引文：在貴州醬酒市場，千億級的體量已經形成。但我們所愛的，不是這個數字，而是流傳千年的黔酒文化。
“做醬香型白酒，我認為一定要有做粵菜的思想，我們不要做四川麻辣燙，粵菜要尊重食材的本性。不能太複雜，不要什麼都往裏面加，花椒、辣椒等等亂七八糟一鍋燉。”貴州黔酒股份有限公司副董事長、貴州黔酒行銷有限公司董事長萬興貴曾在第八屆中國高端醬酒市場趨勢高峰論壇上説。
黔酒産區所在地的赤水河流域釀酒的歷史可以追溯到漢朝。目前，貴州白酒在醬酒市場拔得頭籌，與當地的自然環境和人文情懷都有著密不可分的關係。
黔酒股份作為黔酒文化的“守門員”，更要擔負起自己的責任。一方面堅持傳統“12987”工藝，回歸本真，不去做“亂燉”；另一方面要引入現代行銷手段，全國佈局，以體驗式消費為綱，開啟傳承黔酒文化的新篇章。
赤水河，美酒河
酒文化包括歷史、生態、匠心和生態文化等。醬酒的好壞和所在地的氣候、水文條件有著密不可分的關係。而黔酒産區所在地的赤水河流域自古以來就是白酒的原産地和主産區，所謂“世界白酒看中國，中國白酒看貴州，貴州白酒看赤水河”是也。
赤水河流域位於雲貴高原與四川盆地接壤處，全長約150公里，獨特的水質、土壤、氣候和微生物條件，造就了特有的微生態系統，成為釀造世界頂級醬酒的絕佳地區。
首先，茅臺鎮三面環山，一面環水，四季無風的地域環境，適合微生物菌群的生長繁殖。
其次，赤水河擁有優越的水質。赤水河河流沿岸沒有工業污染，且河水中含有對人體有益的礦物質等成分。
另外，赤水河流域的氣候濕熱。在醬酒的工藝中，制曲、堆積、發酵等環節都需要高溫，釀造醬酒的氣候越是濕熱，釀出的醬酒越是醇香。
最後，赤水河沿岸生長著優質紅纓子高粱。赤水河沿岸生長的紅纓子高粱粒小皮厚，支鏈澱粉高，能經受住醬香酒多輪次的烘烤蒸煮。
獨特的區位優勢使赤水河畔誕生了許多優質的醬酒品牌。就拿黔酒股份來説，目前品牌旗下擁有茅臺鎮、魯班鎮、五馬鎮三大釀造和生産基地，對優勢資源進行充分利用，以赤水河優質水源為釀造用水，以糯紅高粱為釀酒原料，以優質小麥為制曲原料，以求在釀造體系的打造方面做到完美。
2020年9月，《中歐地理標誌協定》正式簽署，以國家地理標誌産品為支撐的産區優勢，為茅臺鎮酒企行穩致遠提供了有力支援。次年春糖，黔酒推出《貴州匠心白酒地圖》，這是黔酒股份踐行文化戰略的重要舉措。此舉也將赤水河的自然資源轉化成品牌的特色表達，將産區環境轉化成自己的核心産區優勢。
《貴州匠心白酒地圖》和“一條河、一本書、一瓶酒”的宣傳口號從人文地理的角度傳播醬酒文化、茅臺鎮文化、黔酒文化，站位更高，目標更遠。目前，在10-30億的醬酒梯隊裏面，願意花費人力物力去講述赤水河故事貴州白酒的傳統和文化的，黔酒股份排在前列。
守正工匠精神，保護黔酒文化
醬酒市場長期發展的核心是品質與文化。文化是品牌長遠發展的基礎，品質則是黔酒股份在競爭中站穩腳跟的前提。本著長期主義的原則，黔酒以工匠精神的初心堅持著，堅守品質，積年進行著良性的産量提升。
黔酒一號作為黔酒最重要的大單品始終堅持在品質上守正，以“長期主義”的文化情懷強化品牌，尊重醬酒的本性，嚴守做醬酒的初心。醬酒固有的釀酒技術和“12987”的工序使生産週期顯得漫長。端午制曲，重陽下沙，這些動作黔酒股份做了一次又一次。
生産出來的醬酒，窯藏三年以上才會投放市場。這意味著，從原料進廠到産品出廠至少要五年時間。除此之外，基酒釀造、分型和儲藏中的各道工序都有專人把控，以確保品質的穩定性。凡此種種，可見匠心。
但是這些，並不是“黔酒一號，時間的酒”品牌定位的全部。去年，黔酒股份大刀闊斧地砍掉了不少貼牌産品，不盲目擴張，不急於掙快錢，就是為了將精力聚焦在“黔酒一號”上。
目前，這款集全力打造的大單品也取得了不錯的表現，“2021中國醬香白酒品牌影響力TOP100指數”排列第18位、“2021中國醬香白酒最具投資價值品牌”“2021中國醬酒中堅力量品牌獎”等榮譽都是證明。但隨著時間的推移，長期主義的優勢將繼續顯現。將“黔酒一號”打造為10億級大單品的目標預計將於2025年實現。
科學佈局，打造體驗式消費文化
三地四館一廠一中心，是黔酒體驗文化和消費文化的重要佈局。其中，三大釀造生産基地前文已經提到，而四館指黔酒文化館、紅軍四渡赤水魯班場戰鬥遺址陳列館、茅村黔酒民俗館和同心文化館；一廠為黔酒股份釀酒總部；一中心是黔酒股份黔酒大師酒體設計中心；一酒莊是黔酒一號酒莊。想要品牌和文化兩手抓並非一日之功，而黔酒股份的佈局已成規模。
萬興貴説：“我們得讓消費者知道，貴州不但出好酒，還有好酒的傳承，還有好酒的故事，還有好酒的演繹。走進黔酒文化館，你可以感受到貴州五千年浩瀚的釀酒文明和釀酒歷史，你可以了解貴州多樣的釀酒傳統工藝和不同的白酒香型。”
“黔酒一號館”“黔酒大師館”“黔酒文化館”的聯動佈局以展示黔酒的單品和系列酒為主體，藉以達到傳播黔酒文化和醬酒文化的目的，並成功搭建起消費者與黔酒股份之間的橋梁。
黔酒股份希望以文化和體驗的方式，去吸引那些喜愛醬酒文化的消費者，從而提升黔酒品牌的知名度和黏性。線上線下融合的行銷模式，體驗館和重點區域城市合夥人相結合的行銷體系，為黔酒股份的全國化戰略鋪平了道路。
“貴州白酒，文化是成長品質的重要部分，黔酒股份更是如此。”萬興貴認為，用文化樹立良好的品牌形象，尤其是通過文化館、酒莊旅遊等形式，使保護文化和傳承文化成為黔酒股份的品牌價值觀，會讓黔酒品牌有靈魂、有品質、有品位、有個性。
“黔酒”的核心在“酒”，更在“黔”。黔酒二字，不僅僅是品牌的名稱，更是貴州白酒的文化符號。
隨著醬酒的不斷崛起，入局的企業只會越來越多。在競爭激烈的醬酒市場，黔酒股份的眼光更加長遠，他們的目的不只是聚焦在銷量的數字上，也不僅是釀好酒。聯動“三台一習”做醬酒好學生，極盡人力物力編輯《貴州匠心白酒地圖》...黔酒的目標總與文化掛鉤。透過黔酒的長期主義，亦可以感受到貴州白酒文化的厚重，體會“一條河、一本書、一瓶酒”的純真初心。