8月，中國醬香白酒核心産區（仁懷）的高粱，隨海拔高度不同，梯次進入采收期。
天濛濛亮，仁懷市大壩鎮簸箕壩村的農戶陸續踏出家門，前往田間采收成熟的高粱。
田間，紅彤彤、沉甸甸的高粱在山風中搖曳。迎著晨光，收割機和農戶們穿梭在高粱地采收。
近年來，仁懷市推廣機械+人工方式采收高粱，大大減少收割時間，降低人工勞作強度。但受制于地形，角落采收不完全，需要人工輔助采收，以實現顆粒歸倉。
海拔780米的仁懷簸箕壩村，高粱成熟的時間，相較于毗鄰鄉鎮海拔更低的河谷地區，晚了10天左右。
受地形條件影響，仁懷的海拔最低只有300多米，最高達1600多米。巨大的落差，也使得氣溫出現較大差異，農作物成熟時間不同。
仁懷30萬畝高粱種植在不同海拔高度的地塊，成熟時間也不同，正常年份，成熟期最長相差近一個月。仁懷産區傳統釀酒工藝中的二次投粱，也正是先輩們契合天時地利，根據這些規律總結出來的。