔赴現場，開展直播互動、酒博帶貨、有獎競答等互動項目，並增設特色惠民特賣專區，致力於打造一場融“吃喝玩樂遊購娛”為一體的主題酒博會。