4月以來,白酒泰斗梁邦昌的兩個舉動受到業內廣泛關注。第一個是,他發表了萬字長文,從茅台啟示看白酒行業趨勢,併為酒業今後的發展提出香型多元化、品牌個性化、品種差異化、表述多樣化和弘揚白酒文化的“五化”建議,以及內生性動力價值爆發點策略、對立面策略的“兩策”建議。
第二個是在4月22日,梁邦昌領銜市場新勢力四川工匠館酒業有限公司,推出了由其監製的“酒中工匠”酒。業內認為,這是耄耋之年的梁邦昌踐行工匠精神,兢兢業業為白酒行業貢獻的兩份特殊厚禮。
梁邦昌在前述“萬字長文”中指出,茅臺酒在歲月的長河中能保持青春,這啟示我們白酒的發展,必須與社會、時代的發展相契合。
“這幾年,白酒業的營收和利潤增幅很大,但總産量幾乎持平,甚至減少了,尤其是白酒的真正消耗量在減少,這不僅因為禁用公款及其他規定限制,還因為文明理性及健康飲用正在替代以往的豪飲鬥酒。”梁邦昌説。
在産量、消耗量減少的背景下,梁邦昌擔心,儘管近幾年行業顯得欣榮,且市場優勢正向頭部集中,但在這一片高品質發展的繁榮之下有隱憂。“這輪酒價提升之後,是否還有再升,如若不升,那麼未來的銷售收入及利潤的增長靠什麼?”
梁邦昌指出,白酒品牌在市場上競爭,其競爭力來自兩方面,一是內生性的驅動力(內力),另一是外加的推動力(外力)。他以茅臺為例指出內生力,包括歷史、文化、工藝、技術、品質、人才(工匠)、節點、傳統、生態、區位、資源、視點、管理、營運、核心價值等等,他建議品牌的發展應當培育和發揮內生性動力。
與此同時,梁邦昌認為,好的白酒是由人、環境和時間關聯作用而成的天人合一佳釀,企業的規模並非越大越好,不應以大規模不斷擴建、擴産、擴量而成為一種現代化的工業品。
可以説,剛剛面世的“酒中工匠”,是梁邦昌多年釀造技藝的最新沉澱,也是他對白酒行業深度思考後的大膽嘗試。
公開資料顯示,梁邦昌自1958年進入洋河酒廠後,歷任技術員、副廠長、廠長兼黨委書記、江蘇省輕工業廳副廳長、輕工業部華南公司總經理兼黨委書記。2000年,他被中國釀酒工業協會任命為白酒專家組組長、專業技術委員會顧問。
與此同時,梁邦昌連續擔任第三屆(1979年)、第四屆(1984年)、第五屆(1989年)全國評酒會評酒委員。1988年,榮獲國務院頒發的國家級有突出貢獻專家稱號,當選為全國釀酒行業唯一的十三大代表。
在白酒行業,梁邦昌有兩個里程碑式的貢獻:第一,研發了“人工培養老窖”技術,把洋河酒廠近千個水泥窖池改成泥質人工老窖,從而大大縮短了發酵窖自然陳化期,提升了洋河酒的品質;第二,創立洋河大曲重味輕香的“甜、綿、軟、凈、香”風格,奠定了洋河綿柔型的基礎。這成了洋河酒在1979年全國第三屆評酒會上躋身全國八大名酒,以及在第四屆、第五屆全國評酒會上獲得三連“冠”的技術關鍵。
值得一提的是,除梁邦昌外,目前還有白酒專家李克明、龍則河,以及原瀘州老窖生産部長吳景桂也領銜四川工匠館酒業有限公司,推出了不同香型的酒中工匠酒。