榴蓮，一種讓人又愛又恨的水果。愛它的人趨之若鶩，不愛的人唯恐避之不及。拋開氣味是香還是臭不談，單説它水果之王的稱呼可是名不虛傳，營養價值確實很高。
俗話説人紅是非多，榴蓮雖美，關於它的謠言也不少：喝酒後8小時內、酒精還沒有徹底分解之前，不能吃榴蓮，特別是糖尿病患者同時吃榴蓮和喝酒危害更大；榴蓮和很多溫性食物不能同吃，否則就會上火發炎；和過量山竹同吃會引起便秘；還不能和海鮮同吃，會引起嚴重腸胃不適，導致腹瀉、腹痛等……我們還能不能愉快地吃榴蓮了？
01“榴蓮與酒同食致病”不可信
但升糖指數高糖尿病人不宜多吃
有傳言説“喝酒後8小時是酒精徹底分解的時間，這一期間不宜吃榴蓮”，而且“糖尿病人喝酒時同吃榴蓮危害更大，不僅會導致血管阻塞，而且嚴重的會出現血管爆裂和中風”。聽起來還真的有些毛骨悚然，那些有過喝酒又吃榴蓮經歷的小夥伴肯定被嚇出一身冷汗，可事情真是如此嗎？
榴蓮中的確有含硫成分（也就是榴蓮獨特氣味的來源之一），這些成分可降低肝臟內乙醛脫氫酶的活性，而後者又決定了肝臟代謝酒精的速率，即所謂的“吃榴蓮會影響酒精代謝”的依據。
但事實是，這些含硫成分降低酒精代謝活性的程度是非常有限的，而且還和吃榴蓮的量及榴蓮的種類有著極大的關係。也就是説，正常吃榴蓮確實會影響乙醛脫氫酶活性，但只是輕微的影響而已，並不會像謠言中説的那麼嚴重，既不會導致酒精中毒，更不會誘發疾病和死亡。而且，不同個體代謝酒精的能力也有差異，那些擅長喝酒的人體內乙醛脫氫酶活性本來就很高，正常吃榴蓮更不會對酒精代謝産生影響。
不過，對於糖尿病患者來説，酒和榴蓮都屬於高熱量食物，而且榴蓮的升糖指數較高，對血糖影響很大，不要説放在一起同食，就是分開來單獨享用，也一定要嚴格控制量才行！
02食物相剋屬無稽之談
再好的東西也不宜過量
除了跟酒“有衝突”之外，還有説法認為：榴蓮與如辣椒、生薑、韭菜、洋蔥、羊肉、狗肉、大棗、龍眼等溫性食物同食容易上火，與過量山竹同食容易便秘，與海鮮同食會引起腸胃嚴重不適。這些傳言中雖説食材
首先，食物相剋本身就是一個偽命題。早在30多年前，中國著名營養學家鄭集教授已經通過實驗證明了這點。所謂食物相剋導致的腹瀉、過敏等問題，其實是由於某種食物本身不潔導致的，或是進食者本身有食物過敏體質。其次，任何的飲食行為都需講求適時、適度和適量。無論食物屬性如何，都要保證在合適的時間，選擇適宜的食物種類，控制進食的量，這樣不僅不會造成危害，還能促進健康。反之，則可能超出身體本身的代謝能力，輕則胃腸不適，重則影響臟器功能。榴蓮和某些食物出現的“上火”症狀，很可能就是因為食用過量導致的。任何食物吃多了，都會造成食物消化和營養素吸收負擔加重，進而影響體液和激素分泌，甚至誘發臟器和免疫功能紊亂，因此出現一些諸如尿黃、牙痛、咽喉痛的症狀也就不難理解了。
生活中這種現象很多，例如荔枝雖好，飯後吃幾顆美味又健康，如若真的“日啖荔枝三百顆”，恐怕即便是真正的嶺南人，身體也抵抗不住出現類似“上火”的症狀。換做榴蓮也是一樣的道理，試想147千卡/100克的熱量（約是同等重量下小番茄的6.7倍、蘋果的2.8倍，米飯的1.3倍），如若任性的吃，恐怕無論配上什麼食物都會出現不適的症狀。所以説，榴蓮雖好，適度為佳。關於榴蓮的謠言還有很多，切莫輕信，多關注科普知識，擦亮眼睛，就可以免去那些沒必要的擔驚受怕了。
作者 |張宇 中國疾病預防控制中心營養與健康所博士/副研究員
審核 |劉英華 解放軍總醫院營養科主任副主任醫師