重慶江小白酒業有限公司副總裁劉鵬
9月15日-17日，由新華社民族品牌工程辦公室、新華網、黑龍江省商務廳、哈爾濱市人民政府聯合主辦，太陽島集團承辦的2021中國企業家太陽島年會在黑龍江哈爾濱舉辦。
在17日召開的“正能量新征程”中國食品行業新勢力閉門會議上，重慶江小白酒業有限公司副總裁劉鵬表示，白酒是一個傳統行業，但新用戶對飲酒的需求卻在發生變化。隨著老酒儲備的增加和工藝體系的進化，我們打造百元酒和國民優質口糧酒，推出多樣化的産品，以滿足用戶多元化需求。
談到當前飲酒需求的變化，劉鵬説，相對於重口味烈性酒，更多的新用戶喜歡輕口味、利口的烈性酒。因此，江小白在傳統釀酒工藝基礎上創新，減少了傳統白酒的酒糟味、窖泥味等刺激性氣味，更多地體現糧食本身的自然香氣，利於入口；同時，江小白髮現，一般新用戶喜歡喝酒，但不喜歡酒局，不喜歡油膩的酒桌文化。江小白關注新勢力用戶“小聚、小飲、小時刻、小心情”的四小場景，倡導新酒桌文化。
劉鵬説，江小白一直以“簡單純粹”作為企業核心價值觀。江小白省掉酒盒子的成本，産品價格親民，為用戶提供極致的“品牌價值比”。
為了提供好的産品，劉鵬介紹，2015年開始，江小白攜手科研院所，試種釀酒高粱。到2020年，江小白自有的高粱産業園核心面積已經達到5000畝。“堅持真釀真藏，多釀酒，釀好酒，存老酒。未來我們將繼續加碼，提高自種高粱釀酒的比例，生産更加符合用戶口感，為用戶創造更舒適飲酒體驗的産品。”
2021中國企業家太陽島年會圍繞“奮進‘十四五’開創新格局”主題，立足全球視角，探討中國企業如何把握時代契機乘勢而上，融入雙迴圈新發展格局，促進創新鏈和産業鏈深度融合，推動中國經濟邁向更高層次、實現更高品質發展。（沈美）