2022年9月27日下午，清雅•江南行——清雅白酒産業發展研討與清雅美學系列工程啟動活動在江蘇無錫江南大學隆重舉行。據悉，本次活動由江南大學與廣東石灣酒廠集團共同主辦，XN知酒全程直播。活動現場廣東石灣酒廠集團董事長、陳太吉酒莊莊主范紹輝、江南大學黨委常委、副校長、江南大學石灣清雅型酒研究院首席科學家徐岩，先後分享了清雅酒品類産業與文化觀點，詮釋清雅風格白酒品類價值，以及清雅白酒未來發展前景。
江南大學被譽為中國釀酒專業人才的“黃埔軍校”，是中國發酵工程學科的誕生地，而廣東石灣酒廠集團則是中國歷史最悠久的白酒酒莊及最大的米釀酒企業，本次“清雅•江南行”開創了中國白酒“産學研”深層次合作的先河。
另一方面，作為“粵酒振興”的發起者，石灣酒廠集團近年來通過文化挖掘、價值提升等方式，持續提高了消費者對粵酒的價值認同。此次走進中國白酒最高學府，使得專業人士進一步了解粵酒價值，進一步完善了“振興粵酒”的戰略體系。
陳太吉打開了什麼樣的清雅時代？
江南大學被譽為中國釀酒專業人才的“黃埔軍校”，是中國發酵工程學科的誕生地，而廣東石灣酒廠集團則是中國歷史最悠久的白酒酒莊及最大的米釀酒企業。本次活動是米釀酒企業首次與專業釀酒院校深度協作，也是米釀酒企業家首次在江南大學發表專題演講，以及米釀酒企業首次在江南大學所在地開展品鑒會的一次主題活動。事實上，早在2022年1月，由廣東石灣酒廠與江南大學合作共建的“江南大學石灣清雅型酒研究院”就已揭牌成立，從清雅型白酒的文化傳播、生産工藝等方面開展研究。此次活動可以説是，使專業人士從理論到實際體驗深入了解了米釀酒的清雅品質與文化內涵。
廣東石灣酒廠集團董事長、陳太吉酒莊莊主范紹輝
活動現場，廣東石灣酒廠集團董事長、陳太吉酒莊莊主范紹輝以《中國清雅，世界趨勢》為題進行專題演講，首次發佈了對清雅品類的觀點體系，從清雅起源、清雅內涵、清雅品類、清雅之道、清雅之風、清雅文化、清雅生活、清雅産業等八大方面進行全面概述，初步論述了清雅型白酒的文化與産業價值，成為清雅文化復興的重要行動。作為清雅文化“布道者”，范紹輝以生動幽默的語言，形象的比喻進行演説，使現場學生充分打開思維，全新而全面地認知清雅型酒的獨特內涵。來自不同學院的學生分別從自身理解進行提問，范紹輝都一一詳細解答，獨到的分析獲得在場聽眾的陣陣掌聲。
江南大學黨委常委、副校長徐岩
江南大學黨委常委、副校長、江南大學•石灣清雅型酒研究院首席科學家徐岩從清雅型酒與國際主流烈酒同樣以單一原料釀造、以半固態發酵的特點出發，指出清雅型酒兼具傳統與創新雙重特徵的特點。徐岩還進一步從清雅型酒的風味相容性，低度化，感官特徵等方面出發，指出了清雅型酒引領中國白酒國際化、年輕化與現代化發展的三大優勢，對清雅品類未來發展及産業意義表示高度肯定。廣東省酒類行業協會會長彭洪認為，石灣酒廠集團聯合江南大學，對清雅型酒進行深度研究和共同推廣，將更好地樹立起粵酒標桿，對人們更好地認識清雅品類高度與價值發揮重要作用。
知酒傳媒創始人向寧通過視頻的方式，表達了對“清雅•江南行”活動的意義解讀，他認為本次活動開創了中國白酒清雅學派與産業哲學，引領了消費主權時代的價值觀、趨勢觀、全局觀。這也吹響了振興粵酒、清雅中國的復興號角，塑造了行業有口皆碑的純凈之美。廣東石灣酒廠集團作為一傢具有192年曆史的中華老字號，前身為創立於清朝道光十年（1830年）的陳太吉酒莊，迄今已有192年曆史，是中國清雅型白酒始創者。近年來，借助與高校合作研究的方式，通過科學方法與技術手段，對清雅型白酒進行系統的記錄和深入科學分析，使得清雅型白酒的傳統工藝上達到了科學深度。此次活動，范紹輝生動幽默的語音疊加聶堯通俗易懂的科學注解，使大眾更加生動地認識到清雅型白酒的價值。
全民共創，定義清雅美學
活動現場，推動清雅品類産業發展進程的，清雅美學系列工程兩大項目正式啟動。首先是，石灣酒廠集團聯合江南大學人文學院教授趙建軍撰寫的《清雅酒體美學》一書舉行簽約儀式。據了解，《清雅酒體美學》將通過研究清雅酒體品類的美學內涵，對清雅酒體品類進行含攝生態學、考古學、藝術人類學、哲學、歷史學、倫理學等的美學定位，從對清雅酒體的世界和中國飲品概念的反思和歷史的概括梳理著手，建構完成清雅酒體新美學概念和體系之主體內容的創新研究。事實上，隨著國潮文化崛起以及白酒快速發展，“美”幾乎成為白酒最高頻次的關鍵詞。作為白酒品類的一個分支，清雅型白酒始終以品質為內涵，以美為方向，不斷向消費者豐富著白酒“美”的表達，向消費者展示中國白酒以及清雅白酒的美學魅力。
《清雅酒體美學》簽約儀式
現場同時啟動的還有“2022年清雅酒中國功夫酒瓶設計大賽”。活動以“中國功夫”為主題，鼓勵作品與當代多元化設計理念跨界融合，圍繞創新性、功能性、藝術性、市場性、美觀性、時代性等方向進行設計和創作，形成一種能體現出“石灣清雅型酒美學”的新形象新表達。據悉，金獎的作品將作為廣東石灣酒廠集團和陳太吉酒莊的清雅型功夫酒瓶推向全國市場。
“2022年清雅酒中國功夫酒瓶設計大賽”啟動儀式
顯然，此次“酒瓶設計大賽”是廣東石灣酒廠的一次創新之舉。在保持企業市場活力的同時，積極提高品牌市場知名度。活動中鮮明要求“中國功夫與白酒文化的深度融合”，這也是進一步讓消費者了解清雅型白酒産品特點與文化的創新舉動，同時也是鼓舞設計師們大膽創新，拉近與消費者舉例。
參加活動的嘉賓認為，本次“清雅•江南行”開創了中國白酒“産學研”深層次合作的先河。産業企業家走進院校闡述觀點，而院校則從學術方面對清雅型酒的內涵進行了專業研究，促進了産業與學術的雙向提升，尤其是企業家與學生的問答互動，使專業院校學生作為未來的工作者與消費者，更深刻了解中國白酒及清雅品類的産業特點，成為實現中國白酒高品質發展的有效途徑，具有開創性的重要意義。
回歸“美”的科學與文化
清雅型白酒走進中國白酒最高學府這一動作，是粵酒振興並走向全國的創新舉措。事實上，作為“粵酒振興”的發起者，廣東石灣酒廠從2010便提出“振興粵酒”的使命目標。范紹輝曾説：“振興粵酒，文化先行！”在他看來，倡導粵酒文化自信，是彰顯粵酒品質、發揚粵酒個性、發揮粵酒優勢、前瞻粵酒未來的核心工作與重要推動力。這12年裏，廣東石灣酒廠集團通過挖掘粵酒文化，探尋著振興粵酒的高品質創新發展之路。
2012年廣東嶺南酒文化研究院落地，後續前後創辦了嶺南酒文化研究院、新石灣美術館等，為粵酒文化體驗與傳播提供了硬體設施與包裝。自2020年起，廣東石灣酒廠先後開展了“開庫大典”“嶺南范局”等一系列充滿嶺南文化元素的活動，在活動中融入“粵菜配粵酒”的飲食概念，使得消費者對粵酒文化進一步加深了解。
在文化戰略舉措取得重要成效後，廣東石灣酒廠又從人才儲備、市場價值等方面發力，推動粵酒走向全國。
2019年，廣東石灣酒廠集團發起成立“振興粵酒發展戰略委員會”，聚集中國酒業相關機構領導和專家等行業人才，從人才戰略層面推動粵酒産業全方位快速發展。在提升粵酒價值上，先後推出陳太吉酒莊酒、石灣玉冰燒洞藏20等打造幾百元、幾千元的高端産品。前段時間更是推出定位“小酒王”的琥珀小酒，在粵酒市場價值低靡的當下，産品結構實現飛躍提升，打造粵酒價值新高度，為突破粵酒困境進行有力的探索。
從市場表現來看，廣東石灣酒廠集團通過打造文化表達體系與粵酒文化活動，提升産品結構與粵酒價值形象，持續提高了消費者對粵酒和清雅型白酒的文化內涵認可。而此次走進江南大學，則是以科學研究為核心的另一項創新措施，使得消費者在科學層面，進一步了解粵酒價值，進一步完善了“振興粵酒”的戰略體系。