圖為神農架生態酒業第七屆下沙節現場。新華網發。
12月21日，位於高山峻嶺中的湖北神農架酒廠廠區冬日艷陽高照，神農架生態酒業第七屆下沙節等系列活動在這裡舉行。
據介紹，“下沙”指在釀酒時投放制酒主料高粱的過程，標誌著一個新釀酒週期的開始。自2016年以來，神農架酒業“下沙量”連年遞增，從2016年投糧不足500噸，增至2021年的近2000噸。
在神農架醬酒小産區研討會上，參與研討會的專家認為，“神農架小氣候”是造就神農架醬酒獨特風格的主要原因。神農架林區超91.1%的森林覆蓋面積以及特殊的地理環境，造就了當地“暖濕、清風、富氧”的氣候特點，為神農架醬酒提供了絕佳的自然生態釀藏環境。小産區醬酒將是中國醬酒在未來重要的組成部分。
“專家的意見讓我們更加堅定了沿著‘神農架小産區醬酒’道路發展的信心。”神農架生態酒業總經理劉勇兵説。（邱雲）
圖為位於高山峻嶺中的神農架酒廠廠區。新華網發。