7月6日,衡水老白幹酒業、板城酒業、孔府家酒業、文王酒業和武陵酒業的品質、技術人員齊聚武陵酒業新廠區,共同參加2022年度第一次技術、品質交流會,對上半年度品質、技術工作進行彙報交流,本次品質交流會議由衡水老白幹品質中心主任魏彥鳳主持,技術交流會議由衡水老白幹技術中心主任李澤霞主持,衡水老白幹副董事長張煜行全程聽取彙報並做總結點評。
當天上午,五家酒廠品質負責人分別彙報了2022年上半年品質工作和下半年工作計劃,重點分享了在品質管理工作中取得的成功經驗。此外,與會人員還就品質管理體系建設和一些典型品質問題的解決進行了深入細緻的探討和交流。
下午五家酒廠技術負責人在會議上分別對2022年上半年的技術工作、下半年計劃做了重點彙報,對釀酒技術上互相溝通學習,在生産技術上所遇到的問題共謀解決良策。
會前,衡水老白幹酒業、板城酒業、孔府家酒業、文王酒業的品質、技術人員共同參觀了武陵酒業老酒廠與新酒廠的釀造車間,對武陵酒新廠區的規劃與建設進度給予充分肯定與高度評價,對於新廠釀造車間的設施設備、人員作業的工作開展表示高度認可。五家酒廠的品質人員也檢查了武陵酒業品質管理體系運作情況並提出改進建議。
五家酒廠國家級評委在武陵酒新廠品酒室進行了武陵酒品評,武陵酒技術人員準備了武陵成品酒、年份酒、以及不同廠區輪次酒。國家級評委在品評室對不同酒體進行色、香、味及口感等多方位的對比評測,現場展開了深入的交流討論,評委們對武陵酒獨特焦香表示認可,也提出了在釀造技藝上和車間環境的差異下可能産生的問題進行探討,通過集團國家級評委對酒質的品鑒,對武陵酒的釀造技術與品質管理體系上進行監督與指導,進一步推動武陵酒業持續、穩定的發展,展現了衡水老白幹集團對武陵酒的品質發展的重視。
會後,衡水老白幹副董事長張煜行做總結點評,首先肯定了各公司對本次交流會的重視,各公司準備充分,品質、技術負責人交流深入,在思考溝通中迸發出良策。其次對各公司的品質及技術工作做出點評,指出當前工作中可提升改進的地方。在品質工作方面,張煜行評價武陵酒業品質工作有創新,檢測方法和檢測器具都有所提升。最後,張煜行對各家酒廠今後品質工作的開展提出了以下要求:
第一,標準導向,開發檢驗項目,提升檢驗能力。
第二,問題導向,抓關鍵問題,集中精力解決,重點關注改進效果。
第三,將食品安全風險隱患排查作為一項常態工作,常抓不懈,嚴防死守。
第四,制定切實有效的措施,實現與供應商的合作共贏。
第五,建立一個有效的供應商評價平臺,實現評價共用、資訊共用。第六,品質部門也是風險部門,各負責人要做好表率,管好隊伍,警鐘長鳴,切實維護公司利益。
張煜行對技術工作的指示:
第一,樹立消費者需求為導向的技術研發意識,將專業技術以市場化方式向消費者表達,引導消費。
第二,技術研發堅持品質、風味、健康導向,各公司做出自己獨特風格。
第三,香型特點是技術研發的基礎,各公司要以此為抓手開展技術創新。
第四,加強制曲、制酒傳統工藝精確操作和標準化考核,提升基酒品質穩定性。
第五,各公司在傳統工藝研究中要注重厚積薄發、積少成多,逐漸實現工藝技術優化。
此次集團會議在武陵酒成功舉辦,旨在提升五家酒廠的品質體系搭建的完善性與技術方面的專業度、精細度,在交流中取長補短,發展共進,不斷提高産品品質。也向其他酒廠展示了武陵酒新廠的建設規模與釀造成果。武陵酒有著得天獨厚的釀酒環境、匠心傳承的釀酒工藝、精雕細琢的釀酒精神。隨著2021年新廠一期的建設並投産,整體建成後釀酒將超6600噸,儲酒能力45000噸。