在北京這個喧囂的大城市裏，不定期地到小酒館聚聚似乎已經成為很多都市年輕人生活的一部分。晚上９點鐘，在北京朝陽區國貿上班的Ｄａｖｉｄ結束了一天的忙碌，與朋友相約，在位於青年路商圈的一家燕京社區酒號小酒館點了兩杯名為“濃郁白啤”的精釀啤酒。
一直以來，我們對小酒館的感情，從古至今都是源自骨子裏的。它不同於大酒店的奢華，區別於快餐店的匆忙，以一種獨有的慢節奏、低消費、高舒適體驗，在不同的人群中都佔據著一定的位置。
燕京社區酒號：都市白領打卡新地標
2017年，一首慵懶的《成都》讓大家認識了趙雷並愛上了這個旋律。有人説，是那個小酒館成就了趙雷的《成都》；也有人説，是趙雷的《成都》捧紅了那個小酒館。不管怎樣，小酒館的作用不可或缺，離開了那樣的場景，又怎會蔓延出那扎進人心的歌詞？
為了打造社區體驗式消費的新場景，燕京啤酒近年來佈局了燕京酒號小酒館。“燕京社區酒號”主打各種鮮啤，包括白啤、比爾森、黃啤、拉格等。雖然店面不大，往來客流量卻不少。夜色降臨，戶外支上幾張桌子、幾把椅子，約上三五好友，相聚在熟悉的啤酒吧裏，有的是為了一頓簡單晚餐，有的純粹是為了聚在一起喝喝酒聊聊天。一杯啤酒，承載了城市裏簡單的市井快樂和煙火氣息。
據店員介紹，在這裡，顧客可以品嘗到花香味、果香味等不同味道的啤酒。酒品的名字也很個性化，比如“天使之莓”“啤酒很芒”“派對ＩＰＡ”等。為了滿足不同飲用場景的需求，消費者還可以在店內選擇袋裝、瓶裝、杯裝等多種包裝形式打包。
“與朋友喝，就要選自己覺得好喝的來喝嘛！像這款白啤麥芽香感濃郁、殺口力強，喝起來比較清爽。”３０歲的Ｄａｖｉｄ坦言，相較普通的工業啤酒，精釀啤酒的發酵工藝更傳統，口味精緻且多元化，自己也因此成為這家酒館的“回頭客”。
“選啤酒的話，我會比較注重品牌和口感，如果口味是新鮮的，或是新推出的商品，我會更樂於認同和嘗試。平時也會買一些散裝精釀自飲。”Ｄａｖｉｄ説。
隨著“８０後”“９０後”逐漸成長，新一代消費群體的啤酒文化也悄然發生改變。過去“對著瓶子猛喝”的飲酒觀念，已逐漸被“少飲酒，飲好酒”所替代。面對個性化、健康化的消費新趨勢，啤酒行業也加快轉型步伐，其中一個表現就是以精釀啤酒為代表的高端品類迎來快速增長。
“消費者需求已從簡單滿足生活需要向追求更高層次消費轉變，啤酒行業理應關注這一變化趨勢並提供更多消費體驗。”中國酒業協會秘書長何勇如此認為。
在何勇看來，企業要發展高端化啤酒産品，需要重點關注産品的品質和稀缺性，在注重消費群體的同時，應注重培育認知群體，促進啤酒市場從增量向增質轉變，以實現消費者培育和消費新業態間的良性互動。
燕京社區酒號：以酒為媒 新鮮到家
為提供更多消費體驗，拉進與消費者距離，燕京啤酒從2020年開始試水社區酒號，目前在全國已經有近２００家門店，主要集中在北京、河北、天津、山東、瀋陽、包頭等地，受到了消費者的廣泛讚譽。
作為城市文化的時尚地標，燕京社區酒號融合城市特色和啤酒文化，以酒為媒，新鮮到家，借助燕京啤酒獨特的品牌與産品優勢，每天為食客們提供最新鮮、最正宗、最醇厚的原漿拉格、鮮活清爽的魅力原漿白啤、獨樹一幟的黃啤、貴族酒花香氣的比爾森、果香悠長的燕京派對ＩＰＡ及多種多樣的果啤等個性化系列啤酒産品。
燕京原漿拉格，口感“不甘於寡淡、柔爽有度不霸道”，獨樹一幟的香醇口味、小度酒特有的健康加持，一上市就成為最受歡迎的品種。
魅力原漿白啤，直接從發酵罐中分裝的啤酒原液，全麥芽發酵，不經過濾，保留新鮮的啤酒花和酵母的味道，富有濃郁的果香及丁香花的産特徵香氣，酒體乳白，泡沫豐富而細膩，口感更好。
比爾森啤酒，麥芽帶來的微甜、清新的穀物香氣和淡淡的烘烤香氣，配合薩茲酒花淡雅花香、辛香的貴族酒花香氣。酒體外觀呈金麥色，鮮、爽、柔、順，入口時會感受明顯的殺口感，酒體純凈、利口，又不失麥芽與酒花在口腔內持續釋放帶來的飽滿感。
燕京社區酒號的定位為中高檔産品，保證了産品的價格競爭優勢，在不同的競品之間既滿足了不同年齡段人群的需求，同時在産品的價格、品質等方面都佔據了一定的優勢，保證了消費者能夠喝得起、喝的好、還想喝。
“資深老饕會更喜歡原漿啤酒，能品嘗出麥芽的芬芳。在這裡，消費者不僅能買到最新鮮、最地道的啤酒， 更能近距離了解獨具城市特色的燕京啤酒文化，親身感受從一粒麥芽到一杯成品啤酒的釀造過程，讓消費者領略歡樂的啤酒之旅。”門店相關負責人介紹。
“燕京啤酒試水社區酒號，走進社區與消費者零距離面對面，在讓消費者享受到實惠與便捷的同時，也將獲得更多‘原汁原味’的啤酒釀造知識、品酒方法等，讓消費者喝酒更懂酒。同時，也讓燕京啤酒可以‘更接地氣’，更好地滿足消費者的個性化需求。”燕京啤酒集團副董事長謝廣軍如此表示。
打破傳統 燕京啤酒致力品牌年輕化
近年來，啤酒銷量持續下滑。自2013年開始，中國啤酒産銷持續下滑，且疫情期間該趨勢有所加快。
中國啤酒行業的價格水準與世界其他國家存在巨大的差距，單噸收入也遠遠低於大型國際啤酒製造商。
近年來，我國啤酒價格除疫情期間有所波動外，整體上漲勢頭明顯。
未來隨著消費升級趨勢的進一步演繹，疊加啤酒消費量的持續下滑，單價上漲為代表的高端化趨勢成為必由之路。
過去的2021年，燕京啤酒動作頻頻，多款新品相繼面市：燕京桂花啤酒、燕京國際范１０度特製拉格啤酒、獅王世濤、無醇白啤、Ｖ１０精釀白啤、ＯＮ／ＯＦＦ果啤。
而作為燕京戰略單品“三劍客”的燕京Ｖ１０精釀白啤、燕京Ｕ８和燕京雪鹿分別在各自所屬領域持續發力，推動燕京啤酒加速駛進高端賽道。
近期，針對春節檔期，燕京啤酒推出新品獅王酸啤。燕京獅王酸啤，一款可以和果汁花式調配的精釀啤酒，應用了柏林酸小麥“混釀”技術，使用乳酸菌與釀酒酵母協同發酵，讓酒體意外地産生了一種沁人心脾的酸感，過年大魚大肉吃太多，清爽開胃的燕京獅王酸啤正好是解油膩的不二之選。燕京啤酒以酒為媒，融合啤酒文化和城市特色，推出社區酒號小酒屋，更好地滿足消費者的個性化需求，主動聚焦年輕化，逐漸向品牌年輕化方向轉型，激發企業年輕活力，吸引更多年輕消費群體。
借此，燕京啤酒完成了從品牌形象重塑到産品創新定位，再到受眾個性化定制的全方位創新突破，帶動的不僅僅是品牌知名度、好感度、銷量的飛升，更是提升了燕京啤酒在市場上的品牌競爭力。