近日，中國工程院、國家製造強國建設戰略諮詢委員會在京發佈《中國製造業重點領域技術創新綠皮書——技術路線圖(2019)》，其中，這部綠皮書對食品領域提出的發展重點涵蓋了“白蘭地等中高端水果蒸餾酒”。食品課題組成員名單顯示，可雅白蘭地酒莊首席釀酒師、中國白蘭地首席大師、中國白蘭地研究院執行院長張葆春女士為專家組成員之一。
根據《中國製造業重點領域技術創新綠皮書——技術路線圖(2019)》規劃的食品産業技術路線圖，“2020年——2025年——2030年”期間的“重點産品”項目，包括“重點發展國際高品質中高端白蘭地産品，開發具有中國特色和收藏價值的頂級白蘭地，帶動國産白蘭地産業崛起”。
食品産業技術路線圖中的“關鍵共性技術”項目，包括“重點開展酒類産品風味與健康核心物質組成及釀造機理、變化規律等研究，建立個性化産品研發體系；重點發展水果蒸餾酒色譜、光譜分析技術，採用大數據管理和模型分析技術，建立水果蒸餾酒物質多樣性組成量化指標；重點發展白蘭地等水果蒸餾酒工藝研究，建立完整産業技術體系，提升産品創新和標準化水準；重點開展國內外白蘭地核心成分研究，發展白蘭地産區成熟鑒定技術”。
另外，“關鍵專用製造裝備”項目還包括“重點發展白蘭地規模化壺式蒸餾設備及配套新型熱能源設備、蒸餾指標快速監測與傳輸設備、智慧摘酒及分級設備等”。
作為參與編制《中國製造業重點領域技術創新綠皮書——技術路線圖(2019)》的專家組成員之一，張葆春表示：“中國白蘭地的發展，已經納入了中國製造業重點領域技術創新綠皮書，白蘭地的關鍵技術、關鍵裝備、重點産品，都蘊含到了國家製造強國建設戰略，我相信中國白蘭地會做得更好。”
中國白蘭地的生産歷史，以1892年張裕葡萄釀酒公司的創立為開端。1915年，可雅白蘭地在巴拿馬太平洋萬國博覽會(舊金山世博會)榮獲金獎。2019年，可雅桶藏15年XO白蘭地以93.8分的成績在全球白蘭地XO盲品賽奪得冠軍。今年11月，可雅桶藏10年XO白蘭地又在第二十一屆布魯塞爾國際烈酒大賽榮獲金獎。(陳莊)