《中國酒文化故事》大講堂第五講——郭五林:中國酒類行銷創新故事

發佈時間:2020-03-17 16:09:47 | 來源:中國網中國酒 | 作者:亦可 | 責任編輯:劉珂延

3月16日晚8:30,由中國網·中國酒頻道主辦、宜賓學院中國酒文化研究中心主任郭五林教授發起並主持的《中國酒文化故事》大講堂第五講——《中國酒類行銷創新故事》圓滿結束。

直播中,宜賓學院中國酒文化研究中心主任,四川省有突出貢獻專家郭五林教授,引用宋人懸幟甚高;劉白墮釀造的春醪抓盜匪;吳姬壓酒勸客嘗等7個經典酒文化故事,娓娓道來,並結合當下行業環境,對中國酒類行銷所面臨的問題做了剖析,闡述了酒企把握新風口的機遇,為行業輸出了有價值、有前瞻性的研究幹貨。

本次直播吸引了來自茅臺、五糧液、瀘州老窖、回沙酒業、寧夏紅酒業等知名酒企。直播結束後,不少酒企代表表示:用講故事的方式,結合當下實例,很生動,郭教授這場講座受益匪淺。

為了讓廣大酒類從業者和愛好者更好的理解相關酒文化故事,現將講座參考引用文獻摘錄如下:

一、宋人懸幟甚高

中國最早的廣告。

《韓非子·外儲説右上》:宋人有酤酒者,升概甚平,遇客甚謹,為酒甚美,懸幟甚高著,然而不售,酒酸。怪其故,問其所知閭長者楊倩,倩曰:「汝狗猛耶?」曰:「狗猛則何故而不售?」曰:「人畏焉。或令孺子懷錢挈壺甕而往酤,而狗迓而齕([hé ]咬)之,此酒所以酸而不售也。」夫國亦有狗,有道之士懷其術而欲以明萬乘之主,大臣為猛狗迎而□人,此人主之所以蔽脅,而有道之士所以不用也。

宋國(周朝的一個諸侯國,國都商丘)有個賣酒的人,量酒的器具很公平,對待顧客也殷勤,他家賣的酒也很是好喝,酒幌子也挂得高.然而酒就是賣不出去,釀的酒都酸了。賣酒人弄不明白這是什麼緣故,便請教同鄉里他所認識的對這方面很有經驗的一位老人楊倩。楊倩説:“你家的狗是不是很兇猛?”賣酒的説:“狗兇猛,為什麼酒就賣不出呢?”楊倩説“因為人們害怕呀,有的人讓小孩懷裏揣著錢,提著酒壺來買酒,狗就撲上來咬他。這就是你的酒賣不出去而變酸了的原因啊。”

《韓非子》善於用寓言的形式進行説理,即寓深刻的哲理于短小的故事中,將人們美好的願望和殘酷的社會現實之間的矛盾衝突蘊涵在“酒酸不售”這樣一則平凡的故事中。酤(gu):賣(酒)或買(酒)。升概:用升量取並刮平。升,量酒的器具。概,刮平。平,公平。縣幟:縣通懸懷錢:懷揣著錢。夫:發語詞,用於引起下文的議論。挈:攜帶迓:迎嚙:咬賞析。

二、南北朝時期

(一)白墮春醪

出自楊炫之所作的典故《洛陽伽藍記》。

《洛陽伽藍記》簡稱《伽藍記》,是中國古代佛教史籍。是東魏遷都鄴城十餘年後,撫軍司馬楊炫之重遊洛陽,追記劫前城郊佛寺之盛,概況歷史變遷寫作的一部集歷史、地理、佛教、文學于一身的歷史和人物故事類筆記,成書于西元547年(東魏武定五年)。後世將《洛陽伽藍記》與酈道元的《水經注》、顏之推的《顏氏家訓》並稱為中國北朝時期的三部傑作。

原文

劉白墮善釀酒,飲之香美,經月不醒。青州刺史毛鴻賓赍酒之藩,路逢劫賊,飲之即醉,皆被擒獲。遊俠語曰:“不畏張弓拔刀,但畏白墮春醪。”

白話釋義

劉白墮善釀酒,一個官兒載了他釀的酒在途中遇盜,結果群盜貪飲美酒而醉,不但未如水滸般劫了生辰綱,反倒自個“倒也、倒也”了。遊俠兒間也傳開了“不怕弓箭,不怕大刀,就怕劉白墮釀造的春醪”。

(二)汾清酒借助帝王成名

北齊武成帝在位四年,西元561-565年。又當了4年太上皇。在位期間,沒幹什麼好事,幹了不少壞事,卻沒什麼罪大惡極的壞事。屬於既沒有宏功偉業又不足遺臭萬年的那種。但是,他對汾酒卻做出了大大的貢獻。這件好事要從“黃河清”説起。《北齊書》載:“乙巳,青州刺史上言,今月庚寅河、濟清。以河、濟清,改太寧二年為河清。”也就是説,在高湛當上皇帝的第二年,“天降祥瑞”,開封一帶的黃河清了,武成帝非常高興,認為這是上天對自己的褒獎,於是把年號直接改為“河清(562年四月-565年四月)”,期盼黃河水清,天下太平。

黃河清,改年號,天下震動。離太原很近的、剛上任的汾州地方官正想著如何討好皇帝,突然靈機一動。武成帝喜歡飲酒,又為“河清”激動,而汾州天下聞名的一款好酒,恰恰名叫“汾清”。把“汾清”美酒敬獻給皇帝,豈不兩全其美?

於是就把汾州名産“汾清酒”獻給了武成帝。北齊的都城分為上都、下都。上都在山西太原,下都在河南鄴城。武成帝一般在太原待得時間多。武成帝在太原喝了“汾清”以後,感覺很好,唇齒留香。興奮之餘,還想找人分享。於是就給在河南的侄子康舒王高孝瑜寫了封信,推薦了這個酒,然後連信帶酒送到鄴。《北齊書》載:“帝在晉陽,手敕之曰:吾飲汾清二杯,勸汝于鄴酌兩杯。”

山西汾酒就這樣在北齊時期成為了國家名酒、宮廷禦酒。《北齊書》是《二十四史》之一。能上《二十四史》的酒,自然是名酒。於是,人們都説汾酒的成名史為1500年。其實是1450多年。但説1500年也是有科學依據的。因為“汾清酒”在成為宮廷禦酒之前已經是國家名酒了。

三、唐代的行銷方式

(一)唐代的歇馬杯

五代王仁裕 《開元天寶遺事·歇馬杯》:“長安自昭應縣至都門,官道左右村店之民,當大路市酒,量錢數多少飲之,亦有施者與行人解之,故路人號為歇馬杯。”

(二)吳姬壓酒勸客嘗

《金陵酒肆留別》是唐代偉大詩人李白即將離開金陵東遊揚州時留贈友人的一首話別詩,篇幅雖短,卻情意深長。此詩由寫春季勝景引出逸香之酒店,鋪就其樂融融的贈別場景;隨即寫吳姬以酒酬客,表現吳地人民的豪爽好客;最後在觥籌交錯中,主客相辭的動人場景躍然紙上,別意長于流水般的感嘆水到渠成。全詩熱情洋溢,反映了李白與金陵友人的深厚友誼及其豪放性格;流暢明快,自然天成,清新俊逸,情韻悠長,尤其結尾兩句,兼用擬人、比喻、對比、反問等手法,構思新穎奇特,有強烈的感染力。

金陵酒肆留別

唐:李白

風吹柳花滿店香,吳姬壓酒勸客嘗。

金陵子弟來相送,欲行不行各盡觴。

請君試問東流水,別意與之誰短長?

(三)美人勸我急行樂

橫吹曲辭·長安道

唐:白居易

花枝缺處青樓開,艷歌一曲酒一杯。

美人勸我急行樂,自古朱顏不再來。

君不見外州客,長安道,一回來,一回老。

(四)張白題詩

張白,字虛白。清河(今屬河北)人,一作邢州(今河北邢臺)人。少應舉不第,遂為道士。自稱白雲子。常挑一鐵葫蘆,得錢便飲酒。宋太祖開寶間南遊荊渚。後至武陵,居龍興觀,郡守深加禮重。死葬武陵城西。據雲半年後有人在揚州酒肆中見之,世以為神仙。著《武陵春色》詩300首,多已散逸。事跡見《詩話總龜》卷四六引《郡閣雅談》、《括異志》卷六引柳應辰《祠堂記》。《全唐詩》誤作唐人收入,收詩3首。

贈酒店崔氏

唐:張白

武陵城裏崔家酒,地上應無天上有。

南遊道士飲一斗,臥向白雲深洞口。

宋代《酒譜》載,五代時以崔家酒最為著名,當時,有個道士寫了一首贈崔氏酒壚詩:"武陵城裏崔家酒,地上應無天上有。雲遊道士飲一斗,醉臥白雲深洞口。“

關於武陵造酒最傳奇的故事當屬"崔婆造酒"。傳説古時,一雲遊道士至武陵城崔婆店中,崔婆熱情相待數十日。離去之時,道人念崔婆提水煮酒之苦,故指院中空地告之此地有甘美之水,崔婆挖井取水,果如其言,用此水釀酒,香味四溢,自此聞名遐邇。

這一傳説成為開啟今日武陵酒傳奇的先河。釀酒的崔婆被後世列入"釀酒名家",其汲水之井被稱為崔婆井,也成為當今釀酒遺跡。

郭五林教授簡介:

宜賓學院中國酒文化研究中心主任、博士後合作導師,宜賓市委市政府決策諮詢委員會專家、宜賓市人大地方立法諮詢專家、四川省人大立法諮詢專家、鄧子均酒文化研究院院長、宜賓清朗酒有限公司酒文化首席專家、四川省作家協會會員、四川省文藝評論家協會會員、四川省酒文化研究會常務理事、四川省經濟文化協會常務理事、四川省大學生白酒行銷策劃大賽組委會辦公室副主任、舍得博物館展陳設計項目顧問、重慶市酒文化研究會副會長、中國酒業協會文化委員會學術研究專委會副秘書長、中國食文化研究會常務理事、中國電視藝術家協會會員、華夏酒報社中國酒文化研究與傳播專家、北京故宮酒文化有限公司故宮酒文化研究院院長、世界酒業聯盟國際酒業研究院文化品牌專家。中國酒聖節(中國白酒文化節)發起人之一;社會工作專業、廣播電視學專業籌辦人之一;中國酒文化研究中心博士後創新實踐基地申報人之一。獲省部級獎勵3次;出版圖書18部;11項研究成果被採納。到北京大學、清華大學、義大利聖安娜大學孔子學院做過演講。

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