慕容古寨。
酒香飄四方。海東/圖
行遊在冬季的青海，豐富多彩的民俗文化遊受到眾多遊客青睞。在西寧市湟中區攔隆口鎮攔一村金倉嶺上，有著四百多年曆史的“慕容古寨”酩餾酒釀酒坊裏美酒飄香，一瓶瓶酩餾酒從這裡銷往全國各地，文化旅遊的發展，帶旺了鄉村旅遊業，帶富了一方百姓。
以酒為媒，小山村成旅遊村
1月22日，暖陽照進山鄉。走在湟中區攔隆口鎮攔一村金倉嶺慕容古寨景區，濃郁的酒香瀰漫于鄉間，三三兩兩的遊客在景區裏漫步。附近村民曬在自家小院裏的一串串香腸、臘肉，讓人感受到越來越近的濃濃年味。
走進慕容古寨景區釀酒坊，釀酒蒸籠上熱氣騰騰，清澈透亮的酩餾酒緩緩流出，村民李芳秀忙著將酒倒進酒缸。幾年前，李芳秀跟大多村民一樣，守著土地靠天吃飯，沒有穩定的收入。
2010年起，李芳秀將土地流轉給慕容古寨景區，在景區釀酒坊打工。從靠天吃飯，到現在吃上旅遊飯，李芳秀學會了釀酒手藝，她家年均收入能達到8萬元以上。
隨著青海鄉村旅遊的快速發展，慕容古寨景區嘗試以“酒”為媒，以土地流轉、農産品整合收購、景區民俗體驗等方式，發展鄉村旅遊項目，吸引各地遊客“聞香而來”。
旅遊的發展不僅給攔一村帶來了全新的生活方式，也提振了村民們脫貧致富的信心，點燃了他們的創業夢想。為了充分利用酒資源，慕容古寨先統一收購村民們的青稞，然後把青稞加工釀造成酒，釀酒産生的酒糟再用於發展養殖業，形成産業的迴圈發展。
從發展旅遊到産業迴圈發展，依靠“慕容古寨”這個招牌，當地村民的生活水準有了很大提高。村民沈秀梅在景區門口銷售當地特色小吃，旅遊旺季的時候，每天收入能達到1500元，一家人的日子越過越好。
從貧困村，到中國鄉村旅遊創客基地、國家3A級旅遊景區，百年的歷史積澱，讓這座古村逐漸被人所熟知，慕容古寨的蝶變也讓村民們的腰桿硬了起來。“看到外地遊客專程到慕容古寨品嘗酩餾酒，心裏別提多自豪了。”村民們感慨道。
“旅遊+”發展，酒香飄出“深巷”
如今，遊客的旅遊需求從觀光遊向體驗深度遊轉變，文化底蘊深厚的旅遊景區成為熱門目的地。在慕容古寨，最深厚的是歷史。景區不斷挖掘歷史積澱，著重打造以鮮卑慕容歷史、中華酩餾文化和紅色情為主題的鄉村旅遊體系，帶動村民從事釀酒、手工製作、民俗、觀光、農特産品等産業發展。
釀酒坊內，蒸酒、品酒、包裝酒等釀酒的全過程，加上代代釀酒人的傳承，讓古村的故事變得生動鮮活。從“深巷”走出的青海酩餾酒擁有眾多“粉絲”的同時，“朋友圈”不斷擴大。
陜西、廣東、江蘇、上海……春節臨近，慕容古寨景區工作人員馬登蘭的微信響個不停。“我要4瓶酒發到陜西。”“從青海到廣州發貨需要多久？”馬登蘭忙著打包酒的同時，一一回復著客戶的微信。
“春節快到了，全國各地的訂單不斷，很多下單的顧客都是曾來過這兒的遊客。”馬登蘭説，發展旅遊業，不僅讓村民的腰包鼓了起來，也助推青海特色土鄉産品走向全國各地。
目前，慕容古寨已形成“旅遊基地+農戶土地+土地農戶成工人+農戶旅遊産品加工”的發展模式。截至2020年年底，帶動周邊360余戶脫貧，使攔一村戶均年收入增加25000元。
西寧星級鄉村旅遊接待點達到81個
在青海，每到節假日，鄉村遊已經成為旅遊新常態。走進各地的鄉村，春天，既有滿目綠意讓人沉醉，又有懸崖木棧道、玻璃棧橋讓人心跳加速；夏日，萬畝五彩斑斕的花海，成為市民休閒的好去處；秋高氣爽，漫步在鄉村田間，燦爛的金黃色成為主色調，遊客在山水間定格著青海秋色；冬天，也可以在農家圍爐飲酒，享受濃濃暖意。
如今，青海部分鄉村旅遊點已經逐步形成地域特色，實現了鄉村旅遊帶動種植養殖發展的“第一産業和第三産業融合發展”新模式。鄉村旅遊帶動鄉村經濟發展的同時，富了一戶戶農家人。
記者從西寧市文化旅遊廣電局了解到，近年來，西寧市涌現出公司（合作社）+農戶、景區帶村、能人帶戶等多個旅遊扶貧示範模式，旅遊扶貧示範持續強化。全市星級鄉村文化旅遊接待點達到81個，全國鄉村旅遊重點村有9個，省級鄉村旅遊重點村22個，接待遊客年均增長25%，鄉村旅遊總收入年均增長34%。（記者吳夢婷）