疫情之下，酒商都在四處尋找“資産壓艙石”。對於酒商來説，賺錢就是判斷選擇的金標準，並且要持續賺錢、穩定且有尊嚴的賺錢。
什麼才是符合這一標準的選擇？
2022年，酒業進入第三次調整和拐點，市場格局也在發生變化。白酒遭遇高庫存的發展壓力，啤酒發展很難擴容，葡萄酒持續下滑，唯有低度酒領域品類加速擴張，正朝著品質化、品牌化、標準化的方向發展，實現由過去品類擴張到如今的品類引領。
在紛繁的産品中，梅酒作為低度新酒飲受到了行業的一致關注，而梅見更是憑藉對高品質的堅守、對風味的創新和對渠道的深耕脫穎而出，獲得了經銷商和終端商的認可。有多位酒商表現出擁抱的熱情，更有餐飲終端玩起了“餐+梅見”的餐酒套餐而大受消費者歡迎。
酒業十大趨勢中，梅酒將引領新酒飲實現爆髮式增長。
數據反映也的確如此，以2021年為例，“6·18”期間，天貓平臺梅酒品類産品銷售額同比增幅高達200%。
“梅見現象”愈演愈烈。最新的市場反映顯示，梅酒頭部品牌梅見不僅線上上持續暢銷，也成為線下特別是餐飲、商超渠道快速增長的酒種，越來越多新老酒商將梅見作為投資未來的新選擇。
梅見，酒商的新寵
“低度酒作為新生代消費者接觸飲酒時的第一選擇，短期內正在爆發。”浙江商源集團董事長朱躍明一語道破了梅見等所代表的低度酒賽道在當下增長的原因。湖南株洲酒易購董事長易和平就是其中代表，“梅見線上上火爆、線下持續滲透，吸引了一大撥年輕消費者，我正考慮區域合作。”
事實上，我們近日採訪的多位酒商早就看到了低度酒的增長趨勢，雖然品類繁多，但由於其仍處於初級階段，遲遲沒有入局。“很多品牌沒幾個月就消失了”，這幾乎成了酒商説得最多的一句話。不過在談到梅見上市兩年破10億時，酒商們的追捧之情溢於言表。
位於成都武侯區的區域酒商聶總，因為代理醬酒創業成功，今年年初他擴大了團隊，加碼終端建設，並打算在醬酒産品外甄選新的白酒産品。半年後，聶總果斷放棄了這一想法，在白酒調整期來臨且嚴酷的情況下，他所代理的産品從過去的暢銷陷入“價格倒挂”的局面。“我兩年多把市場做得很透，社區便利店、餐飲等都已佈局完成，就此退出心有不甘。”聶總最近正在考慮代理與渠道普適性強的低度酒産品，梅見是他的第一選擇。
為什麼越來越多的酒商選擇梅見？答案無外乎其有品牌且能夠快速動銷。
通過調研終端店，我們也得到了這一答案。
廣州一家經營跳跳蛙的店主楊關輝，從梅見開始在廣州鋪市時就引進了店裏，“兩年多來，我們店裏除了啤酒，梅見是銷量最好的産品。”他選擇産品主要針對顧客的需求，經過兩年時間內對顧客消費喜好的梳理，楊關輝還以梅見為基礎，設計了餐酒搭配的功能表，“梅見能幫助我們更好地滿足顧客用餐需求，其實我也建議梅見多推出不同口感的産品，可以完成不同的菜品搭配。”
所謂食在廣東，廣東人對佐餐酒格外重視，深圳一家經營商務餐的店主，剛剛與梅見合作10天，就專門打造了“招牌小龍蝦+冰梅見”的套餐。
“很多人認為小龍蝦是大排檔、街邊店，但我們業態不同，在商務區還是強調正餐，所以我們改進了上酒的方式。”該店主介紹，會配兩個小杯子和一個木盤子，加一點冰，提升消費者的儀式感，“夏天吃小龍蝦，配上冰梅見，也會比較解辣。”
據我們了解，梅見一開始走進渠道，就憑藉此前積累的渠道勢能，進行了免費贈飲、門頭贊助等推廣，完成了“看得見”和“喝得到”的市場培育，並進一步在中國傳統的白酒、啤酒消費環境中，梅見脫穎而出，正在成為非烈酒飲用人群的最優選擇。
梅見的青梅酒品類魅力
青梅酒本是中國古老酒種，在古代有“青梅煮酒”之典故和習俗，後傳至日本被發揚光大，國內直到梅見入局，這個賽道的熱情才真正被點燃。
通過對經銷商和終端商的分析，梅見引起主流渠道和經銷商關注的原因有很多，但核心一定是消費者的喜愛和認可。
這一點，也得到了線上線下火爆的銷售情況和終端情況的佐證。
2019年，梅見剛一問世，就迅速在青梅酒銷售市場佔據頭牌，成為青梅酒品類的代名詞。此後連續兩年天貓618和雙11期間，梅見銷售持續增長，其中2021年較2020年同比增長近200%。
梅見對低度酒市場的引爆，進一步擴大了市場賽道，資本競相入局，並將其定義為千億級別市場，宣告了新酒飲時代的正式到來。
時代的變遷源於社會消費結構的變化，隨著新生代進場，他們時尚而獨特的生活方式也催生了飲酒選擇和飲酒場景的增加。無論是露營派對、朋友聚會還是自斟自飲，以青梅酒為代表的低度新酒飲都是不錯的選擇。
還有一點被忽略的是，不只是新生代，當下越來越多消費群體的飲酒態度都在悄然改變。喝酒不再是生意場上的推杯換盞，無論是收藏還是飲用，都開始追求真正悅己的享受。
線上下，原味梅見、煙熏風味梅見在餐飲渠道和KA渠道同樣展現了驚人的銷售力，僅原味梅見就已完成超過5億元的銷售額。2021年，梅見銷售超12億元。
一般而言，低度酒大品類具有女性消費者多於男性的特點。值得注意的是，梅見的男性和女性消費者比例一直是均衡的。梅見的消費數據，不僅佐證了線上線下的雙增長，也證實了梅見全民性文化的魅力。
低度、微醺、悅己，消費為王……梅見激活的不僅是青梅酒賽道，更將引領商業風口和酒水行業格局的變革。
繞不開的産品法則
什麼樣的産品能夠經得起市場和消費者的考驗？在適度合理宣傳的基礎上，站位合理的價格帶，深耕核心大單品，守住品質，堅持創新就是關鍵。
作為傳統中國酒的分支，青梅酒的釀造歷史非常悠久，其消費人群也與傳統白酒市場所指向的消費群體有所區別。並不完全重合的市場自然給予了品類更多的機會。但是在市場上，人們仍然難尋一個強有力的控製品牌，而這也將給予梅見繼續突圍的機會。
一瓶高品質的梅見酒，離不開對青梅原産地的嚴格篩選。
早在5年前，梅見就組建了梅酒研究院和博士工作站。從青梅發源地橫斷山區，到沿海福建詔安、廣東普寧，團隊幾乎尋遍了全國核心青梅産區，嘗了上百餘種青梅。負責跑産區的李俊回憶起尋找青梅的經歷，“青梅的酸度是所有水果裏最高的，比檸檬還酸，是無法直接吃的。我們找青梅品種的時候，基本上都是開一段車看見有一棵梅樹就停下來，第一步拍照，第二步就是直接摘下來吃，判斷品種的優劣。現在看見青梅下意識地就直接往嘴裏塞。”
産地和原料之外，還有一個方面是我們往往忽視但卻對梅見品質也至關重要的——梅酒基酒。
不同於國外梅酒用威士忌、白蘭地做基酒，梅見在基酒選擇上也堅持用中國傳統風味的高粱酒。梅見背靠江記酒莊，目前選用的是江記酒莊迭代升級的第三代清香高粱酒酒體，清雅純凈的風格既不失酒液原有的芳香，又不奪青梅的果香，更加適配中國梅酒的風味形成。
除了對原料的守正，梅見也在其他方面不斷做到極致。據了解，梅見已經形成了青梅基地種植、梅果清選、釀造生産、品質控制的青梅酒全産業鏈佈局。在傳承優化青梅酒釀造工藝、保持傳統風味的基礎上融入創新工藝，使梅見青梅酒的風格更加獨特。
1+N之後在多元之上繼續創造
經過多年産品研究，梅見已儲備了多款中國原生風味梅酒。據悉，7月19日梅見將在成都廣開夜宴，全系列梅酒産品也將集體亮相。
屆時，除了迭代視覺體系的原味梅見、煙熏風味梅見、南高梅風味梅見等經典單品，西嶺梅見、陳皮梅見、茶梅見等中高端産品，也將重磅發佈，梅見的産品線將更加豐富。
作為酒商的新寵，梅見酒的動作一向頗受關注，近來的活動更是吸引了不少目光。那麼，這些新近推出的産品品質、口感、文化底蘊究竟如何呢？
10年陳皮梅見、15年陳皮梅見
新會陳皮為國家地理標誌産品，陳皮年份越長越珍稀陳皮+青梅亦是中藥傳統老方子梅見攜手具有422年曆史的國有中藥企業陳李濟在梅酒的余味中，感受陳皮的微辛與回甘滋味繁複美妙，醇和綿長具有濃郁的經典東方風味。
白毫銀針茶梅見
精選北緯 27°東經 120°早春頭采福鼎白毫銀針由非遺傳承人林振傳監製傳承福鼎白茶“開闔精成”非遺工藝茶酒協調，清晰表達白毫銀針特有香氣茶葉的毫香、嫩香、清甜花香與青梅的花果芬芳纏繞交織梅酒的清醇鮮爽淋漓展現。
大紅袍茶梅見
茶與酒，舌尖上的中國文化史採用非遺傳承人陳孝文監製的大紅袍源自中國岩茶核心産地武夷山茶湯滋味甘醇，蘭香浮動梅酒的清靈花果香與大紅袍的香醇甘活相得益彰山野氣息幽然而上，綻放岩骨花香。
以上中、高端産品的研發和面世，不僅是梅見對青梅酒賽道長達5年的垂直深耕，更是市場更疊的動能轉換，以及對其代表的新酒飲未來可期的信念。
未來隨著對消費者需求的深度挖掘，在穩固現有消費市場的基礎上，梅見可以繼續創新風味範式，探索增量市場，推出更多元的風味産品。
這也恰是酒商對梅見的更多期待。我們在與廣州餐飲店主交流時，他不斷強調：“希望最近幾年或者更長期來看，梅見可以做一些中高端的産品，繼續去引領中國梅酒。”