酒香、果香、橡木香……夏末秋初,各種香氣瀰漫在奧德曼葡萄酒莊,法桐庇蔭,四下清涼。這裡既是酒莊,有生産車間和高聳的發酵罐,也是一處3A級景區,有葡萄酒博物館和400余畝的生態葡萄園。“我們自己葡萄園産的葡萄,自己釀造,保證品質,沒有中間商,保證價格‘美麗’。”在一片葡萄旁,一位工作人員正在直播帶貨。而這樣的“直播點”,在酒莊有十余處。
起初在網吧談生意
成立之初,奧德曼還不能稱之為“酒莊”,僅有百餘畝葡萄園和一條生産線,銷售渠道也很單一。經12年發展,葡萄園面積增至1000余畝,釀酒車間不斷擴大,放滿橡木桶的酒窖也擴充為上下兩層,線下門店10余家。原料、生産、倉儲、運輸、銷售一體,才能申請更名為“酒莊”,這也為今年獲評山東省電商供應鏈基地奠定了基礎。
“葡萄已經上色了,顏色非常均勻,非常漂亮,現在正是上糖分的時候,陽光這麼好,豐收在望。”8月13日,在奧德曼酒莊生態葡萄園裏,“莊主”徐義正用手機對著一大串葡萄拍視頻。“這是摩爾多瓦葡萄,直接食用、釀酒都可以。”説話間,他隨手將視頻發到微信視頻號和各地代理商。
“為什麼要在德州做葡萄酒莊?”奧德曼剛成立時,很多人有此疑問。“七分原料三分工藝,好葡萄酒是‘種’出來的。”徐義給出的答案很簡單。葡萄園所在的德州市德城區黃河涯鎮,有“萬畝桃園”之稱,吸引徐義的百餘畝葡萄園成方連片,果實碩大飽滿。“專家確認當地緯度和氣候條件適合釀酒葡萄生長,至於銷路當時並沒多想。”徐義回憶,那時智慧手機剛剛興起,電商也停留在概念階段,未想過自家産品在電商平臺的銷售額能佔據半壁江山。
最初為了找銷路,徐義來到網吧,嘗試在網上發佈産品資訊。“公司沒有電腦,網吧也不可能天天去,經常好幾天才回復一條資訊。儘管如此,一個月下來還真談成了幾筆生意。”他首次“觸網”就嘗到了甜頭,成為進駐網際網路B2B平臺最早一批企業之一,一度成為平臺葡萄酒銷量第二名。
令徐義有些遺憾的是,酒莊未能享受3年後淘寶等零售電商的紅利期。當他反應過來,B2C“戰場”的葡萄酒領域已經擠滿了同類企業。好在幾年後,微信等即時通信工具時代到來,他抓住私域流量先機,通過微信發佈品牌資訊,併發展了德州最早一批“微商”,最多時酒莊為千余人提供貨源。
釀酒從種葡萄開始
“葡萄酒的客戶群體比較固定,他們是直播間裏的常客。”電商直播時代到來後,身為資深釀酒師的徐義在短視頻平臺上發佈鑒賞知識,粉絲量很快破萬,於是開始自己“帶貨”,無特殊原因每天一場,直播間最多時有幾萬人,銷售額能達到幾萬元。現在,幾十家經銷商也都開啟“直播帶貨”模式。“沒有什麼能比直接看到葡萄園、1500多只橡木桶的酒窖更有説服力的。”徐義對此頗有信心。
何維華是奧德曼葡萄酒莊種植團隊的負責人,農學碩士,專門研究葡萄種植和品種改良。“不同品種對土壤酸鹼度、溫度的要求都不同。”根據德州氣候條件,他研究出一套易操作的管理模式,因為團隊不僅要把酒莊的葡萄種好,還要幫果農把600余畝訂單果園管好。
只有在葡萄成熟的季節,酒莊的生産車間才會忙碌起來。剛採摘下來的葡萄經工人去梗、去籽,被送進壓榨機,汩汩流出的葡萄汁進入發酵過程。隨著酒香瀰漫,橡木桶成了它們灌裝前的歸宿。整個生産過程都是無菌環境,一點細菌都有可能導致變質。“等待的過程是漫長的,但等待是一瓶好葡萄酒的必經之路。”8月中旬,徐義邀請十幾個來自全國各地的“粉絲團”來酒莊參觀釀酒過程時説,自種、自釀、自儲、自銷的供應鏈模式讓酒莊更具韌性,“畢竟為了釀出好酒,我們是從種葡萄開始的”。
電商銷售渠道越來越多樣化,電商的“價格戰”讓奧德曼葡萄酒莊網際網路渠道的營業額出現暫時停滯。在當地有關部門推動下,酒莊與扒雞、白酒等幾家德州本地企業結成聯盟,共同與物流企業簽訂合作協議,降低快遞成本。在産品開發上,奧德曼葡萄酒莊一直跟隨電商市場腳步,釀酒師團隊不斷推陳出新,相繼釀出適合戶外露營飲用的小瓶裝迷奧紅酒,還有包裝設計和口感都適合中國市場的耆紅1796、顏值線上的黛兮桃紅葡萄酒……“不論線上線下,適合市場的好産品永遠是最關鍵的。”徐義説。
期待高端人才
除奧德曼葡萄酒莊外,慶雲縣尚堂鎮、慶雲縣徐園子鄉也獲評山東省電商供應鏈基地。截至目前,德州市共有山東電商直播基地5家、山東電商供應鏈基地9家。“建設電商供應鏈基地有助於發揮産銷對接、資源調配優勢,為電商企業提供優質商品和系統服務。”德州市商務局副局長魏立路介紹,今年上半年德州市網路零售額84.1億元,同比增長17.5%。
當前,德州正在加緊建設區域消費中心城市,完善“電商生態”是其中重要舉措之一。為解決專業化電商運營機構缺失、産業集聚效應不明顯等問題,今年4月,德州市政府印發《德州市加快直播電商發展若干措施》,主要從直播電商主體培育、支援直播電商園區(基地)建設、引進提升快遞物流支撐能力等5個方面助力直播電商高品質發展,實現電商龍頭企業破冰出海、電商小微企業集聚壯大、電商意向從業者“觸網上行”。
奧德曼葡萄酒莊所在的德城區,雖有電商店舖1.7萬家,電商企業1467家,直接從業人數1.4萬餘人,但電商人才短缺問題較為突出,高端人才難引進,本地人才孵化慢。奧德曼葡萄酒莊的直播間裏,除徐義外,能實現引流的主播並不多。種植、釀造等環節都已成熟,但並沒有專業的電商運營和技術團隊。
記者了解到,德州電商培訓機構還處於初級階段,缺乏一批專業化的電商人才培訓企業,集中體現為電商培訓理論性較強,不適用於實際操作,難以改變電商從業人員專業化程度普遍較低的狀況。其中,中高端電商經營管理和技術人才特別是高端和領軍型人才匱乏,這類人才多流向發達城市的電商企業。當地政府和有關部門也正在加大電商人才引進與培訓,建設電子商務産業園區,探索“黨建+直播電商”新發展路徑。(張雙雙、宿菲、侯曉芳、胡兵)