洪澤湖濕地作為中國名酒産區最大的濕地，生態環境被譽為“華東天然氧吧”。此外，淮河、古黃河、大運河、洪澤湖、駱馬湖水系交匯，形成了世界三大濕地名酒産區之一的洪澤湖濕地産區。目前世界十大烈酒産區中，有三個處於濕地，成功孕育出了世界三大濕地名酒——蘇格蘭威士忌、法國白蘭地和洋河綿柔型白酒。
為什麼洋河的綿柔型白酒離不開濕地？綿柔型白酒較其他中國名酒而言，具有獨特的地理優勢，具體可以從大環境和微生態分析。
氣候溫潤
洪澤湖濕地四季分明，夏季濕熱雨多，秋季溫和晴朗。年平均氣溫 15℃，氣溫相對較低，年平均濕度達80%以上，如此大的濕度，非常適合釀酒微生物的生長、繁殖與代謝，在全國名酒産區也是獨一無二的，真正保證了微生物的多樣性和豐富性。
水源優質
有好酒的地方通常都有好水。濕地水質特別好，經檢測：洪澤湖濕地水質無色透明、無嗅、無異味、微甜爽口，酸鹼度適中。含有20多種微量元素，包括對人體新陳代謝有重要調節作用的鉀、鈣、鎂、鋰、鋅、銅、硒、鍶和偏硅酸等。採用這種優質水釀造的酒綿甜、柔和。
土壤獨特
濕地産區歷經億萬年地殼運動變化，曾經茂密的森林植被被埋藏于地下，形成了多層土壤結構。土壤為肉紅色、較黏、呈酸性，有利於水質滲透過濾，溶解黏土層中的有益成分，是微生物代謝所需各種營養元素特別是氮、磷、鉀、腐殖質的重要載體。這樣的土壤建造的窖池，非常有利於微生物的傳播、共生、相容、生長、繁殖和代謝，釀出的綿柔型白酒香氣優雅、舒適。
微生物豐富
在洋河人眼裏，造就綿柔型白酒的微生物就像是珍貴的藝術品般可遇而不可求。“白酒的釀造過程，其實也是微生物在釀酒”，這是釀酒師們交流時經常説的一句話。微生物既是生態系統中的重要組成部分，也是形成綿柔型白酒風味物質及健康活性成分的動力源泉。
洪澤湖濕地空氣濕度大，非常有利於黴菌、細菌和酵母菌的生長與繁殖。據權威機構檢測，洪澤湖濕地微生物基因數組達到16000多個，是其他地區的16倍之多，菌數約有2000多萬種。由於豐富和穩定的微生物菌群，綿柔型白酒中風味物質含量可達到4000多種。所以，微生物多樣性是産生綿柔健康好酒的物質基礎。
“通過色譜分析，發現洋河綿柔型白酒骨架成分的比例更加協調，這是許多酒廠不可複製的”，著名白酒分析專家金佩璋分析説。而這也讓這個世界級的“濕地名酒産區”變得更加神秘高貴。