3月 18日，“白酒成都産區高品質發展大會”在蓉成功舉辦。本次大會以“煥活天府酒脈文化”為主題，由中國酒業協會指導，四川省經濟和資訊化廳支援，四川中國白酒金三角酒業協會、邛崍市邛酒産業發展中心、四川水井坊股份有限公司共同主辦。
成都市人民政府、中國酒業協會、四川省經濟和資訊化廳、邛崍市委、市政府、重慶市萬盛經開區經合局、德陽市産業促進中心、眉山市經合局、資陽市經合局、四川中國白酒金三角酒業協會、四川省非遺保護協會等相關政府、主管部門和行業組織領導出席了本次大會。
此外，金六福、文君、古川等50余家成都産區優秀酒企代表也受邀出席，共話産區高品質發展，為成都建設世界級優質白酒産業集群建言獻策。
會議期間，開展成都産區主題推介，推進邛酒創新多元發展；發佈《白酒成都産區濃香型白酒名優老窖池團體標準使用管理指引》，為成都産區高品質發展提供了重要的政策和規範性支撐；發佈成都首條酒旅融合路線，展現産區深厚歷史文化和特色酒旅點位，助力酒旅價值轉化；同時，為表彰産區酒企在傳承守護川酒品質核心——“老窖池”方面的優秀做法，四川中國白酒金三角酒業協會為 36家酒企授以“四川濃香型白酒名優老窖池”稱號，此外水井坊還獨家榮獲“四川白酒(成都産區)古窖池保護領軍企業”的榮譽。
同心聚力共話成都産區高品質發展
隨著中國白酒産業進入産業結構調整的深水期，白酒行業正面臨多重挑戰。集合産區優勢，實現技術創新、品質創新、文化創新，可以為中國白酒産業持續煥發活力提供新勢能。
四川自古就是中國白酒的生産消費大省，憑藉得天獨厚的地理環境、悠久的釀造歷史和精湛的釀造工藝，川酒成為中國白酒重要的産業支柱之一。成都産區，作為整個川酒産業的重要一極，其所在地成都作為面向全球的國家中心城市和成渝地區雙城經濟圈建設的核心城市，肩負構築川酒高品質口碑、引領川酒“邁向全國，走向世界”的重要使命。
近年來，各級政府及有關單位高度重視行業發展，先後發佈《推動四川白酒産業高品質發展的若干措施》、《白酒優勢産區創新升級行動實施方案(2022-2025年)》、《成都都市圈白酒産業融合發展規劃》等多項配套政策，大力支援白酒行業。邛崍著力進行全産業鏈佈局，引導發展特色酒莊集群，充分釋放邛酒産業新動能，其在白酒産業發展當中的特質和優勢，形成了行業內外及社會各界的公認。
會上，邛崍市委書記劉剛表示：“隨著産業結構的深度調整和消費需求的深刻變化，白酒産業由品類向産區發展的態勢愈發明顯，産區化的浪潮正在將白酒産業發展推向新的階段和高度。邛崍充分發揮超大城市産區優勢，強化有根企業培育，新興品牌孵化和功能平臺打造，正著力建設品質創新開放多元融合的美酒産區，努力為中國酒業和成都産區高品質發展作出探索實踐。”
(邛崍市委書記劉剛)
對於産區的發展，四川省經濟和資訊化廳副廳長馮錦花認為：“要充分發揮成都區位優勢、白酒産業優勢和文化資源優勢，推動以新場景、新服務、新體驗為核心的酒旅融合的創新升級，打造具有區域帶動力的白酒融合發展典範區，具有國際競爭力的白酒産業高地和白酒文化中心。”
(四川省經濟和資訊化廳副廳長馮錦花)
龍頭企業的引領和帶動作用，對産區的高品質融合發展非常重要。四川中國白酒金三角酒業協會常務副理事長焦偉俠表示：“成都産區要深入轉化産區的核心價值，進一步打造世界級酒文化IP，提升産區的核心競爭力和國際影響力。要以龍頭企業水井坊為核心，堅持産區集群化發展思路，做好成都(邛崍)産區全産業鏈建設。
(四川中國白酒金三角酒業協會常務副理事長焦偉俠)
“在成都打造世界級文化中心，打造世界級酒文化IP，是成都産區在下一步高品質發展中的重要抓手和方法論。”中國酒業協會秘書長何勇在致辭中談到：“傳承是白酒産業的重要基礎，而創新則是白酒産業在日新月異的市場環境中尋求發展的關鍵。通過打造文化的吸引力，打造世界級中國酒文化IP生態力，可以真正讓成都成為消費者想來，來了不想走，走了還想來的世界酒類消費之都、世界酒文化體驗之都、酒旅融合之都、美酒美食之都。”
(中國酒業協會秘書長何勇)
成都市投資促進局副局長江舸在會上推介了成都美食業(含綠色食品)和新消費投資機遇，向全球企業發出相聚成都，品嘗成都白酒綿柔甘甜、體驗雪山下公園城市煙火魅力的邀請。
(成都市投資促進局副局長江舸)
邛崍市委副書記、市長王德彰圍繞産區優勢及價值轉化，作了産區多元化發展介紹。“邛崍立足全國唯一的國家中心城市酒業産區的優勢，深挖‘千年邛酒’的深厚底蘊，著力培育優質白酒、新酒飲、國際烈酒、酒莊四大集群，致力推進邛酒創新多元發展。”王德彰介紹到。
(邛崍市委副書記、市長王德彰)
水井坊首席數字與創意官周苑忻致辭時表示，在産業的新一輪發展週期中，品質與品牌將共同定義價值，需要加強品質的保護、文化的傳承，才能規模化和健康地發展整個大成都濃香的特色和未來。“水井坊在享有這獨特産區的優勢同時，也將持續回饋成都市場。不斷創新品質資産的生産力發展，助力成都産區的整體提升，守護天府酒脈文化。”
標準引領、酒旅融合，探索高品質發展新思路
論壇當天，由四川中國白酒金三角酒業協會攜手水井坊公司，共同制定的《白酒成都産區濃香型白酒名優老窖池團體標準使用管理指引》(以下簡稱“指引”)正式發佈。該“指引”從定義與分類、技術要求、品質標準、生産管理等十二個領域明確了白酒成都産區老窖池的管理原則與框架，為進一步編制四川名優老窖池保護與生産的相關標準奠定了堅實的基礎。“指引”的制定將有益於白酒成都産區濃香型白酒品質的進一步整體提升，促使酒企在生産過程中更加注重傳統工藝的傳承與保護，從而保證濃香型白酒的品質和特色，助力白酒成都産區的高品質發展，提升白酒成都産區濃香型白酒的整體品牌形象。
四川中國白酒金三角酒業協會和水井坊將進一步通過標準制定，確保白酒成都産區濃香型白酒的品質和特色，同時推動白酒行業的規範化和專業化發展。陳大智表示，目前協會正著手編制《四川濃香型白酒名優老窖池團體標準》《四川濃香型白酒名優老窖池管理辦法》，希望通過制定和規範四川濃香白酒名優老窖池的管理、保護、評價體系，提高和放大四川濃香型白酒核心優勢，講好川酒品質及價值故事。
在白酒行業新的發展週期下，産業向名酒産區、名酒企業、名酒品牌聚集的趨勢愈發明顯。趨勢的背後是消費者對美酒美好生活的追求，如何全方位升級酒業發展能級，酒旅融合創新發展因此成為了推動酒業全方位升級發展的重要引擎之一。中國酒業協會在《中國酒業“十四五”發展指導意見》中提出，將在“十四五”期間全面提升酒類産業産旅融合發展的産業價值，讓酒旅融合真正成為酒業經濟高品質發展的重要推手。
在本次成都論壇上，水井坊在成都文旅局指導下，聯合成都旅遊景區協會共同推出了成都首條酒旅融合路線——《春飲一壺酒，古今穿越600餘年》將産業與成都進一步融合，由內而外地煥活成都燦爛的文脈。
活動上還開展了“老窖池保護與傳承圓桌對話”環節，中國非物質文化遺産保護協會副會長、四川省非遺保護協會會長鄭曉幸，中國酒類流通協會副秘書長、零售連鎖專委會常務副會長兼秘書長趙禹、四川輕化工大學副校長羅惠波，中國白酒泰斗、中國白酒專家委員會專家賴登燡，水井坊傳統技藝總監、水井坊酒傳統釀造技藝第八代傳承人林東參與對話。
“這是一次對四川酒旅融合事業有很大影響的探索，四川在酒旅融合發展方面的空間很大”，中國非物質文化遺産保護協會副會長、四川省非遺保護協會會長鄭曉幸談到。
“推進‘白酒+文化+旅遊+農業+數字’融合創新發展，需要産區龍頭企業水井坊做好排頭兵，結合自身品牌定位和地方既有的經濟特質，帶動産區各大酒企相互支撐，相互促進，以酒興城，以城促酒，借助打造世界級中國酒文化IP的戰略機會，為成都産區創新發展作出應有貢獻。”四川中國白酒金三角酒業協會常務副理事長焦偉俠認為。
傳承是水井坊取得長足發展的重要基礎，而創新則是水井坊在日新月異的市場環境中尋求發展的關鍵。只有不斷升級創新，守住六百年的傳承，水井坊才能實現其企業願景，成為濃香白酒領導品牌。四川水井坊股份有限公司代理總經理艾恩華表示：“作為成都産區的龍頭企業，水井坊積極響應和踐行成都白酒産業創新發展的重要戰略部署，始終堅持創新驅動，以品質和文化賦能産區高品質發展。未來，水井坊將持續發揮龍頭企業引領示範作用，推動川酒品牌影響力的不斷提升，助力書寫中國白酒高品質發展的新篇章。”