4月23日,“第十屆中國白酒T9峰會”在四川宜賓舉行。中國輕工業聯合會會長張崇和,中國酒業協會理事長宋書玉以及來自茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒、古井、郎酒、劍南春、牛欄山的企業領導圍繞峰會主題“開新篇布新局行致遠”展開了精彩的思想碰撞,為行業謀發展,為産業謀振興。
峰會上,洋河股份董事長、雙溝酒業董事長張聯東為行業發聲,從把握“新態勢”、做好“新答卷”和展現“新情懷”三方面進行了主題為《新時代,新答卷》的演講,擘畫了同心同向的發展藍圖,吹響了領先領頭的奮進號角,開啟了共用共贏的更大格局。以下是講話摘選:
第一,把握“新態勢”。
行業發展、企業經營離不開經濟發展趨勢和脈搏的把握。從宏觀經濟層面看,世界經濟正在復蘇,我國一季度GDP總量24.93萬億,同比實際大增18.3%,這表明我國經濟已經實現全面復蘇;從製造業領域看,景氣度明顯回升,強大的國內市場支撐,為製造業提供了充分的發展空間;從消費領域看,消費帶動著經濟加速復蘇,而國家正在實施鄉村振興等一系列政策,大力培養中等收入群體,這個群體是消費的主力軍,白酒行業也會因此受益。
回到白酒行業自身,行業的發展態勢呈現“四個新拓展”。
一是産區發展的新拓展。對於名酒産區的建設,目前已經形成“一個中國,幾大名酒,多個産區,全面開花”的良好局面。四川、貴州、山西等地政府都高度重視産區建設,紛紛出臺支援政策,全力推動産區新發展。茅臺、郎酒等7家企業攜手共築世界醬香型白酒核心産區;四川的宜賓、瀘州、綿竹等名酒産區在特色化上打造也在提速加碼,洋河、雙溝依託“中國白酒之都(宿遷)”的品牌效應,合力打造了濕地名酒産區,並攜手古井等黃淮名酒企業,推動了黃淮流域白酒核心産區的建設。每個企業都可以把産區作為品質表達、文化傳播的重要載體,在産區建設中找準定位彰顯特色,享受産區集群發展的紅利。
二是結構調整的新拓展。包括品質結構、品牌結構和行業結構,都呈現加速拓展態勢。我們既能看到品質結構“趨優”,隨著消費升級和行業聚力解決“不缺酒,缺好酒”的矛盾,市場結構得到進一步優化,開始朝著品質優、品質好的高品質産品傾斜,也推動著整個行業供給側的結構性升級。又能看到品牌結構“趨高”,特別是高端白酒價格空間持續上探,同時,千元價位段表現越來越突出,次高端白酒規模擴容明顯提速,行業內的高端化越來越明顯。更能看到行業結構“趨前”,通過數據來看,2017年白酒行業規上企業數量為1593個,2018年為1445家,2019年減少至1098家,2020年減少到1040家,全國規上白酒企業數量不斷呈下降趨勢,在這1000多家規上企業中,白酒上市公司僅有19家。頭部企業越來越佔據存量市場的主導地位,行業集中化越來越明顯。
三是數字化應用的新拓展。近年來,頭部企業在數字化上佈局提速。在産業智慧化浪潮中,已有多家建成數字化、智慧化、整合化的智慧工廠,推動傳統釀造與智慧化釀造相結合、智慧化包裝與現代化物流相匹配、科技創新與標準化管理相融合。可以説,中國酒類産業正在經歷新思想觀念、新商業模式、新生産方式等多種變革,而這其中的每一個環節都與數字化緊密相關。
四是用戶思維的新拓展。不僅要注重白酒行業內在的發展格局,還要關注用戶的新變化、新需求。要從滿足消費者需要調整為創造消費者需求上來。以前企業與消費者的互動在消費端,很長時期裏甚至只停留在中間渠道上,但從現在的趨勢看,白酒企業必要實現轉變,首先是在産品設計原點上,要從過去自行推出自己的産品,轉向根據用戶的需求生産他們需要的産品。這意味著,白酒企業不僅要善於發現消費者價值,還要把消費者的參與延伸到産業鏈和製造端,讓消費者與産品的聯繫、互動更加緊密。其次是需要用數字化方式和多樣體驗方式把消費者連結起來,消費者的心是一個寶藏,絕不僅僅是今天能看到的那點需求,所以要盡最大可能“抵達並成就消費者”,在互動中通過數據及時傳送,促使白酒企業做出調整,製造出更好的産品,推出更好的服務。最後,要深度關注時尚化、年輕化、低度化、健康化,融入時尚潮流,順應年輕消費者喜好,以現代消費理念打造白酒,培育新生代消費者。
第二,做好“新答卷”。
一是品類發展競爭活躍,需要新解讀樹立新方向。這一年來,在濃香品類快速發展的同時,醬酒開始逐漸升溫,清香也今非昔比,各種香型都展現出空前活躍的狀態,各大品類的市場規模都發生了很大變化。每個白酒品類都各有特色、各具風格,要做的是尊重差異,理解個性,擁抱多元,實現美美與共,共繪多彩版圖。一直以來,中國酒業協會在品質表達、價值表達方面上把握準了方向,起到了很好的引導作用,但一些機構在品質、品類的研究上卻是千峰萬壑,成果魚目混珠,應當力求準確、科學、嚴謹地研究白酒品質差異與表達。針對“醬香品質等級表達成了醬糊,濃香濃得很混沌,清香型一清獨行”品類發展和品質表達的現狀,名酒企業應該身體力行、率先而行做品類、品質清晰化表達的典範。
二是醬酒擴産風起雲湧,需要新視角明確新方位。一年來的“醬酒熱”,有醬酒的集體崛起,也有中小醬酒的迎風而上,更有大量資本的投資加注。隨之而來的産能急速擴張,成為醬酒很突出的一個現象。2019年國家産業政策調整,取消白酒生産線限制,為醬酒擴産進行“政策鬆綁”創造了條件。然而從當前情形看,一方面要認識到所謂的“醬濃之爭”,不能盲目的相信品類制勝,長遠看並非是品類之爭,仍然是靠品質、品牌優勢打造;另一方面還需加強引導與規範,尤其是中小醬酒企業發展需要堅守工藝技術路線、堅守産區生産、堅守技術指標,科學發展、理性發展,盡可能避免對白酒的品質形象和行業形象造成影響。
三是行業發展相融共生,需要新境界打造新局面。傳承最有魅力的中國酒文化,發展最有底蘊的白酒産業,企業層面要做到商者無域、相融共生,行業層面要促進融為一體、合二為一,要實現從到“共存”到“共贏”的轉變,圍繞五個“同道”共同發力:目標上追求同道相向,理念上追求同道相融,行動上追求同道相助,格局上追求同道相勉,價值上追求同道相生。
四是國際進程任重道遠,需要新擔當創造新作為。在白酒國際化上,茅臺、五糧液是行業的表率。中國白酒不僅要把白酒向國際市場推廣,更重要的是共同擔當好中國文化傳承者、代表者、傳播者、踐行者的角色。特別是對白酒文化資源進行新提煉與新塑造,推動中國白酒強勢走向國際化、深度融入全球化,輸出中國文化、彰顯中國精神、傳遞中國價值、傳播中國智慧。
五是梯隊建設亟待加強,需要新引領培養新生態。白酒産業整體上是一個“生態雨林”,既有參天大樹,又有叢林密布,間有灌木小草。當前中小企業的生存狀態,多是缺品牌、缺技術,靠蹭熱度、擦邊球,迫切需要提高發展的水準、實現規範化發展。所以,頭部企業有責任有義務對中小企業加強技術支援、發展扶持,真正形成行業梯隊式良性發展、幫助打造出一批“特而精”的中小企業,邁向“百花齊放百花香”的新階段,這也是作為中國民族品牌的一份責任和情懷。
六是文旅融合方興未艾,需要新理念創建新模式。在文旅融合方興未艾的大背景下,白酒企業應搶抓機遇、借勢發力,緊盯酒文化旅遊資源的獨特優勢,立足酒文融合、酒旅融合,進一步探索新模式新路徑。中國酒業協會指明方向,明確了靶心就是“白酒酒莊”。這種將“白酒生産+文旅産業”融合起來的新商業模式,使得白酒産業發展成為一二三産業高度融合的産業,酒莊既是生産基地,也是旅遊體驗點、酒文化展示點,不僅進一步豐富白酒的內涵和價值,也十分符合“鄉村振興”的國家戰略,能更好地帶動區域經濟和産業多元化發展,帶動富民惠民,推進鄉村振興。
最後,張聯東高度讚揚了中國輕工業聯合會、中國酒業協會對行業發展的貢獻,稱他們是白酒行業的“引路人”“守護人”,展現了一種“新情懷”,這種新情懷是振興傳統酒業的大情懷、振興民族品牌的大情懷,也是振興中華文化的大情懷。
張聯東還提出,中國白酒要傳承中國白酒之道,展示中國白酒之擔當,奏響中國白酒之強音,攜手同心、同向同行,如三江合流匯聚磅薄合力,如浩蕩長江集聚發展動能,開啟白酒更高更快更強更輝煌的發展新征程。