在陜西楊淩，西北農林科技大學葡萄酒學院一樓的釀酒區，學生廖渝正在和同學做實驗。學院院長劉樹文走了進來，準備給學生點撥實驗中的關鍵步驟，同時向學生介紹身邊一位風度翩翩的中年人：“你們認不認識他？他是咱們的副校長房玉林，也是葡萄酒學院的前任院長。”
西北農林科技大學副校長房玉林（左三）、葡萄酒學院院長劉樹文（左四）在學院內與學生交流。新華社記者邵瑞攝
“好的葡萄酒，需要歷經時間的沉澱。對於學院的發展、個人的前景來説，更是需要代代師生的積累和傳承。”房玉林對廖渝和同學們親切地説。
“長于斯、學于斯、幹于斯。”回憶起自己在西北農林科技大學的求學和工作經歷，房玉林這樣總結。30年前的1994年，在房玉林的導師、中國現代葡萄酒産業的推動者李華的主持下，全國乃至亞洲第一所葡萄酒學院在西北農林科技大學創辦。
在當時，學院就擁有先進的辦學理念，不主張讀死書，提倡多實踐，用現在的説法就是“産學研緊密結合”。彼時在讀研究生的房玉林被派到四川西昌，幫助一家泰國企業建設葡萄基地和酒廠。“這處基地和酒廠就相當於是我的‘碩士論文’，論文中的成果是和企業一起做出來的。”
到了讀博士的時候，房玉林等學生在李華的帶領下，又先後去往四川攀枝花、遼寧瀋陽等地，幫助地方發展葡萄酒産業。這些參與産業發展、企業建設生産各環節的工作經歷，讓房玉林受益匪淺，也讓他對自己的專業産生了一種“興趣之上的感情，也可以説是情懷”。
畢業之後，房玉林留在了葡萄酒學院的團隊裏，全身心地投入到葡萄酒産業的工作中。團隊的足跡遍佈山東煙臺、甘肅嘉峪關、內蒙古烏海、寧夏銀川、新疆巴音郭楞、雲南香格里拉等地，全面深入參與到區域的産業頂層設計和整體規劃之中。
時任葡萄酒學院院長的房玉林（右二）在為學生講解葡萄管理技術。新華社記者邵瑞攝
“校地、校企的這種産業協同發展成為實現個人價值的一個重要路徑，我在這種服務産業、服務區域、服務經濟社會發展的過程中慢慢地成長起來。”房玉林説。
在學院團隊的規劃設計和參與幫助下，許多地方的葡萄酒産業已成氣候，也為地方群眾帶來産業收入。葡萄酒學院院長劉樹文介紹説，葡萄酒行業是一個一二三産融合的農業産業，聯農帶農效果突出。
發展葡萄酒離不開葡萄種植，國內的葡萄優生區目前主要集中在西北地區的戈壁、荒灘、丘陵、草灘等地形上。“這些區域過去往往也是脫貧攻堅的重點地區，並且種釀酒葡萄不需要用好田好地。學院的一代代師生通過紮根基層，把葡萄酒産業發展起來，目前已推動西北乾旱半乾旱區和西南高山區等西部地區利用非農耕地發展釀酒葡萄60多萬畝，帶動農民年增收30多億元。”劉樹文説。
産學研緊密結合，把論文和實踐成果書寫在葡萄田裏、釀酒車間中，已成為葡萄酒學院的突出辦學特色。從一粒葡萄種子開始學起，到把釀造的葡萄酒裝瓶，學院學生需要在老師的帶領下，親歷每個環節的實踐。
在學院的葡萄園基地裏，師生們從土地開溝開始，扦插育苗、修剪管理、采收果實，在觀察和記錄中了解葡萄品種，掌握葡萄栽培的方法。秋天採摘回葡萄，又在學院的釀酒區和理化分析實驗室完成穗選、破碎、浸漬、發酵、分離皮渣、穩定、過濾等工序步驟。
學院地下室的酒窖內，長期存放著每名學生的畢業作品——學生畢業前親手釀製的瓶裝葡萄酒。已經畢業的學生李婉平説：“房校長曾經對我們説過：人生如酒，初到學院時，同學們是青澀的；離開學院時，開始走向成熟。這些酒，留到同學們畢業十年後的返校之時再拿出來，到那時，一定會是佳釀。”
在葡萄酒學院的酒窖內，時任院長的房玉林（中）手持學生釀造的葡萄酒與學生們交流。新華社記者邵瑞攝
經過代代師生的傳承和努力，葡萄酒學院創辦的葡萄與葡萄酒工程等專業，推動了國內22所高校建立葡萄酒學院或專業，其中80%的培養方案、70%的專業教材和70%的專業師資均來自西北農林科技大學葡萄酒學院，其培養的專業技術人才佔全國葡萄酒行業的三分之二左右。（記者邵瑞、姚友明）