“詩酒唱和領群雄，文人雅集開風氣。”這就是歷史上的鄴下雅集，開創了文人雅集之先河。曹丕在《又與吳質書》中回憶當時的盛況説：“昔日遊處，行則連輿，止則連席，何曾須臾相失。每至觴酌流行，絲竹並奏，酒酣耳熱，仰而賦詩，當此之時，忽然不自知樂也。”
“蘭亭雅集、西園雅集、玉山雅集，被稱為歷史上最負盛名的三大雅集。其他還有金谷宴雅集、竹林七賢雅集、竟陵八友雅集、琉璃堂雅集、香山雅集等等。除了吟詩作文，美酒一定是彼時名人雅士的標配。”世紀星辰集團創始人劉鳳良對歷史上的文人雅集頗為推崇。
永和九年，三月初三，會稽蘭亭，修褉集會。那一場微醺，不但成就了37首詩歌，更成就了王羲之千古名篇《蘭亭集序》，及其被譽為天下第一行書的《蘭亭集序》書法。
因而，酒也成為詩人創作不可缺的題材和表現手段，詩是美的，酒是美的，詩酒交融産生的酒詩則更美。可見酒成了詩人靈感的源泉。酒與詩歌一旦融為一體，既是中國美酒的靈魂，也是中國詩歌的靈魂。
可以説，酒與詩詞相伴源遠流長。遙想李白當年月下獨酌，認定“天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應無酒泉。”李白鬥酒詩百篇，詩仙乎？酒仙乎？至於杜甫，嗜酒不亞於李白，兩人感情深厚，情趣相投，“醉眠秋共被，攜手日同行”。據統計，就酒詩數量而言，李白206首，杜甫232首。晚于李杜的白居易，更是多達595首。“綠蟻新醉酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無。”如此意境，豈能不醉！？
事實上，今天的文人雅集也非常普遍。劉鳳良身邊的詩人、作家比較多，筆會集會也就非常多，於是想到為文人量身定制一款酒。世紀星辰集團旗下貴州詩府酒業醞釀數年，終於推出“詩府酒”品牌，三字集自王羲之手跡。
“江南清夢入詩府，安得一念令心降。”這是南宋詩人方岳的一句詩。常説文如其人，而從詩中可以窺見詩府，即見詩人的心胸。這是“詩府酒”的來歷。
多年來，劉鳳良熱衷於弘揚中國傳統文化，而詩與酒的交融在他看來是一個絕佳的載體。産自貴州茅臺鎮的“詩府酒”，典型的醬香型白酒。醬香型白酒始於秦漢，熟于唐宋，精於明清，興盛于當代。歷史文化名鎮茅臺鎮是醬香型白酒的發祥地和中國重要的白酒産地之一。劉鳳良認為，只有採用傳統技法釀造的酒才能配得上“詩府酒”之名。
比如説，釀酒要“12987”，一年生産週期、二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。為什麼要這麼複雜？“堅持這種凝聚了茅臺釀酒人智慧結晶的工藝，目的只有一個——我們要生産出至醇至香的白酒。”劉鳳良説。
又比如説，釀酒要“三長”。其一，制曲時間長：曲房培養時間短為40天，儲曲期在3個月以上；其二，生産週期長：一年一生産週期；其三，儲藏時間長：新釀醬酒必須經過三至五年以上的存放陳化，才能勾兌，所以醬酒醅烤出來以後必須經過“長期陳釀”這一道工序。
還比如説，釀酒要“三高”。其一，高溫制曲：制曲溫度高在60度以上；其二，高溫堆積：當下沙料的品溫降到32℃左右時，加入大曲粉，拌和後收堆，堆積時間為4~5天后，品溫可上升到45~50℃，稱為醬酒的“高溫堆積”；其三，高溫蒸餾：醬香型白酒的餾酒溫度控制較高，常在40℃以上。
好酒應該像一道好菜，也要講究色香味。傳統白酒具有色、香、味三個特徵，決定酒的風味、風格。這三個特徵也是從有了物理學之後才抽象出的概念。不過，僅靠理化檢測分析是反映不出來的，就必須靠感覺器官品評來鑒別了。
觀其“色”，詩府酒的酒液中的自然色澤主要來源於釀製酒品的原料，釀製時儘量保持了原料的本色。自然的色彩會給人以新鮮、純美、樸實、自然的感覺，在語言描述上稱之為正色，酒液像水晶體一樣高度透明……
聞其“香”，輕嗅其味，詩府酒的香氣濃郁清雅、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久……
品其“味”，慢而穩地飲一口詩府酒，使酒先接觸舌尖，次兩側，最後到舌根，使酒液滿舌而進行味覺全面判斷，可品出“酸、甜、苦、辣、澀”，各種味感的相互配合、協調、平和、酒味協調，酒質肥碩，酒體柔美，能稱得上是美味佳釀……
在劉鳳良看來，喝“詩府酒”這樣的醬香型白酒至少有5大好處：其一，釀造原料採用當地生長的特殊高粱，作為真正的由純糧釀造的醬香型白酒，飲後對人體不會有很大的傷害。其二，醬香型酒所含酚類化合物的含量要比其他的白酒高三到四倍，常喝則有利於預防心血管疾病。其三，醬香型白酒中的酸類化合物主要是以乙酸和乳酸為主，且含量又比其他的酒高三到五倍，對於人體具有很多的保健作用。其四，在釀造過程中採用蒸餾的方式，有效地揮發了非常多的有害物質。其五，當酒度數53°，酒精分子與水分子的親和力是最好的，這樣一來處於游離狀態的酒精分子就比較少，人體在吸收酒精的時候也比較舒適。
不單單釀好酒，劉鳳良還將為酒友、詩友推出酒文化旅遊項目。作為一種圍繞酒文化主題而展開的專項旅遊，具有明確的以欣賞、體驗酒文化為核心的目的。生態旅遊表現為參觀、體驗釀酒原料種植園；工業旅遊表現為參觀制酒企業釀酒廠、學習釀酒知識；遺産旅遊表現為參觀古代釀酒遺址遺跡、出土釀酒、飲酒的相關器具。
文化是一個國家、一個民族的靈魂，文化興國運興，文化強民族強。中華傳統文化蘊含著豐富的智慧，是民族的瑰寶。詩府酒將多種傳統文化融會在一起，在既有的文化體系下進行傳承和變革，不斷注入活力，塑造新的文化傳統。
如果説，“詩府酒”是文人雅集的標配，是否意味著“小眾化”？劉鳳良不這麼認為，“即便是普通人，也可以嚮往‘詩與遠方’，也可以詩意地生活。‘詩府酒’在某種意義上是雅俗共賞的酒。一個崇尚文化的民族，一個傳承文化的民族，是一個有希望的民族。”
