瀘州老窖集團、股份公司黨委書記、董事長劉淼，再添新職。
7月15日，第十七屆中國酒博會開幕當天，酒城瀘州，中國非物質文化遺産保護協會白酒釀製技藝專業委員會（以下簡稱“白酒釀製技藝專委會”）成立大會成功舉辦。
本次白酒釀製技藝專委會成立大會前，還特別召開了籌備委員會會議、第一次全體會議、第一屆第一次理事會。根據理事會會議議程，選舉了劉淼為專委會主任，鄒麗青、陳麗、陳誠、王洪波、常建偉、楊小凡、沈毅、魏金旺、趙君為副主任，瀘州老窖常務副總經理王洪波被推選為秘書長，副總經理張宿義為執行秘書長。
2006年，瀘州老窖酒傳統釀製技藝是首批進入國家級非物質文化遺産名錄白酒企業之一，而劉淼就是瀘州老窖酒傳統釀製技藝的第22代傳承人。
也就是説，劉淼不僅要傳承好瀘州老窖酒的傳統釀製技藝，更要站在行業高度，發揚和擴大白酒釀製技藝的魅力。
白酒抱團保護“釀製技藝
中國非物質文化遺産保護協會會長王曉峰（右）和瀘州市委常委、宣傳部部長徐利（左）共同為中國非物質文化遺産保護協會白酒釀製技藝專業委員會揭牌
早在2006年，國務院公佈了首批國家級非物質文化遺産名錄，以瀘州老窖、茅臺、汾酒為代表的傳統釀製技藝成功入選。從此後的16年曆史來看，傳統釀製技藝達到“非遺”標準的企業，也是中國白酒高品質發展的代表品牌，其中最底層的邏輯是其釀製技藝鍛造了獨特的品質。
此後多年，越來越多的白酒傳統釀製技藝入選國家級、省級、市級非物質文化遺産名錄。截止目前，白酒類國家級非遺項目有31個酒釀造技藝，入選省級以上非遺項目的白酒釀製技藝220多項。
另一方面，越來越多的企業和代表呼籲白酒抱團“申遺”，以打造中國白酒的國際競爭力。
在這種背景下，2021年3月12日，中國非物質文化遺産保護協會會長辦公會議就研究決定，同意由瀘州老窖作為發起單位之一，牽頭成立中國非物質文化遺産保護協會白酒釀製技藝專業委員會。
一年多時間內，在中國非物質文化遺産保護協會、中國酒業協會的指導下，白酒釀製技藝專委會共邀約到116家發起單位與會員單位，最終達成共識並組建成功。
中國非物質文化遺産保護協會會長王曉峰
成立大會上，中國非物質文化遺産保護協會會長王曉峰表示，中國白酒是中華民族文化表達的重要符號，是中華飲食文化的重要組成，不僅與百姓生活緊密相連，而且記錄著中華民族的集體記憶、生活智慧和禮俗信仰。
在他看來，對白酒釀製技藝的內涵探討，對非遺保護有積極的意義。
簡單理解，白酒釀製技藝專委會的成立，將更大程度的推進白酒企業抱團進行“非遺”的保護與傳承，改變過去“單打獨鬥”的局面。
據了解，白酒釀製技藝專委會將通過組織會員開展白酒傳統釀製技藝保護與傳承發展狀況和趨勢調查，參與國際組織或其他國家（地區）在釀製技藝保護與傳承方面的交流、對話與合作，圍繞中國白酒非物質文化遺産挖掘、研究、保護、傳承、轉化和利用開展合作等一系列舉措，推動白酒非物質文化遺産保護，促進中國酒文化走向世界。
瀘州老窖擴大“活態傳承”
白酒釀製技藝專委會第一屆理事會理事會主任的劉淼
“文運與國運相同、文脈與國脈相連，白酒釀製技藝是非物質文化遺産當中一顆燦爛的明珠。”剛剛當選為白酒釀製技藝專委會第一屆理事會理事會主任的劉淼，在發言中表示，白酒釀製技藝專委會的成立，具有重大的歷史和現實意義。
他認為，挖掘和保護中國白酒傳統釀製技藝的文化基因、文化內涵和文化價值，是促進非物質文化遺産更好地走進人民群眾生活，進一步滿足人民日益增長的美好生活需求的必由之路。
瀘州老窖作為理事會主任單位，在成立大會上做出“三大賦能”的承諾，專委會成立，重大歷史和現實意義，守正創新的發展格局，努力發揮專委會的賦能作用，為白酒産業內高品質發展做出貢獻。
為文化繁榮賦能，中國白酒與文化文明相輔相生，在瀘州老窖的概念裏，所需要保護的白酒釀製技藝包含在白酒洞藏文化、酒莊酒坊文化、民俗祭祀文化、酒道酒禮文化、非遺工匠文化等各種不同類型文化中，覆蓋面廣，且都具備中國白酒文化某一方面的代表性。
為技藝傳承賦能，以瀘州老窖為例，正是對瀘州人郭懷玉創制的甘醇曲、舒承宗總結了濃香酒釀製技藝並於1573年建設瀘州老窖國寶窖池群、科學彙編了第一本《瀘州老窖大曲酒》等傳統釀製技藝，進行了代際化的“活態傳承”，才形成了濃香鼻祖的地位，也在當代成為了中國白酒的黃埔軍校，推動白酒技藝的推廣和高速發展。
白酒釀製技藝作為非物質文化遺産的重要內容，直接決定著産業發展致遠，劉淼提出應該打破其地域、香型、人才限制，做好代際傳承，在新的時代做好新的創造力。
為産業振興賦能，瀘州、宜賓、仁懷、亳州、呂梁、宿遷等白酒産區，在工藝、文化方面都有獨特的優勢，當前，中國白酒邁入專業化、集群化和全産業鏈協同發展，瀘州老窖號召企業在總結傳統釀製技藝基礎上，做好適應4.0時代的數字化釀造改革。
一直以來，瀘州老窖是對傳統釀製技藝保護和傳承做得最完整的代表之一，以每年的“瀘州老窖·國窖1573封藏大典”為平臺，向全國傳遞瀘州老窖“活態雙國寶”的魅力，與此同時，更首開了“懷玉杯”釀酒技能大賽等活動在傳幫帶的基礎上激活年輕釀酒師對瀘州老窖酒傳統釀製技藝的傳承。
我們有理由相信，過去瀘州老窖以“黃埔軍校”的平臺向全國輸出技藝和人才，現在瀘州老窖以“白酒釀製技藝委員會”，則更可以催生推動白酒的技藝提升、國際的影響力。